5 Resep sayuran untuk berbuka puasa yang sehat dan praktis

Brilio.net - Berbuka puasa selalu identik dengan hidangan manis dan gorengan yang menggoda. Namun, setelah seharian menahan lapar dan dahaga, tubuh sebenarnya membutuhkan asupan yang lebih segar dan menenangkan. Di sinilah peran sayuran menjadi begitu penting. Olahan sayur yang tepat bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga membantu tubuh kembali bertenaga tanpa rasa begah berlebihan.

Resep sayuran untuk berbuka puasa bisa diolah menjadi menu yang hangat, ringan, sekaligus kaya rasa. Bayangkan semangkuk sayur bening bayam dengan jagung manis yang kuahnya gurih alami, atau tumis buncis wortel dengan bawang putih yang aromanya langsung menggugah selera. Teksturnya renyah, kuahnya hangat, dan rasanya bersih di lidah. Menu seperti ini terasa sederhana, tetapi justru di situlah letak keistimewaannya.

Variasi resep sayuran sangat luas dan mudah disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Bisa diolah menjadi sayur kuah bening, tumisan cepat, hingga sup sederhana dengan tambahan protein ringan. Proses memasaknya pun tidak rumit dan relatif singkat, cocok untuk persiapan menjelang waktu magrib yang sering terasa terburu-buru. Saat azan berkumandang, semangkuk sayur hangat siap menemani momen berbuka dengan rasa yang menenangkan.

Yuk dicoba deretan resep sayur lezat berikut ini bersama BrilioFood, Senin (9/3).

1. Resep Cah Kangkung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- Daging sapi slice low fat
- Sasa MSG
- Terasi garam
- Gula diet

Bumbu Halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah

Cara Membuat:
1. Cuci bersih kangkung yang sudah dipetik.
2. Siapkan bumbu-bumbu dan chopper. Tumis bumbu.
3. Masukkan sapi, tumis sebentar.
4. Masukkan Sasa MSG, terasi, garam, dan gula diet. Koreksi rasa, sajikan

2. Resep Tumis Kangkung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Satu ikat sayur kangkung
- 4 buah bawah merah, cincang halus
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1/2 sdt garam
- Sejumput MSG
- Sejumput Gula
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit, garam halus dan gula secukupnya, aduk rata.
3. Masukan sayur kangkung yang telah disiangi dan dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu aduk rata dan masak dengan api besar hingga layu.
4. Tambahkan penyedap masakan agar rasa tumis kangkung makin lezat.
5. Koreksi rasa, angkat tumis kangkung nya, yang telah matakan, lalu sajikan.

3. Resep Plecing Kangkung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram kangkung
- 3 buah cabe merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm terasi
- ½ sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Garam secukupnya
- 2 sdm Minyak

Cara Membuat:
1. Cuci bersih kangkung dan tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan kangkung yang sudah dicuci ke dalam wajan dan aduk merata dengan bumbu.
5. Tambahkan sedikit air, lalu masak kangkung dengan api kecil hingga matang dan empuk.
6. Angkat dan sajikan plencing kangkung dengan nasi hangat.

4. Resep Sayur Asem

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Jagung manis
- Terong
- Kacang panjang
- Melinjo
- Daun melinjo
- Asem kandis
- Garam
- Sasa MSG
- Air

Bumbu halus:
- 5 cabe keriting
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas lengkuas geprek
- Daun salam
- 1 blok terasi

Pelengkap:
- Tempe goreng/ikan asin
- Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Pertama haluskan bahan bumbu halus.
2. Siapkan air di dalam panci kemudian masukkan bumbu halus kedalam panci.
3. Kemudian masukkan bahan sayuran seperti jagung, terong, daun melinjo, melinjo, dan lainnya.
4. Masak sampai sayur matang kemudian tambahkan garam dan Sasa MSG secukupnya.
5. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Sajikan sayur asem selagi hangat. Sajikan bersama dengan tempe goreng/ikan asin dan sambel terasi.

5. Resep Sayur Lodeh

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan 1: Bumbu Halus
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 sdm ebi, rendam dengan air panas
- 7 cabe keriting
- 5 kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm ketumbar bubuk

Bahan 2: Tumisan
- 1 pcs Sasa Santan Cair 200ml
- ½ kg telur puyuh, rebus hingga masak
- 1 labu siam, potong korek api
- 100 gr kacang panjang, potong sepanjang 3 cm
- 1 liter air

Bahan 3:
- 2 lbr daun salam
- 1 serai, geprek
- 3 daun jeruk
- 1 sdt garam & kaldu jamur
- 1,5 sdm gula

Cara Membuat:
1. Blender bahan 1.
2. Siapkan Bahan 2 untuk tumisan.
3. Kemudian tumis bahan-bahan.
4. Tambahkan bahan 3 dan masak hingga sayuran matang.