Bosan puding biasa? Coba 7 resep puding susu tanpa santan, variasi manis yang bikin ketagihan

foto ilustrasi: ChatGPT AI

Brilio.net - Puding susu tanpa santan kini makin digemari, apalagi buat kamu yang ingin menikmati dessert lembut tanpa rasa berat atau khawatir kolesterol. Teksturnya yang lumer di mulut, rasa manis creamy dari susu, plus tampilan warna-warni bikin siapa pun susah nolak. Cocok banget buat camilan santai bareng teman, dessert setelah makan, atau sajian spesial saat kumpul keluarga.

Buat kamu yang suka bereksperimen di dapur, puding susu tanpa santan ini gampang banget dibuat. Bahan-bahannya mudah didapat, prosesnya nggak ribet, dan hasilnya bisa dikreasikan sesuai selera. Mulai dari puding cokelat klasik, buah segar, hingga varian unik seperti jasuke atau yogurt, semua bisa kamu coba sendiri di rumah. Yuk, intip resep-resepnya di bawah ini dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (11/6).

1. Puding Susu Cokelat Lembut

foto ilustrasi: ChatGPT AI

Puding cokelat selalu jadi favorit banyak orang. Tanpa santan, kamu tetap bisa dapat tekstur lembut dan rasa cokelat yang pekat. Cocok banget buat pencinta dessert klasik.

Bahan:
- 1 bungkus puding instan cokelat
- 3 sdm cokelat bubuk
- 10 sdm gula pasir
- 210 gram susu kental manis
- 1100 ml air

Bahan Vla:
- 400 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt ekstrak vanilla

Cara membuat:
1. Campur puding instan, cokelat bubuk, gula, susu kental manis, dan air. Aduk rata.
2. Masak dengan api sedang sampai mendidih, matikan api. Tunggu uap panas hilang.
3. Tuang ke cetakan, biarkan hingga set.
4. Untuk vla: campur susu cair, gula, maizena, dan vanilla. Masak hingga mengental, angkat.
5. Sajikan puding dengan vla di atasnya untuk sensasi creamy maksimal!

2. Puding Jeruk Susu Segar

Puding jeruk susu ini punya rasa segar dan tampilan ceria. Pas banget buat kamu yang suka dessert fruity dan nggak terlalu manis.

Bahan:
- 1 sachet puding instan plain
- 1 kaleng susu kental manis
- 3 ½ cup air
- Nata de coco secukupnya

Topping:
- Sirup rasa jeruk
- Potongan jeruk sunkist

Cara membuat:
1. Campur puding instan, air, dan susu kental manis. Aduk hingga larut.
2. Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
3. Matikan api, tuang ke wadah, masukkan nata de coco.
4. Setelah setengah padat, tambahkan sirup jeruk dan potongan sunkist di atasnya. Sajikan dingin!

3. Puding Jasuke (Jagung Susu Keju)

Puding jasuke ini unik karena memadukan jagung manis, susu, dan keju. Rasanya gurih, manis, dan super creamy!

Bahan:
- 3 buah jagung manis, pipil, kukus
- 800 ml air
- 1/2 kaleng susu kental manis putih
- 5 sdm gula pasir
- 1 bungkus agar-agar putih
- 1 sdt jeli instan plain
- 200 gram keju parut

Cara membuat:
1. Blender jagung dengan air hingga halus.
2. Campur jagung, agar-agar, jeli, susu kental manis, dan gula. Masak hingga mendidih.
3. Matikan api, diamkan sebentar. Tuang ke cetakan, biarkan mengeras.
4. Taburi keju parut di atasnya sebelum disajikan. Simpan di kulkas agar lebih nikmat!

4. Puding Susu Buah Kombinasi

foto ilustrasi: ChatGPT AI

Puding ini tampil cantik dengan lapisan warna dan potongan buah segar. Cocok banget buat acara spesial atau sebagai menu buka puasa.

Bahan Kuning:
- 1 ½ sdt agar-agar bubuk plain
- 2 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 1 sdm susu kental manis
- 2 tetes pewarna kuning
- 1/2 sdt pasta vanilla

Bahan Bening:
- 2 sdt agar-agar bubuk plain
- 3 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 1/2 sdt pasta vanilla

Buah Pelengkap:
- 150 gram stroberi
- 1 buah kiwi, kupas dan potong
- Jeruk kalengan

Cara membuat:
1. Masak semua bahan kuning hingga mendidih, angkat. Tuang setengahnya ke loyang, biarkan set.
2. Masak bahan bening hingga mendidih. Tuang sedikit di atas lapisan kuning, tata buah di atasnya.
3. Setelah agak dingin, tuang sisa agar-agar bening perlahan hingga menutupi buah.
4. Masak kembali sisa bahan kuning, tuang sebagai lapisan terakhir. Dinginkan hingga set!

