9 Resep kreasi puding lumut manis dari rasa pandan hingga gula merah, cocok untuk pengganti kue tart

Brilio.net - Bosan dengan puding biasa? Puding lumut bisa jadi pilihan yang lebih menarik karena tampilannya cantik, teksturnya unik, dan rasanya tetap creamy dan lembut. Mulai dari yang berbahan pandan dengan aroma segar, hingga versi cokelat atau susu yang creamy, semuanya punya ciri khas yang bikin nagih.

Kreasi puding lumut ini juga cocok dibuat berlapis atau digabung dengan bahan lain seperti jagung, santan, hingga gula merah yang memberikan rasa legit khas jajanan tradisional. Selain jadi camilan rumahan, puding lumut juga bisa tampil elegan untuk suguhan tamu, dessert event kecil, bahkan dijadikan pengganti kue tart di momen spesial. Nah, kini saatnya kamu untuk coba buat resep kreasi puding lumut manis berikut yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (30/12).

1. Resep Puding Lumut Butter Pandan Cokelat

foto: TikTok/@unique_91023

Puding lumut butter pandan cokelat terdiri dari tiga lapisan lezat yaitu lumut pandan yang wangi, butter yang creamy, dan cokelat yang rich. Warnanya cantik, teksturnya lembut, dan rasanya manis seimbang. Cocok untuk camilan dingin di rumah atau dijadikan dessert cantik saat acara.

Bahan lapisan lumut hijau:

- 1 bungkus agar-agar bubuk plain (warna bening)
- 500 ml air
- 100 ml santan instan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 sdm gula pasir (boleh sesuai selera)
- 1/2 sdt pasta pandan
- Sejumput garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dalam panci, aduk rata.
2. Masak sambil diaduk terus sampai mendidih dan muncul “lumut” (gumpalan hijau).
3. Angkat, biarkan uap panasnya hilang, lalu tuang ke cetakan.

Bahan Lapisan Butter:

- 1 bungkus agar-agar bubuk warna kuning
- 500 ml susu cair (bisa UHT/skim/full cream)
- 5 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sachet SKM putih
- 1 sdm margarin/butter, dilelehkan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih.
3. Tuang perlahan di atas lapisan lumut yang sudah setengah mengeras (jangan terlalu cair agar tidak tercampur).

Bahan lapisan cokelat:

- 1 bungkus agar-agar bubuk coklat
- 500 ml air
- 2 sdm bubuk cokelat
- 6 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sachet SKM cokelat

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuang perlahan di atas lapisan butter yang sudah agak set.

Tips:
- Setelah semua lapisan dituang, biarkan sampai suhu ruang, lalu masukkan kulkas sampai set.
- Keluarkan dari cetakan saat sudah benar-benar dingin.

2. Resep Puding Lumut Pandan Jagung

foto: TikTok/@rumohnyakcutubit

Puding lumut pandan jagung adalah perpaduan dua lapisan dengan karakter berbeda. Bagian lumut berwarna hijau lembut dengan aroma pandan dan tekstur berpori yang cantik, dipadukan dengan lapisan puding jagung manis yang creamy dan beraroma khas jagung segar. Hasilnya adalah dessert yang ringan, wangi, dan manis seimbang.

Bahan puding lumut pandan:

- 1 bungkus agar-agar putih
- 1 butir telur, kocok lepas
- 130 ml santan instant
- 500 ml air
- 100 gr gula pasir, boleh ditambah jika kurang manis
- 100 ml endapan pandan
- Garam secukupnya
- Pasta vanilla secukupnya

Bahan puding jagung:

