5 Resep rolade ayam yang bisa dibuat sendiri di rumah, menu praktis sehat yang cocok jadi comfort food

foto: TikTok/@mohammadkindy; TikTok/@dhiahoddie

Brilio.net - Rolade ayam selalu jadi pilihan tepat saat ingin masak sesuatu yang praktis tapi tetap bernutrisi. Perpaduan daging ayam yang lembut, sayuran segar, dan bumbu gurih menghasilkan rasa yang ringan namun memuaskan. Selain bisa disajikan sebagai lauk utama, rolade juga cocok dijadikan bekal, camilan, atau pelengkap makanan harian karena teksturnya lembut dan mudah dikreasikan dengan berbagai saus atau cara masak, mulai dari dikukus, digoreng, hingga dimasak asam manis.

Nah, kali ini ada 5 resep rolade ayam rumahan yang mudah dibuat, bergizi, dan tentunya bikin nagih. Mulai dari rolade ayam daun bawang yang harum, versi sayur kukus yang ringan, sampai rolade ayam udang yang gurih dan istimewa. Semuanya bisa jadi comfort food andalan kapan pun kamu butuh makanan yang menenangkan dan mengenyangkan. Berikut 5 resep rolade ayam terbaru 2025, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (28/10).

1. Resep Rolade Ayam Daun Bawang

foto: TikTok/@dhiahoddie

Rolade ayam daun bawang ini cocok banget buat lauk harian yang lembut, gurih, dan praktis. Daging ayam yang dihaluskan bersama bawang putih, wortel, dan daun bawang memberi aroma wangi khas, lalu digulung dengan kulit telur tipis sebelum dikukus hingga matang. Setelah dingin, tinggal dipotong dan bisa langsung disajikan atau digoreng lagi biar bagian luarnya garing dan makin menggoda. Cocok disantap dengan nasi hangat atau jadi bekal yang cantik dan bergizi.

Bahan:
- 500 gr dada fillet
- 5 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 buah wortel
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 5 sdm tepung tapioka

Adonan kulit:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 5 sdm air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
(campur semua bahan dan kocok lepas)

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan rolade ke dalam food processor, proses sampai halus. Sisihkan.
2. Untuk kulit, tuang 1 sendok sayur adonan telur ke dalam fry pan, ratakan. Panggang sampai menjadi telur dadar tipis, angkat.
3. Untuk rolade, siapkan kulit dadar, tuang adonan ayam dan ratakan.
4. Gulung perlahan sambil dipadatkan. Bungkus daun pisang dan kukus selama 25 menit/ sampai matang. Angkat.
5. Setelah dingin, potong sesuai selera. Bisa dinikmati langsung atau digoreng dengan baluran telur.

2. Resep Rolade Ayam Sayur Kukus

foto: TikTok/@mohammadkindy

Rolade ayam sayur kukus ini jadi pilihan pas buat lauk sehat dan ringan tanpa minyak berlebih. Campuran ayam giling, wortel, kol, dan daun bawang menghasilkan isian yang gurih segar, dibungkus dengan kulit telur lembut yang dikukus sampai matang sempurna. Rasanya ringan tapi tetap berbumbu, cocok disantap bareng nasi hangat atau dijadikan bekal praktis yang tetap lezat meski sudah dingin.

Bahan adonan:
- 500 gr paha ayam boneless
- 1 buah wortel
- 1/4 buah kol putih
- 2 batang daun bawang
- 1 butir telur
- 1 sdt garam, penyedap, lada
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin

Bahan kulit rolade:
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam dan lada
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan seluruh bahan adonan menggunakan chopper. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kulit rolade, masak telur dadar tipis. Sisihkan.
3. Tuang bahan adonan di atas kulit rolade, gulung kemudian kukus hingga matang.
4. Selesai, sajikan selagi hangat.

3. Resep Rolade Ayam Asam Manis

foto: TikTok/@niddadjanni

Rolade ayam asam manis ini punya perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asam yang bikin nagih. Potongan rolade ayam digoreng dulu biar permukaannya renyah, lalu dimasak dengan saus campuran dari saus tomat, barbeque, tiram, dan kecap manis yang harum bawang bombay. Teksturnya lembut tapi berbumbu kuat, cocok disajikan bareng nasi hangat untuk makan siang simpel tapi istimewa.

