9 Resep olahan ikan patin pedas dari balado yang nendang hingga mangut kemangi yang wangi menggoda

Brilio.net - Daging ikan patin yang empuk dan gurih memang paling pas dipadukan dengan bumbu pedas beraroma kuat. Karakternya yang mudah menyerap rempah membuat ikan ini fleksibel diolah jadi berbagai hidangan, baik yang kering, basah, maupun berkuah. Sekali dimasak, rasa pedasnya bisa meresap sampai ke dalam dan bikin tiap suapan terasa lebih nikmat.

Dalam kumpulan 9 resep olahan ikan patin pedas ini, kamu akan menemukan variasi menu yang menggoda selera, mulai dari balado dengan sambal merah yang menggigit hingga mangut kemangi dengan aroma segar yang khas. Pilihan resep ini cocok untuk kamu yang ingin menghadirkan masakan rumahan dengan rasa berani, wangi rempah, dan pastinya bikin nambah nasi. Yuk, langsung saja kamu coba buat resep ikan patin pedas berikut yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Resep Gulai Ikan Patin Pedas

foto: TikTok/@kris5329

Kuah santan yang gurih dan pedas membalut potongan ikan patin yang lembut, menghasilkan gulai dengan rasa kaya dan aromatik. Perpaduan cabai, rempah, serta daun-daunan harum membuat rasanya nendang namun tetap seimbang, cocok disantap hangat bersama nasi putih.

Bahan:
- Ikan patin, potong dan bersihkan
- Garam
- Jeruk nipis
- Jahe
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai
- Santan
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Santan

Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Marinasi ikan patin dengan garam dan jeruk nipis.
2. Haluskan bahan bumbu halus.
3. Goreng ikan patin, angkat 1/2 matang.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, dan serai.
6. Tambahkan air secukupnya.
7. Masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur.
8. Masukkan ikan patin, aduk-aduk rata.
9. Tambahkan santan secukupnya, aduk rata.
10. Jika sudah matang siap untuk disajikan.

2. Resep Ikan Patin Cabe Ijo

foto: TikTok/@adibahmardiah

Sensasi pedas segar terasa kuat dalam sajian ikan patin cabe ijo ini. Daging patin yang lembut berpadu dengan tumisan cabai hijau dan bawang merah yang harum, ditambah perasan jeruk nipis yang membuat rasanya makin ringan dan gurih. Pas dijadikan lauk andalan dengan nasi hangat.

Bahan:
- 1 kg ikan patin
- Garam
- 2 buah jeruk nipis
- 7 siung bawang merah
- 150 gr cabai hijau
- 5 ml air perasan jeruk nipis
- Garam
- MSG

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan garam dan jeruk nipis.
2. Goreng ikan hingga kecoklatan.
3. Iris-iris bawang merah kemudian tumis dengan minyak.
4. Masukkan cabai hijau yang sudah diulek kasar.
5. Masukkan perasan air jeruk nipis, garam, dan msg, aduk-aduk.
6. Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata.
7. Siap untuk disajikan.

3. Resep Pepes Ikan Patin Pedas

foto: TikTok/@rumah.miyuki

Pepes Ikan Patin pedas menawarkan cita rasa pedas gurih dengan aroma daun-daunan yang khas dan menggugah selera. Ikan patin yang lembut dibalut bumbu rempah, tomat, belimbing, dan kemangi, lalu dikukus dalam daun pisang hingga bumbunya meresap sempurna. Sajian ini terasa segar, harum, dan nikmat disantap hangat sebagai lauk rumahan yang ringan namun kaya rasa.

Bahan:
- Ikan patin
- Jeruk nipis
- Bumbu racik
- Daun serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lengkuas
- Tomat
- Belimbing
- Kemangi

Bumbu halus:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang putih
- Bawang merah
- Jahe
- Kunyit

Cara membuat:
1. Marinasi ikan patin dengan jeruk nipis dan bumbu racik.
2. Haluskan bahan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak goreng.
3. Masukkan daun salam, daun serai, daun jeruk, dan lengkuas.
4. Jika bumbu sudah matang masukkan ikan patin, tomat, dan belimbing, kemudian matikan kompor.
5. Bungkus dengan daun pisang, tambahkan cabai dan kemangi.
6. Tutup dan kunci dengan tusuk gigi kemudian kukus selama 20 menit.
7. Angkat dan siap disajikan.

4. Resep Ikan Patin Sambal

foto: TikTok/@wntiyyyy

Ikan Patin Sambal menawarkan rasa pedas gurih yang menggoda dengan tekstur ikan yang lembut dan juicy. Sambal berbahan cabai, bawang, dan tomat berpadu dengan bumbu gurih, menciptakan rasa yang meresap dan seimbang, pas disantap hangat bersama nasi sebagai lauk rumahan yang praktis dan nikmat.

