5 Resep olahan daging sapi populer yang wajib dicoba di rumah

Brilio.net - Aroma gurih yang keluar dari tumisan daging sapi selalu punya daya tarik tersendiri. Entah berasal dari wajan dapur rumahan atau dari restoran yang ramai pengunjung, wangi bumbu yang berpadu dengan lemak daging menciptakan rasa lapar yang sulit ditahan.

Masakan berbahan daging sapi seolah punya tempat istimewa di lidah banyak orang. Dari cita rasa manis khas bistik, bumbu kecap gurih pada bulgogi, hingga pedas lada hitam yang tajam di ujung lidah, semuanya menawarkan kelezatan yang membuat siapa pun ingin menambah nasi.

Mencoba beragam olahan daging sapi sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Cukup dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket, masakan bergaya rumahan bisa tampil layaknya sajian restoran. Bumbu dasar seperti bawang putih, kecap manis, saus tiram, dan lada sudah bisa menjadi kombinasi ampuh untuk menciptakan rasa yang menggugah selera.

Ada kenikmatan tersendiri saat potongan daging yang empuk berpadu dengan saus manis gurih di mulut. Saat suapan pertama masuk, rasa gurih dari bumbu menyelimuti lidah dan meninggalkan sensasi hangat yang memanjakan.

Setiap gigitan menghadirkan harmoni antara tekstur daging dan aroma bumbu yang meresap sempurna. Setelah piring tandas, hanya ada satu pikiran yang tersisa: ingin mengulanginya lagi besok.

Olahan daging sapi populer seperti bistik, bulgogi, dan sapi lada hitam tidak hanya menghadirkan kelezatan, tetapi juga membawa cerita dari berbagai budaya yang melebur di meja makan Indonesia. Masing-masing resep punya ciri khas yang bisa disesuaikan dengan selera lokal.

Yuk cobain resep lezat di bawah ini bersama BrilioFood, Sabtu (8/11)

1. Resep Bistik Daging

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr daging sapi cincang
- 4 butir telur
- Garam secukupnya

Bahan Saus:
- 3 sdm margarin
- 9 buah bawang merah, lalu iris halus
- 350 cc kaldu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 5 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 2 sdm Sasa Saus Tomat
- Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi

Cara Membuat:
1. Campurkan daging sapi cincang bersama telur dan garam, lalu aduk hingga rata. Lalu tempatkan dalam pinggan tahan panas, lalu panggang dalam oven gingga matang.
2. Saus: panaskan margarin dalam wajan, kemudian tumisan irisan bawang merah hingga berbau harum. Masukkan kaldu, kemudian tambahkan Sasa Saus Tomat, Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi, merica, pala, garam, dan kecap manis. Terakhir masak hingga mendidih dan angkat.
3. Siram bistik daging cincang dengan sausnya.

2. Resep Bulgogi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg daging sapi iris tipis (iga atau sirloin atas)
- 3 lembar daun bawang, potong-potong 2 inci
- 1 buah wortel kecil, iris tipis

Bumbu:
- 3 sdm air
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdt biji wijen
- 1/8 sdt lada
- 1 bungkus Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan bumbu dalam mangkuk.
2. Tempatkan daging dan bahan dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan bumbunya dan aduk perlahan untuk menggabungkan semuanya dengan baik. Rendam daging selama satu hingga dua jam.
4. Siapkan wajan atau panggangan, panaskan hingga benar-benar panas. Kemudian masukan daging dan bumbu yang telah dicampur ke dalam wajan.
5. Masak daging hingga matang dan bumbu meresap sempurna, lalu sajikan dan taburi wijen atau daun bawang diatasnya.

3. Resep Sapi Lada Hitam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan Daging:
- 250 gr daging sapi sliced
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1 sdt tepung maizena
- 1 bh bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm minyak

Bahan Saus Lada Hitam:
- 2 sdm biji lada hitam utuh
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm Sasa Saus Tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt Sasa MSG

Cara Membuat:
1. Sangrai biji lada hitam utuh dengan api kecil selama kurang lebih 8-10 menit.
2. Haluskan biji lada hitam utuh yang sudah disangrai hingga halus.
3. Siapkan mangkuk dan masukkan lada hitam yang sudah dihaluskan, kecap manis, Sasa Saus Tomat, saus tiram, garam, dan Sasa MSG.
4. Kemudian sisihkan saus lada hitam.
5. Marinasi daging sapi dengan garam dan Sasa MSG. Lalu, tambahkan tepung maizena dan aduk.
6. Panaskan minyak di teflon dan masukkan daging sapi, tumis dengan api besar. Masukkan saus lada hitam. Kemudian, tambahkan bawang bombay.
7. Tumis sebentar.
8. Siap untuk disajikan.

4. Resep Oseng Mercon Daging Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi

Bahan Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Kerupuk atau emping
- Acar timun

Cara Membuat:
1. Potong daging sapi menjadi ukuran dadu yang sesuai, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Campurkan jadi satu bahan bumbu halus dan haluskan.
3. Tumis bumbu halus kemudian tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk hingga rata.
4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
6. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
7. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar tidak gosong. Proses ini memakan waktu sekitar 30-40 menit.
8. Setelah daging matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan oseng mercon daging sapi di piring saji.
9. Hidangkan dengan nasi putih hangat, kerupuk atau emping, dan acar timun sebagai pelengkap.

5. Resep Sate Daging Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 350 gram Daging Sapi Has Dalam, agar daging empuk dipukul-pukul dahulu
- 1 genggam Kacang Tanah, sangrai dan haluskan
- 50 ml Kecap Manis
- 10 butir Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Jinten secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Ketumbar secukupnya

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jinten, garam, merica, ketumbar dan gula.
2. Dalam suatu wadah yang besar, campurkan bumbu halus, kacang yang sudah dihaluskan, kecap dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam. Aduk rata.
3. Masukkan potongan daging ke dalamnya, aduk dan biarkan hingga meresap (aku diamkan kurleb 1.5 jam di dalam lemari es)
4. Setelah bumbu meresap, tusuk daging pada tusuk sate sambil dikepal-kepal. Lakukan hingga daging habis.
5. Bakar hingga matang sambil dioles-oles sisa bumbu.
6. Sajikan hangat bersama nasi putih atau lontong dan bumbu kacang.