5. Puding Susu Vanila

Puding susu vanila punya rasa klasik yang lembut dan wangi. Cocok banget buat kamu yang suka dessert simpel tapi tetap elegan.

Bahan:
- 800 ml susu cair
- 2 kuning telur
- 1/4 sdt pasta vanila
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 125 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur susu cair, agar-agar, dan gula dalam panci. Rebus sampai mendidih.
2. Kocok kuning telur, tuang sedikit adonan panas ke telur sambil diaduk cepat.
3. Masukkan campuran telur ke panci, aduk rata. Tambahkan pasta vanila dan garam.
4. Masak sebentar hingga mengental, tuang ke cetakan. Dinginkan!

6. Puding Susu Strawberry Tanpa Telur

Buat kamu yang vegan atau alergi telur, puding ini bisa jadi pilihan. Rasa strawberry-nya segar dan warnanya menggoda.

Bahan:
- 1 cangkir susu cair
- 10 buah strawberry, haluskan
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir susu kental manis
- 1 bungkus agar-agar
- 2 sdm gula pasir
- Vanili secukupnya
- Pewarna pink & ekstrak strawberry (opsional)

Cara membuat:
1. Campur air, susu cair, susu kental manis, dan gula dalam panci. Masak hingga hangat.
2. Tambahkan strawberry halus, agar-agar, vanili, dan pewarna jika suka.
3. Masak hingga mendidih, aduk rata. Tuang ke cetakan, dinginkan!

7. Puding Susu Jahe

Puding susu jahe ini pas banget buat kamu yang suka dessert dengan aroma rempah. Cocok juga buat musim hujan!

Bahan:
- 500 ml susu segar
- 4 sdt sari jahe (parut jahe, peras airnya)
- 6 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Masukkan susu segar ke panci, panaskan hingga muncul gelembung kecil di pinggir panci.
2. Tambahkan sari jahe dan gula, aduk rata. Masak sebentar, angkat.
3. Tuang ke cetakan, dinginkan hingga set. Sajikan dingin atau suhu ruang.

Tips Maksimalin Puding Susu Tanpa Santan

Biar puding susu yang kamu buat makin terasa nikmat, perhatikan beberapa hal berikut:

- Pilih susu cair full cream atau susu UHT agar rasa lebih creamy.
- Untuk versi rendah kalori, bisa pakai susu almond, oat, atau susu rendah lemak.
- Variasi topping sesuai selera: buah segar, keju parut, vla, atau biskuit.
- Simpan puding di kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan agar teksturnya lebih mantap.

FAQ Seputar Puding Susu

1. Kenapa sih puding susu tanpa santan lebih sehat?

Puding susu tanpa santan biasanya lebih rendah lemak jenuh dibanding puding berbahan santan. Susu mengandung protein, kalsium, dan vitamin yang baik buat tubuh. Kalau kamu lagi jaga pola makan atau punya kolesterol tinggi, puding ini jelas lebih aman. Plus, teksturnya juga lebih ringan dan nggak bikin enek!

2. Susu apa yang paling cocok dipakai buat puding tanpa santan?

Sebenarnya bebas banget, tergantung selera. Susu cair full cream bikin rasa puding lebih creamy dan gurih. Kalau pengen versi lebih sehat, bisa pakai susu rendah lemak, susu almond, oat milk, atau bahkan susu kedelai. Yang penting, pastikan susunya segar dan nggak asam supaya hasil puding tetap enak.

3. Bisa nggak sih bikin puding susu tanpa santan tanpa agar-agar?

Bisa banget! Selain agar-agar, kamu bisa pakai gelatin, nutrijel, atau bahkan kombinasi maizena dan susu buat tekstur yang lebih lembut kayak custard. Tapi, teksturnya bakal beda ya—lebih kenyal kalau pakai agar-agar, lebih lumer kalau pakai gelatin atau maizena.

4. Gimana cara biar puding nggak gampang hancur pas dikeluarin dari cetakan?

Supaya puding nggak hancur, pastikan puding udah benar-benar set dan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Bisa juga olesin cetakan pakai sedikit air sebelum menuang adonan, jadi puding gampang dilepas. Kalau mau hasil lebih cakep, celupin bagian bawah cetakan sebentar ke air hangat, lalu balik deh—puding langsung keluar mulus!

5. Puding susu tanpa santan ini tahan berapa lama di kulkas?

Kalau disimpan di wadah tertutup rapat dan kulkasnya dingin, puding susu tanpa santan bisa tahan 3-4 hari. Tapi, sebaiknya langsung habiskan dalam 2 hari biar rasa dan teksturnya tetap fresh. Hindari simpan di suhu ruang terlalu lama ya, soalnya puding gampang basi kalau kena panas.

(brl/tin)