Bahan:
- Ikan patin
- Bumbu racik instan
- Garam halus
- Kaldu sapi
- Kaldu jamur
- Penyedap
- Terasi, opsional
- Gula pasir

Bumbu halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Tomat

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kemudian marinasi dengan bumbu racik instan, taruh ke dalam kulkas 5-7 menit.
2. Goreng ikan hingga matang kecoklatan.
3. Chop kasar bumbu sambal kemudian tumis.
4. Tambahkan bahan seasoning.
5. Masukkan ikan kemudian aduk-aduk dengan sambal.
6. Siap disajikan.

5. Resep Ikan Patin Asam Pedas

foto: TikTok/@rstdsy

Ikan Patin Asam Pedas menyajikan perpaduan rasa segar dan pedas yang menggugah selera. Kuahnya yang ringan dengan sentuhan asam jawa berpadu dengan cabai dan rempah aromatik seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk, membalut daging patin yang lembut. Hidangan ini terasa segar, hangat, dan cocok dinikmati bersama nasi putih sebagai lauk berkuah yang menyegarkan.

Bahan:
- Ikan patin
- Cabai keriting
- Lengkuas
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Air asam jawa

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Tomat
- Jahe
- Kunyit

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Potong tomat dan cabai rawit.
3. Goreng ikan patin.
4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
5. Masukkan air biasa, air asam jawa, tomat, dan cabai rawit,lalu masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan, masak hingga matang kemudian siap untuk disajikan.

6. Resep Ikan Patin Mangut Kemangi

foto: TikTok/@chanputceh

Ikan Patin Mangut Kemangi menghadirkan cita rasa gurih pedas dengan aroma rempah yang khas. Daging patin yang digoreng lebih dulu lalu dimasak dalam kuah santan berbumbu ketumbar, kunyit, jahe, dan kencur, menghasilkan rasa yang kaya dan meresap. Sentuhan kemangi di akhir memberi aroma segar yang membuat hidangan ini terasa ringan namun tetap nikmat, cocok disantap hangat bersama nasi putih.

Bahan:
- Ikan patin
- Jeruk nipis
- Bawang putih
- Daun jeruk
- Ketumbar
- Garam
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai
- Laos geprek
- Santan
- Cabai rawit

Bumbu halus:
- Cabai merah
- Ketumbar
- Kemiri
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kunyit
- Jahe
- Kencur

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan dengan jeruk nipis.
2. Kemudian marinasi dengan bawang putih, daun jeruk, ketumbar, dan garam yang sudah dicampur dan dihaluskan.
3. Goreng ikan hingga matang kecoklatan.
4. Haluskan bumbu halus kemudian tumis dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan laos geprek.
5. Masukkan santan.
6. Masukkan cabai rawit.
7. Matikan kompor kemudian masukkan kemangi, aduk-aduk.
8. Siap untuk disajikan.

7. Resep Ikan Patin Kuah Kuning

foto: TikTok/@masakala_ny.neva

Ikan Patin Kuah Kuning menghadirkan rasa gurih dan segar dari bumbu rempah seperti kunyit, kemiri, dan laos yang dimasak hingga harum, lalu dipadukan dengan ikan patin goreng agar teksturnya lebih mantap. Sentuhan tomat dan cabai gendot memberi rasa segar dan pedas, menjadikannya menu rumahan sederhana yang kaya cita rasa.

Bahan:
- Ikan patin
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Kemiri
- Laos / laja
- Daun salam
- Cabai rawit
- Garam
- Gula
- Lada
- Penyedap
- Tomat
- Cabai gendot

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan patin kemudian goreng, boleh hingga kering atau tidak kering sesuai selera.
2. Haluskan kasar bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri kemudian tumis dengan laos, daun salam, dan cabai rawit.
3. Tumis hingga harum, jika sudah ditumis masukkan ikan yang sudah digoreng sebelumnya kemudian masukkan air sesuai selera.
4. Masukkan seasoning garam, gula, lada, dan penyedap. Koreksi rasa.
5. Jika sudah pas masukkan tomat dan cabai gendot.
6. Masak hingga air mendidih dan air sedikit surut kemudian siap disajikan.

8. Resep Balado Patin Kemangi

foto: TikTok/@bunaaaad

Balado Patin Kemangi ini cocok buat kamu yang suka lauk pedas beraroma segar. Ikan patin yang digoreng lebih dulu dimasak bersama bumbu cabai merah dan rawit yang nendang, ditambah daun jeruk dan bawang merah tumis hingga bumbu meresap sempurna. Sentuhan kemangi di akhir memasak memberi aroma wangi khas yang bikin hidangan ini makin nikmat disantap dengan nasi hangat.

Bahan:
- 1/2 kg ikan patin
- Perasan jeruk nipis
- Garam
- Bumbu racik

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 rawit merah
- 1 cabai merah tanjung
- 20 cabai keriting merah

Bahan lainnya:
- 3 siung bawang merah, iris tumis
- 4 lembar daun jeruk
- Kemangi secukupnya
- Garam
- Gula pasir
- Lada bubuk
- Penyedap rasa
- