5 Resep masakan rumahan praktis dari stok dapur, cocok untuk akhir bulan istimewa

Brilio.net - Dapur sering menyimpan kejutan kecil yang jarang disadari. Bahan seadanya, sisa belanja kemarin, atau stok kering di rak bisa berubah jadi hidangan harian yang mengenyangkan. Tema resep ini mengajak untuk melihat ulang isi dapur dengan sudut pandang berbeda. Masak tetap jalan tanpa perlu belanja ribet.

Kesibukan harian kerap membuat pilihan memasak terasa terbatas. Padahal telur, tahu, tempe, sayuran sederhana, hingga bumbu dasar sudah cukup untuk menyusun menu yang layak. Dengan teknik sederhana, rasa tetap bisa naik kelas. Waktu masak pun lebih singkat dan ramah jadwal.

Resep dengan bahan seadanya juga memberi ruang untuk berkreasi. Takaran fleksibel, bumbu bisa disesuaikan, dan hasil akhirnya terasa lebih personal. Dari tumisan cepat sampai kuah hangat, semua berangkat dari stok yang ada. Dapur terasa lebih hidup tanpa tekanan.

Hasil olahan dari bahan sederhana ternyata memuaskan. Aroma bumbu dasar langsung keluar saat proses memasak dimulai. Tekstur dan rasa menyatu dengan pas, sederhana tapi bikin nambah nasi. Menu seperti ini cocok jadi andalan harian tanpa rasa bosan.

Yuk cobain deretan resep lezat ini di rumah, pasti bisa dengan bahan seadanya di dapur bersama BrilioFood, Jumat (6/2).

1. Resep Tempe Mendoan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 balok tempe, iris tipis
- 225 gram Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 2 sdm tepung beras
- 3 batang daun bawang, gunakan bagian hijaunya dan iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 400 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:
- Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Campur Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dan tepung beras, aduk rata.
2. Tambahkan air ke adonan secukupnya dan pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer.
3. Masukkan daun jeruk dan daun bawang. Aduk hingga rata.
4. Celupkan tempe ke dalam adonan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan.
6. Goreng tempe sebentar, angkat, dan tiriskan.
7. Hidangkan dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat

2. Resep Nasi Goreng Kampung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gr nasi dingin
- Ayam suwir, secukupnya
- 4 bawang putih
- 7 bawang merah
- 20 cabe rawit hijau
- 2 telur ayam
- 1 sdt ebi kering
- Sawi & kol
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt Sasa MSG
- 2 sdm Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Uleg kasar semua bahan.
2. Goreng telur orak arik dan tumis bumbu uleg dan ebi hingga wangi.
3. Masukkan sayuran, ayam suwir, dan diikuti dengan nasi.
4. Lalu tambahkan 2 sdm Sasa Sambal Terasi ala sunda dan masak cepat menggunakan api besar.
5. Koreksi rasa dan sajikan dengan timun, kerupuk, dan telur ceplok.

3. Resep Telur Ceplok Kecap

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 3–4 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin (opsional, untuk wangi dan gurih)
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin (opsional)
- 150–200 ml air
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera pedas)
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 sdt gula pasir (opsional, kalau suka lebih manis)
- Sejumput lada putih bubuk

Bahan minyak bawang (opsional, tapi bikin mirip nasi telur Pontianak):
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4–5 sdm minyak goreng

Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris tipis
- Timun atau lalapan lain

Cara Membuat:
1. Goreng irisan bawang putih dengan minyak sampai kuning keemasan. Angkat bawangnya (boleh dipakai sebagai bawang goreng), sisakan minyak bawangnya untuk menumis
2. Panaskan minyak goreng dan sedikit margarin di wajan. Pecahkan telur satu per satu, cara membuat telur ceplok yang mulus adalah memasukkan telur dari mangkuk kecil, bukan langsung dari cangkang.
3. Masak hingga putih telur matang dan pinggirannya agak krispi. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm minyak bawang di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan.
5. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sampai layu.
6. Tuang kecap manis dan kecap asin, aduk cepat. Tambahkan air, lalu masukkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, gula pasir, dan lada putih.
7. Aduk rata dan biarkan mendidih pelan hingga kuah terasa gurih–manis dan wangi kaldu.
8. Susun telur ceplok ke dalam wajan berisi kuah kecap. Siram-siram telur dengan kuah menggunakan sendok. Masak 2–3 menit dengan api kecil agar bumbu meresap
9. Siapkan nasi putih di piring. Letakkan 1–2 telur ceplok di atas nasi, lalu siram dengan kuah kecap yang gurih–manis.
10. Tambahkan bawang goreng, daun bawang, timun, dan sedikit minyak bawang di atasnya.

4. Resep Cah Kangkung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 200 gr udang
- 1/2 bks Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky
- 2 ikat kangkung
- 1 sdt terasi
- 10 cabe merah keriting
- 7 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 2 sdt gula
- 1 sdm saus tiram

Cara Membuat:
1. Bersihkan udang dan balur tipis dengan Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky.
2. Goreng dengan sedikit minyak hingga golden brown, sisihkan.
3. Chop kasar bumbu dan kemudian tumis. Tambahkan terasi dan sedikit air.
4. Setelah wangi dan tanak, masukkan kangkung dan dan seasoning dengan gula dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam.
5. Aduk dan masak kembali sebentar hingga kangkung mulai layu. (Tingkat kematangan bisa disesuaikan selera).
6. Sajikan udang bersama dengan kangkung.

5. Resep Tumis Buncis Daging Cincang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr baby buncis
- 200 gr daging sapi cincang
- 1 sdt ebi kering
- 6 bawang putih
- 5 cabe merah keriting
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdm margarin untuk tumis

Cara Membuat:
1. Goreng baby buncis 15 detik, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga wangi menggunakan margarin.
3. Masukkan daging sapi cincang dan ebi kering.
4. Lanjut seasoning, tambahkan lada bubuk, garam, gula, Sasa MSG, dan seasoning lainnya.
5. Setelah daging matang, besarkan api dan masukkan cabe merah keriting kemudian baby buncis yang sudah digoreng.
6. Masak lagi sebentar, koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat.