5 Resep masakan rumahan yang bikin serasa makan di resto

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Daging sapi atau ayam bukan cuma soal lauk makan malam, tapi juga soal rasa yang membawa kehangatan. Dengan bahan sederhana yang ada di dapur, siapa sangka rasa masakannya bisa mengingatkan pada sajian di restoran mahal.

Semua berawal dari teknik memasak yang tepat, racikan bumbu yang pas, dan waktu yang cukup untuk membuat daging jadi lembut menggoda. Dari dapur sendiri, bisa lahir hidangan istimewa yang bikin semua orang terpikat.

Membuat daging empuk dan beraroma ternyata tak sesulit yang dibayangkan. Cukup dengan pemilihan potongan yang tepat, marinasi yang sabar, lalu dimasak perlahan dengan bumbu yang penuh cinta.

Hasilnya bisa benar-benar mengejutkan. Apalagi saat daging disajikan dengan saus kental atau kuah gurih yang bikin lidah bergoyang.

Dagingnya empuk seperti dimasak oleh chef profesional. Bumbu meresap sampai ke dalam, dengan aroma yang begitu menggoda saat masih mengepul di atas piring. Satu porsi saja rasanya tidak cukup untuk memuaskan keinginan.

Hidangan-hidangan ini tak memerlukan peralatan khusus atau bahan-bahan sulit dicari. Cukup dengan wajan andalan dan waktu luang di akhir pekan, masakan rumahan bisa naik level.

Bisa jadi pilihan untuk jamuan spesial atau sekadar memanjakan diri setelah hari panjang. Rasa bintang lima kini bisa hadir dari dapur sendiri, dan semuanya dimulai dari satu resep yang layak untuk dicoba.

Yuk cobain bersama briliofood, Selasa (3/6).

1. Resep Rendang Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1.2 kg Daging sapi
- 1 liter Sasa Santan Cair
- 1 liter Air
- 15 lbr Daun jeruk

Resep Bumbu Halus (blender):
- 60 gr Bawang Merah
- 50 gr Bawang Putih
- 250 gr Cabe Merah Keriting
- 100 gr Lengkuas
- 30 gr Jahe
- 3 batang Serai
- 10 cm Kayu Manis
- 10 butir Cengkeh

Bahan Rempah:
- 4 batang Serai
- 10 cm Kayu Manis
- 1/2 butir Pala
- 2 keping Asam Kandis
- 9 butir Cengkeh
- 10 butir Kapulaga
- 5 pcs Bunga Lawang
- 3 lbr Daun Kunyit
- 3 butir Daun Salam
- Daun Jeruk secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bahan bumbu halus hingga matang sempurna dan bercampur rata.
2. Blender bumbu halus yang sudah di tumis.
3. Setelah itu, tumis kembali bumbu halus dan masukkan seluruhnya bumbu ke wajan dan panaskan kembali.
4. Kemudian masukkan daging, rempah rempah, Sasa Santan Cair dan air
5. Masak dengan api kecil hingga matang dan air asat

2. Resep Sop Iga

foto:Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram iga sapi, potong-potong sesuai selera
- 2 liter air untuk merebus
- 1 buah wortel, potong serong
- 1 buah kentang, potong dadu
- 2 batang seledri, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 5 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok teh Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi atau sesuai selera
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
- Tomat potong-potong dan jeruk nipis untuk pelengkap

