5 Resep masakan sayuran menggugah selera, lezatnya menggoda

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Bosan dengan olahan sayur yang itu-itu saja? Menu tumis, rebus, atau lalapan memang sering jadi andalan di meja makan, tapi terkadang terasa begitu monoton. Padahal, dunia sayur-mayur menawarkan potensi rasa yang luar biasa jika diolah dengan cara yang tepat dan sedikit kreativitas. Sudah waktunya mengubah pandangan bahwa sayuran hanyalah pelengkap yang membosankan di piring makan.

Bayangkan tekstur renyah brokoli yang dipanggang sempurna, atau kembang kol yang berubah menjadi hidangan gurih nan creamy tanpa tambahan susu. Setiap jenis sayuran menyimpan karakter uniknya sendiri, menunggu untuk dieksplorasi lebih jauh. Kuncinya seringkali hanya ada pada keberanian mencoba bumbu baru dan teknik memasak yang sedikit berbeda dari biasanya.

Kumpulan resep berikut ini didedikasikan untuk mengangkat derajat sayuran di rumah. Dari yang super praktis untuk santapan harian hingga yang sedikit lebih rumit untuk acara spesial, semuanya tersedia. Siapkan catatan dan wajan terbaik di dapur. Saatnya menyiapkan hidangan sayuran sebagai primadona baru!

Yuk cobain resep lezat di bawah ini bersama briliofood, Kamis (30/10)

1. Resep Sayur Oyong

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 buah oyong, kupas potong-potong
- Udang secukupnya

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1,5 butir kemiri
- 3-4 iris lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Air secukupnya
- Gula, garam, penyedap secukupnya.
- Sasa Santan Cair secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis semua bumbu halus hingga harum, masukan air, tunggu hingga mendidih, masukan oyong, masak hingga 1/2 layu.
2. Lalu masukkan udang. Tambahkan semua penyedap dan santan aduk rata, koreksi rasa.
3. Masak hingga semua matang lalu angkat.

2. Resep Sayur Nangka

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 200 gr tewel rebus
- 5 tangkai kacang panjang
- 600 ml Sasa Santan Cair
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cabai rawit utuh

Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Rebus Sasa Santan Cair dengan bumbu tumis. Aduk dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan tewel dan kacang panjang ke rebusan.
4. Tambahkan gula, garam, dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam. Masak hingga kembali mendidih.
5. Masukkan santan kental dan cabai rawit utuh. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Resep Sayur Lombok Ijo

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr tempe semangit, potong kotak2 atau tipis panjang
- 2 cm lengkuas, geprak atau iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
- 2 sdt garam atau sesuai selera
- minyak secukupnya untuk menumis
- 150 gr cabe hijau, iris menyerong halus, 50 gr cabe rawit hijau (jika suka lebih pedas, potong-potong
- 8 buah/80 gr bawang merah, iris halus, 4 siung/12 gr bawang putih, iris halus

Cara Membuat:
1. Iris-iris tempe sesuai selera. Sisihkan. Iris halus semua bahan bumbu iris. Sisihkan.
2. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung atau wok, tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu. Aduk2 sampai bawang merah dan bawang putih transparan dan berbau harum.
3. Masukkan lengkuas, daun salam & irisan cabe, tumis sambil diaduk-aduk hingga layu. (Tambahkan garam segera jika bau pedas menyengat supaya anda tidak tersedak)
4. Masukkan irisan tempe, aduk-aduk sebentar kurang lebih 5 menit hingga warna tempe agak berubah.
5. Tambahkan Sasa Santan Cair. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk2 supaya santan tidak pecah/memisah.
6. Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
7. Terakhir tambahkan santan kental. Masak hingga mendidih dan kuah agak menyusut. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Angkat dari api.
8. Sajikan panas bersama nasi dan ikan asin goreng, pindang atau ikan goreng.

4. Resep Sayur Asem

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Air 900 ml
- 1 bungkus Sasa Bumbu Sayur Asem
- 1 jagung manis
- 2 buah kacang panjang
- 2 labu siam
- 80 gr melinjo
- 50 gr kacang tanah
- 1 genggam daun melinjo

Cara Membuat:
1. Rebus 900 ml air, masukkan semua isian dan bumbu halus. Rebus hingga mendidih dan isian empuk.
2. Masukkan 1 bungkus Sasa Bumbu Sayur Asem.
3. Aduk hingga merata.
4. Masukkan daun melinjo.
5. Tunggu hingga semua sayur melunak.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Resep Sayur Lodeh

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- ½ buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 700 ml air

Cara Membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
2. Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan jagung terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang panjang, dan tempe. Masak hingga semua sayuran empuk.
6. Masukkan Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
7. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

(brl/lak)