9 Resep ikan bawal pedas dan kaya rasa yang bikin meja makan langsung terasa lebih hangat

Brilio.net - Ikan bawal selalu menjadi pilihan favorit untuk menu harian karena dagingnya yang tebal, lembut, dan durinya yang tidak terlalu banyak. Selain mudah diolah, rasa daging bawal yang gurih alami makin nikmat jika dipadukan dengan bumbu pedas yang nendang. Baik digoreng kering, dibakar dengan olesan kecap pedas, dimangut, hingga dimasak kuah kuning, ikan ini mampu menyerap bumbu dengan sempurna. Variasinya memang banyak, namun satu hal yang pasti: olahan bawal pedas selalu sukses bikin nasi di rumah cepat habis.

Tak hanya memanjakan lidah, menyantap ikan bawal juga memberikan asupan nutrisi yang luar biasa bagi tubuh. Ikan ini dikenal kaya akan asam lemak omega-3 dan DHA yang sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung, menekan kolesterol jahat, serta mendukung fungsi otak. Selain itu, kandungan protein tinggi, kalsium, fosfor, serta vitamin D di dalamnya berperan penting dalam menjaga kepadatan tulang dan meningkatkan daya tahan tubuh. Jadi, menyajikan hidangan ini bukan sekadar soal rasa, melainkan juga cara lezat untuk memenuhi kebutuhan gizi keluarga.

Kalau kamu sedang mencari ide masakan yang sederhana namun rasanya "rame", sembilan resep bawal pedas berikut ini bisa jadi inspirasi terbaik. Mulai dari kuah segar yang aromatik hingga rica-rica yang wangi kemangi, semuanya mudah dibuat di dapur sendiri tanpa alat ribet. Yuk, langsung saja simak dan coba resep olahan ikan bawal pedas dan kaya rasa berikut yang telah dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (9/12).

1. Resep Ikan Bawal Kuah Kuning Pedas

foto: TikTok/@masmasakanku

Resep ikan bawal kuah kuning pedas ini menyajikan ikan bawal goreng yang dimasak dalam kuah kuning gurih dan pedas. Diberi bumbu halus dari bawang, kemiri, kunyit, jahe, serta tambahan daun jeruk, salam, serai, dan cabai. Kuahnya dibumbui garam, gula, lada, masako, dan kaldu jamur, lalu ditutup dengan irisan daun bawang untuk rasa yang segar dan hangat.

Bahan:

- Ikan bawal
- Daun jeruk
- Daun salam
- Daun bawang
- Serai
- Irisan cabai
- Air
- Garam
- Gula
- Lada bubuk
- Masako
- Kaldu jamur

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Kunyit
- Jahe

Cara membuat:

1. Marinasi ikan selama 30 menit.
2. Kemudian goreng ikan sampai matang.
3. Tumis bumbu halus dengan bahan aromatik hingga wangi.
4. Tambahkan air, garam, gula, lada bubuk, masako, dan kaldu jamur.
5. Masukkan ikan dan irisan cabai.
6. Masukkan irisan daun bawang. Koreksi rasa.
7. Siap untuk disajikan.

2. Resep Ikan Bawal Bakar Pedas

foto: TikTok/@lilisrina89

Resep ikan bawal bakar pedas ini menghadirkan ikan bawal air tawar yang dilumuri bumbu halus bawang, kemiri, jahe, kunyit, cabai, ketumbar, dan lada, lalu ditumis bersama gula merah, kecap, garam, dan penyedap hingga menghasilkan olesan yang harum dan pekat. Bumbu yang meresap membuat ikan terasa manis dan pedas smokey saat dipanggang, cocok disajikan hangat dengan sambal dan lalapan segar.

Bahan:

- 2 kg ikan bawal air tawar
- Gula merah
- Kecap manis

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 5 buah cabai merah
- Ketumbar
- Lada bubuk

Cara membuat:

1. Blender semua bumbu halus lalu tumis.
2. Tambahkan gula merah, kecap, garam dan penyedap rasa.
3. Lalu lumuri ke ikan dan ikan siap untuk dipanggang.
4. Panggang ikan hingga matang kemudian siap untuk disajikan dengan sambal dan lalapan tambahan.