Cara Membuat:
1. Pertama-tama, kita perlu merebus iga sapi hingga empuk. Caranya, masukkan iga sapi ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan daun salam, jahe, dan serai untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma harum pada kaldu. Rebus iga sapi dengan api kecil selama kurang lebih 1-2 jam hingga daging terasa empuk. Pastikan untuk selalu memantau proses perebusan dan buang kotoran yang mengapung di permukaan air agar kaldu tetap jernih.
2. Sambil menunggu iga sapi empuk, kita bisa mulai menumis bumbu. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kecoklatan. Bumbu yang ditumis ini akan memberikan rasa yang lebih mendalam pada sop kita nanti.
3. Setelah iga sapi empuk, tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak hingga sayuran setengah matang, lalu masukkan tumisan bawang putih dan bawang bombay ke dalam panci. Tambahkan garam, merica, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi sesuai selera. Masak kembali hingga sayuran matang sempurna dan semua bahan menyatu dengan baik.
4. Sebelum diangkat, jangan lupa untuk mencicipi sopnya. Jika rasa sudah pas, matikan api dan masukkan potongan daun bawang serta seledri. Aduk rata dan sop siap disajikan.
5. Untuk penyajian, tuangkan sop ke dalam mangkuk, tambahkan tomat, perasan jeruk nipis, dan taburan bawang goreng di atasnya.

3. Resep Soto Padang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 7 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- 2 liter air
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- ½ sdt pala bubuk
- 4 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 2 butir bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 2 batang daun bawang

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit bakar
- 50 ml air

Pelengkap:
- Soun rebus
- Irisan tomat
- Perkedel kentang
- Kerupuk merah
- Bawang goreng
- Seledri
- Sambal
- Jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Siapkan pan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan sereh hingga harum.
2. Didihkan air. Masukkan daging sapi lalu bersihkan buih yang muncul di permukaan.
3. Masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, dan pala. Juga bumbu halus yang sudah tanak. Untuk seasoning ada garam, lada, ketumbar bubuk, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Masukkan juga irisan daun bawang, masak sampai daging empuk lalu tiriskan.
4. Iris tipis daging sapi yang sudah empuk. Goreng sebagian daging sampai renyah.
5. Tata di mangkok saji; soun, daging rebus, lalu siram dengan kuah panas. Beri daging kering, irisan tomat, bawang goreng, seledri.
6. Soto Padang siap disajikan dengan sambal, jeruk nipis, dan kerupuk merah di samping.

4. Resep Ayam Lada Hitam.

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Ayam paha bawah potong
- Garam, lada
- Tepung Basah: Sasa Tepung Bumbu Original + Air secukupnya
- Tepung Kering : Sasa Tepung Bumbu Original

Bahan Saus:
- Paprika
- Bawang bombai
- Bawang putih
- Kecap asin
- Kecap manis
- Saus tiram
- Lada hitam
- Minyak wijen

Cara Membuat:
1. Potong ayam, marinasi ayam dengan lada.
2. Campurkan tepung bumbu Sasa dengan air (menjadi tepung basah).
3. Masukkan ayam yang sudah di marinasi ke dalam tepung basah, setelah itu tepung kering.
4. Goreng ayam di minyak panas hingga golden brown.
5. Tumis bawang putih cincang, bawang bombai dan masukkan paprika.
6. Campurkan kecap asin, kecap manis saus tiram, lada hitam dan miyak wijen di wadah, campur rata dan tambahkan air (aduk). Masukkan ke dalam tumisan bawang.
7. Masak hingga sedikit mengental dan masukkan ayam yang sudah di goreng kedalamnya.
8. Makanan siap dinikmati bersama nasi.

5. Resep Daging Sapi Bulgogi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg daging sapi iris tipis (iga atau sirloin atas)
- 3 lembar daun bawang, potong-potong 2 inci
- 1 buah wortel kecil, iris tipis

Bumbu:
- 3 sdm air
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdt biji wijen
- 1/8 sdt lada
- 1 bungkus Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan bumbu dalam mangkuk.
2. Tempatkan daging dan bahan dalam mangkuk besar. Tambahkan bumbunya dan aduk perlahan untuk menggabungkan semuanya dengan baik. Rendam daging selama satu hingga dua jam.
3. Siapkan wajan atau panggangan, panaskan hingga benar-benar panas. Kemudian masukan daging dan bumbu yang telah dicampur ke dalam wajan.
4. Masak daging hingga matang dan bumbu meresap sempurna, lalu sajikan dan taburi wijen atau daun bawang diatasnya.

(brl/lak)