Bahan:
- Rolade ayam yang sudah digoreng
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang bombay
- Air secukupnya
- Saos tomat
- Saos barbeque
- Saos tiram
- Kecap manis
- Garam

Cara membuat:
1. Iris-iris bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay. Tumis hingga harum. Tambahkan, air, saus barbeque, saos tiram, saos tomat, kecap manis, dan garam.
2. Masukkan rolade ayam yang sudah digoreng. Aduk sampai air agak surut lalu siap dihidangkan.

4. Resep Rolade Ayam Wortel

foto: Instagram/@ratna.lisnasari

Rolade ayam wortel ini cocok banget buat lauk rumahan yang bergizi dan praktis. Campuran ayam halus, wortel, dan daun bawang bikin teksturnya lembut tapi tetap ada sensasi renyah dari sayurannya. Setelah dikukus dan dipotong, rolade bisa langsung dimakan atau digoreng lagi biar makin gurih. Rasanya gurih lembut, aromanya wangi, dan tampilannya cantik. Pas banget buat bekal, lauk makan siang, atau camilan yang menyehatkan.

Bahan:
- 250 gr daging ayam fillet
- 1 buah wortel, serut/ cacah
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 4 lembar potongan daun pisang dan tusuk gigi (utk membungkus)

Bahan kulit:
- 3 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 3 sdm air

Cara membuat:
1. Haluskan daging ayam fillet beserta 3 siung bawang putih. Boleh pakai blender ataupun chopper. Lalu pindahkan ke wadah lain.
2. Campurkan daging ayam yang sudah dihaluskan tadi dengan tepung tapioka, wortel, daun bawang, 1 butir telur. Aduk rata beserta bumbunya. Sisihkan dulu.
3. Lanjut untuk membuat kulitnya. Campurkan semua bahan kulit. sapukan (dengan kuas) sedikit minyak pada wajan atau bisa gunakan wajan anti lengket. Buat 4 lembar dadar tipis.
4. Letakkan selembar dadar di atas daun kemudian ratakan adonan di atasnya. Gulung. Lalu bungkus dengan daun. Kukus selama 30 menit.
5. Setelah dingin, lalu potong-potong. Bisa langsung dinikmati ataupun diolah lagi. Bisa digoreng lalu cocol saos. Dimasak dengan berbagai olahan bumbu pun enak.

5. Resep Rolade Ayam Sayur Udang

foto: TikTok/@apronkitchen

Rolade Ayam Sayur Udang ini bisa jadi menu andalan buat stok lauk di rumah. Rasanya gurih, lembut, dan kaya protein dari kombinasi ayam dan udang. Ditambah wortel dan daun bawang, aromanya wangi dan warnanya pun menarik. Setelah dikukus dan digoreng tepung roti, teksturnya jadi renyah di luar tapi tetap juicy di dalam. Enak banget dimakan hangat-hangat, dicocol saus sambal, atau dijadikan lauk nasi putih. Cocok juga buat stok freezer karena tinggal goreng saat butuh makanan cepat saji tapi tetap bergizi.

Bahan:
- 1 kg daging ayam fillet
- 250 gr udang (ditimbang setelah dikupas)
- 1 sachet/2 sdt Desaku Bawang Putih Bubuk
- 1 sachet kaldu bubuk
- 1 sachet Ladaku Merica Bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 1 sdm saos tiram
- 4 sdm minyak wijen
- 4 butir telur
- 6 sdm tepung tapioka
- 200 gr wortel parut
- 5 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Haluskan ayam dengan chopper. Sisihkan.
2. Haluskan udang dengan bawang putih bubuk, kaldu bubuk, merica bubuk, gula pasir, garam, saos tiram, minyak wijen, telur, tepung tapioka.
3. Campur ayam yang sudah halus, udang yang sudah tercampur bumbu, wortel parut, 5 batang daun bawang. Aduk sampai tercampur rata.
4. Taruh adonan di atas daun pisang yang sudah dibakar di atas kompor sebelumnya agar tidak mudah sobek. Agar ukurannya sama bisa ditimbang atau masing-masing 250 gr. Gulung dengan daun pisang dan kunci dengan tusuk gigi.
5. Kukus selama 25 menit. Saat sudah matang, tunggu hangat dan kemudian potong-potong.
6. Untuk pencelupnya, campurkan tepung bumbu serbaguna dan air secukupnya. Aduk. Baluri semua rolade yang sudah dipotong dengan adonan.
7. Baluri lagi dengan tepung roti.
8. Jika sudah bisa langsung goreng atau masukkan freezer untuk stock.

Penulis: Magang/Zalma Abella

 

(brl/tin)