3. Resep Ikan Bawal Kuah Bening Pedas

foto: TikTok/@rumah.miyuki

Resep ikan bawal kuah bening pedas ini menonjolkan rasa segar dan pedas dari kuah bening berbumbu irisan bawang, cabai, tomat, serta rempah seperti jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Ikan bawal yang sudah diberi jeruk nipis dan garam dimasak dalam kuah ringan berkaldu ikan, lalu disempurnakan dengan cabai rawit utuh dan daun bawang untuk aroma segar. Hasilnya kuah bening yang hangat, pedas, dan ringan tapi tetap kaya rasa.

Bahan:

- Ikan bawal
- Minyak kelapa
- Garam
- Kaldu ikan
- Lada bubuk (optional)

Bahan bumbu:

- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai hijau
- 4 buah cabai rawit utuh
- 2 buah tomat
- Daun bawang sesuai selera
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- Lengkuas

Cara membuat:

1. Potong ikan bawal kemudian cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis dan garam.
2. Tumis bawang merah dan putih yang sudah diiris-iris dengan sedikit minyak kelapa.
3. Masukkan cabai yang sudah diiris-iris dan tumis sebentar.
4. Masukkan daun serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas.
5. Masukkan air secukupnya, garam, dan kaldu ikan.
6. Masukkan ikan dan masak sampai air mendidih.
7. Jika air sudah mendidih masukkan tomat dan cabai rawit utuh kemudian rebus lagi sebentar.
8. Terakhir masukkan daun bawang dan bisa juga tambahkan lada bubuk.

4. Resep Ikan Bawal Balado

foto: TikTok/@irmaerviyanti

Resep ikan bawal balado ini menghadirkan bawal goreng yang dilapisi bumbu balado pedas gurih dari cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar yang ditumis bersama bahan aromatik hingga harum. Setelah bumbu matang, cabai iris dan daun bawang ditambahkan untuk rasa yang lebih segar, lalu ikan dimasak sebentar hingga baladonya meresap. Hasilnya lauk balado yang pedas, wangi, dan cocok disantap dengan nasi panas.

Bahan:

- Ikan bawal, cuci bersih
- Cabai merah
- Cabai hijau
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun bawang
- Merica
- Ketumbar
- Bahan aromatik

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, iris daun bawang, dan cabai hijau.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan bahan aromatik.
3. Masukkan cabai iris dan daun bawang.
4. Setelah bumbu tercium wangi, beri sedikit air dan masukkan ikan yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk rata.
5. Jika sudah matang siap untuk disajikan.

5. Resep Ikan Bawal Kecap Pedas

foto: TikTok/@masakwithmamicin

Perpaduan manis dan pedas khas masakan rumahan muncul dari tumisan bawang merah, bombai, cabai, dan tomat yang dimasak hingga layu lalu diberi campuran kecap manis, saus tiram, saus sambal, dan totole. Saat bumbunya mulai mengental, ikan bawal goreng dimasukkan supaya terselimuti saus kecap pedas. Daun bawang ditambahkan di akhir untuk sentuhan segar. Hasilnya hidangan bawal kecap pedas yang simpel, pekat, dan cocok jadi lauk nasi panas.

Bahan:

- Ikan bawal
- Tomat
- Daun bawang
- Bombai
- Cabai merah
- Bawang merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan dan marinasi setengah jam.
2. Goreng ikan terlebih dahulu. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng bawang merah. Kemudian masukkan bombai, cabai merah, dan tomat. Tambahkan air.
4. Campur kecap manis, saus tiram, saus sambal, totole, dan sedikit air. Masukkan ke dalam bahan yang dimasak sebelumnya.
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng sebelumnya.
6. Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan tes rasa.
7. Siap untuk dihidangkan.

6. Resep Ikan Goreng Sambal

foto: TikTok/@resep_masakan_dapur

Resep ikan goreng sambal ini menonjolkan bawal goreng yang renyah setelah dimarinasi dengan bumbu instan dan perasan lemon. Sambalnya dibuat dari cabai rawit dan bawang putih yang direbus, lalu diulek kasar dan disiram minyak panas supaya rasanya lebih mantap. Setelah sambal siap, ikan yang sudah digoreng tinggal dicampur hingga terselimuti pedas gurih yang sederhana tapi nagih maksimal.