- 2 buah jagung manis ukuran besar, parut
- 200 ml santan instant
- 500 ml air
- 1 bungkus agar-agar putih
- 100 gr gula pasir, boleh ditambah jika kurang manis
- 2 lembar daun pandan
- Pasta vanilla secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama sekali buat puding lumutnya.
2. Siapkan wadah, masukkan semua bahan jadi satu, aduk rata, kemudian saring.
3. Masak adonan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, matikan kompor dan biarkan uap panasnya hilang dan adonan puding agak mengental sedikit.
5. Siapkan loyang, aduk-aduk adonan lalu tuang ke dalam loyang perlahan, biarkan sedikit mengeras.
6. Kemudian buat puding jagungnya. Peras jagung yang sudah di parut, lalu saring.
7. Campurkan semua bahan lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
8. Setelah mendidih matikan kompor dan biarkan uap panasnya hilang.
9. Setelah uap panasnya hilang, aduk-aduk lalu tuang perlahan ke atas lapisan puding lumutnya.
10. Biarkan hingga mengeras, dan siap disajikan.

3. Resep Puding Lumut Simpel

foto: TikTok/@yulicasparrov

Puding lumut simpel ini punya tekstur unik dengan gumpalan lumut yang terbentuk alami dari campuran telur dan santan saat dimasak. Rasanya manis creamy dengan aroma vanila dan sentuhan cokelat yang ringan, cocok dijadikan dessert cepat tanpa banyak teknik. Disajikan dingin, puding ini terasa lembut, segar, dan jadi pilihan praktis untuk hidangan acara.

Bahan:

- 1 butir telur
- Pewarna makanan (opsional)
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus SKM
- 1 bungkus agar-agar coklat
- 1 sdt vanili
- 200 gr gula pasir
- 800 ml santan

Cara membuat:

1. Campur telur, garam, vanili, susu kental manis, dan agar-agar di dalam panci.
2. Tambahkan gula pasir dan santan. Aduk rata.
3. Masak hingga mendidih dan aduk perlahan.
4. Tuang ke dalam cetakan dan tunggu set atau dingin kemudian siap dihidangkan.

4. Resep Puding Lumut Kelapa

foto: TikTok/@cookingwithfenny

Puding lumut kelapa punya tampilan cantik berlapis dengan cita rasa tropis yang lembut dan segar. Perpaduan rasa kelapa muda, susu creamy, dan lapisan pandan bertekstur lumut membuat dessert ini terasa istimewa, lembut saat digigit, dan makin nikmat disantap dalam keadaan dingin.

Bahan:

- 1 bungkus nutrijel rasa kelapa muda
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 600 ml santan

Lapisan 1:

- 1 bungkus agar-agar putih
- 80 gr gula pasir
- 600 ml air putih

Lapisan 2:

- 1 bungkus agar-agar putih
- 80 gr gula pasir
- 1 sdt maizena
- 700 ml susu uht

Lapisan 3:

- 1 bungkus agar-agar putih
- 1/4 sdt garam
- 100 gr gula pasir
- 100 ml juice pandan suji
- 600 ml santan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt vanila

Cara membuat:

1. Campur nutrijel, gula, dan tuang santan.
2. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
3. Setelah dingin, simpan ke dalam kulkas.
4. Setelah mengeras, kerok panjang-panjang seperti kelapa.
5. Letakkan di loyang puding. Sisihkan.
6. Campur agar-agar, gula, dan tuang air putih.
7. Rebus dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk perlahan.
8. Tuang ke loyang puding. Sisihkan.
9. Campur agar-agar, gula, dan tuang susu.
10. Rebus dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk perlahan.
11. Tuang ke dalam loyang puding. Sisihkan.
12. Campur agar-agar, gula, dan tuang santan, juice pandan suji dan telur sambil disaring.
13. Rebus dengan api sedang, jika ingin lumutnya besar-besar jangan diaduk, jika ingin lumutnya kecil-kecil harus sering diaduk.
14. Masak hingga mendidih.
15. Tuang ke dalam loyang puding.
16. Tunggu hingga puding set dan dingin kemudian siap untuk dinikmati.

5. Resep Puding Lumut Gula Merah

foto: TikTok/@umuape

Puding lumut gula merah hadir dengan warna cokelat karamel yang natural dan rasa manis yang dalam dari gula merah, disandingkan dengan lapisan margarin yang creamy dan lembut. Teksturnya unik, ada sensasi lumut halus di setiap suapan dan saat disajikan dingin, rasanya semakin rich, wangi, dan bikin nagih.

Bahan puding lumut:

- 150 gr gula merah
- 100 ml santan kental instan
- 500 ml air
- 1 bungkus agar plain
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur kocok lepas

Bahan puding margarin:

- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus SKM
- 1 bungkus agar plain
- 1 sdt essence vanila
- 100 gr margarin
- 500 ml air

Cara membuat:

1. Campur semua bahan puding lumut, aduk rata, saring.
2. Masak puding hingga mendidih. Kalau mau lumutnya kecil-kecil halus, sering diaduk. Kalau mau lumutnya besar-besar, jangan terlalu diaduk. Lumutnya akan terbentuk sendiri nanti saat mendidih.
3. Begitu juga puding margarin, setelah puding lumut sudah set tusuk-tusuk dengan garpu dan tuang puding margarinnya. Tunggu dingin dan set lalu masukan ke dalam lemari es.
4. Jika sudah keluarkan dari kulkas dan siap untuk dinikmati.

6. Resep Puding Lumut Pandan Mentega

foto: TikTok/@dapurmaretta

Puding lumut pandan mentega ini hadir dengan kombinasi dua sensasi sekaligus. Lapisan mentega yang creamy, lembut, dan milky, serta lapisan lumut pandan yang wangi, segar, dan punya tekstur serat kecil seperti lumut alami. Warna hijau pandan yang kontras dengan lapisan butter membuat tampilannya cantik, sementara rasa manis gurihnya pas disantap dingin sebagai dessert atau camilan manis di cuaca panas.

Bahan puding mentega:

- 2 bungkus bubuk agar-agar plain
- 4-5 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 sachet kental manis
- Pasta vanilla
- 2 butir kuning telur
- 120 gr margarin/butter
- 200 ml air putih
- 900 ml susu uht full cream

Bahan puding lumut pandan:

- 1 bungkus agar-agar plain
- 3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 10 lembar daun pandan di-blender dengan air secukupnya dan disaring (ambil 200 ml)
- Pasta pandan
- 400 ml air
- 2 butir telur kocok lepas
- 1 bungkus kemasan 65 ml santan instan

Cara membuat:

1. Campurkan agar-agar plain, gula, skm, vanilla, kuning telur, air dan susu cair. Aduk hingga tercampur.
2. Masak di atas kompor dengan api sedang. Masukkan margarin/butter. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Matikan kompor dan biarkan uap panas hilang.
3. Tuang dalam cetakan puding dan biarkan set.
Setelah set potong-potong pudding dan ambil bagian selang-seling.
4. Campurkan agar-agar, gula, santan, jus pandan, air. Aduk hingga tercampur
5. Masak di atas api kompor. Masukkan kocokan telur dan aduk sebentar. Masak hingga mendidih. Matikan kompor dan cukup aduk pelan saja supaya lumut tidak pecah.
6. Tuang dalam cetakan puding yang berisi puding mentega di bagian yang kosong. Biarkan hingga pudding set. Selamat mencoba.

7. Resep Lumut Roti Gula Merah

foto: TikTok/@tititristiana

Lapisan roti santan yang lembut berpadu dengan puding lumut gula merah yang manis legit menciptakan rasa yang kaya dan unik. Perpaduan aroma gula merah, santan, dan sedikit gurihnya telur membuat puding ini terasa tradisional tapi tetap creamy dan modern saat disantap dingin. Cocok sebagai dessert segar yang tampil cantik sekaligus memuaskan.

Bahan 1:

- 2 lembar roti tawar
- 1 bungkus agar-agar plain
- 2 bungkus chocolatos vanilla
- 75 gr gula atau sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- 600 ml santan

Bahan 2:

- 200 gr gula merah atau sesuai selera
- 700 ml santan
- Garam
- Vanilli
- 1 bungkus agar-agar plain

Bahan lainnya:

- 2 butir telur

Cara membuat:

1. Blender semua bahan pertama hingga halus.
2. Jika sudah, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ke dalam cetakan lalu diamkan hingga set di suhu ruang.
4. Kocok telur lalu sisihkan.
5. Campur bahan 2 kemudian masak hingga gula larut. Matikan kompor.
6. Saring adonan agar tidak ada kotoran.
7. Masak kembali adonan lalu masukkan kocokan telur sambil terus diaduk agar membentuk lumut.
8. Keluarkan layer puding pertama yang sudah set.
9. Masukkan adonan layer ke 2 ke dalam cetakan kemudian masukkan layer pertama dengan bagian atasnya menghadap terbalik.
10. Tuang sisa adonan layer kedua hingga habis.
11. Diamkan hingga set 1 jam pada suhu ruang lalu boleh dimasukkan kulkas.

8. Resep Puding Lumut Coklat

foto: TikTok/@alpa_kinanti

Puding lumut coklat hadir dengan tampilan berlapis yang cantik dan rasa manis gurih yang seimbang. Kombinasi cokelat, susu, dan sentuhan lumut yang muncul alami dari proses memasak membuat teksturnya lebih menarik saat dinikmati. Cocok disajikan dingin sebagai hidangan penutup yang beda dari puding cokelat biasa, lebih kaya rasa, lebih menarik, dan pastinya bikin nagih.

Bahan 1:

- 50 gr gula semut
- 4 gr agar-agar
- 1/4 sdt garam
- 280 ml air
- 1 bungkus santan
- 1 telur utuh
- 1/4 sdt vanili

Bahan 2:

- 1 bungkus agar-agar plain
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 45 gr gula pasir
- 80 gr SKM
- 1 sdm maizena
- 650 susu UHT
- 70 gr dark chocolate

Cara membuat:

1. Campur bahan pertama, masak dan aduk kemudian tuangkan ke dalam loyang.
2. Campur bahan 2 kecuali dark chocolate kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Jika sudah ambil sebagian.
4. Tusuk-tusuk puding bagian pertama dengan garpu kemudian timpa dengan bagian ke 2.
5. Masukkan dark chocolate ke dalam sisa adonan bahan 2 yang sebelumnya. Aduk hingga tercampur rata.
6. Tuang ke loyang di atas puding yang sebelumnya.
7. Tunggu set dan siap untuk disajikan.

9. Resep Puding Lumut Susu

foto: TikTok/@nursusanti76

Puding lumut susu menawarkan perpaduan rasa lembut dan creamy dari susu dengan aroma pandan yang wangi dan khas. Teksturnya unik karena membentuk serabut lumut alami saat dimasak, membuat tampilannya cantik tanpa usaha tambahan. Disajikan dingin, puding ini terasa segar dengan manis yang pas.

Bahan:

- 1 bungkus agar-agar bubuk putih (7 gr)
- 750 ml susu cair (bisa full cream atau UHT)
- 150 gr gula pasir (sesuaikan selera manis)
- 2 butir telur
- 1 sdt pasta pandan (atau air pandan alami dari blender daun pandan + daun suji)
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili cair/bubuk

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, lalu campur dengan susu cair. Aduk rata.
2. Masukkan agar-agar bubuk, gula, garam, dan vanili. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan pasta pandan/air pandan.
4. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Saat mendidih, adonan akan menggumpal seperti serabut lumut.
6. Setelah matang, angkat dan tuang ke dalam cetakan puding.
7. Biarkan agak dingin, lalu simpan di kulkas hingga set.
8. Sajikan dingin lebih segar.

Penulis: Magang/Zalma Abella