Bahan:

- 2 ekor ikan bawal
- 1 sachet Desaku Bumbu Marinasi
- 2 sdm air
- 1/2 buah jeruk lemon

Bahan sambal:

- 23 buah cabai rawit merah
- 12 buah cabai rawit hijau
- 3 siung bawang putih
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Setelah ikan dibumbui diamkan selama 25 menit, lalu goreng sampai garing.
2. Rebus semua bahan sambal.
3. Setelah direbus lalu ulek kasar semua bahan. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Setelah diulek siram dengan minyak panas.
5. Campur sambal dengan ikan bawal goreng dengan ulekan.

7. Resep Ikan Bawal Rica-rica

foto: TikTok/@av_taste

Daun kemangi yang wangi, pedasnya cabai rawit, dan segarnya tomat jadi inti dari ikan bawal rica-rica ini. Setelah bumbu halus ditumis hingga warnanya cerah, air dituang untuk membuat kuah pedas yang ringan. Ikan bawal yang sudah digoreng kemudian dimasukkan, dibiarkan menyatu dengan bumbu sampai tomatnya melembut dan rasa asin pedasnya pas. Di tahap terakhir, kemangi dan bawang prei membuat aromanya meledak. Hasilnya rica-rica yang segar, pedas, dan penuh wangi rempah.

Bahan:

- 700 gr ikan bawal
- 250 gr daun kemangi
- 1 buah tomat
- 3 buah bawang prei
- 1 buah jeruk nipis
- Garam
- 300 ml air

Bumbu halus:

- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 batang serai
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai keriting merah

Cara memasak:

1. Marinasi ikan dengan jeruk nipis dan garam selama 20 menit, kemudian goreng.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan air 300 ml.
4. Masukkan ikan setelah air mendidih.
5. Tambahkan 1/2 sdm garam.
6. Masukkan tomat.
7. Setelah ikan matang, masukkan daun kemangi dan bawang prei.
8. Aduk rata dan siap untuk disajikan.

8. Resep Mangut Ikan Bawal Pedas

foto: TikTok/@bunda_kiyaa12

Mangut ikan bawal pedas ini memadukan kuah santan pedas dari bumbu halus cabai, bawang, kemiri, jahe, kunyit, serta aromatik seperti serai, salam, jeruk purut, dan lengkuas. Setelah kuah mendidih dan santan tercampur, ikan bawal goreng dimasukkan bersama tomat dan kemangi, menghasilkan mangut yang creamy, pedas, dan wangi rempah.

Bahan:

- 1 ekor ikan bawal
- 1 bungkus santan instan
- Kemangi
- Tomat
- Garam
- Merica
- Jeruk nipis

Bumbu halus:

- 7 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 biji kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt kunyit bubuk

Aromatik:

- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Marinasi ikan dengan garam, merica, dan jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit. Kemudian, goreng ikan.
2. Tumis bumbu halus dan aromatik.
3. Beri air secukupnya dan tunggu sampai mendidih baru diberi santan.
4. Masukkan santan dan aduk sampai mendidih. Tambahkan penyedap rasa.
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng.
6. Masukkan tomat.
7. Masukkan kemangi. Jangan lupa koreksi rasa dan matikan kompor.
8. Jika sudah matang siap untuk disajikan.

9. Resep Ikan Bawal Asam Pedas

foto: TikTok/@rd.label

Asam pedas bawal ini berangkat dari tumisan bumbu kunyit, bawang, dan cabai yang bikin kuahnya berwarna cerah. Begitu asam jawa, jeruk nipis, dan tomat masuk, kuah langsung berubah jadi segar dan tajam aromanya. Ikan bawal dimasak bersama serai, jahe bubuk, dan lada hingga kuahnya meresap, menghasilkan hidangan berkuah hangat yang asamnya menggigit, pedasnya enak, dan rasanya bikin nagih.

Bahan:

- Ikan bawal
- Jeruk nipis
- Serai
- Tomat
- Asam jawa
- Penyedap rasa jamur
- Jahe bubuk
- Lada bubuk

Bumbu halus:

- Kunyit
- Bawang putih
- Cabai merah besar
- Bawang merah

Cara membuat:

1. Lumuri ikan bawal dengan perasan jeruk nipis.
2. Haluskan bahan bumbu halus.
3. Potong-potong tomat, geprek serai, dan iris-iris cabai.
4. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air.
5. Masukkan ikan dan juga bahan-bahan yang sudah disiapkan sebelumnya. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
6. Masak hingga matang dan siap untuk disajikan.

Penulis: Magang/Zalma Abella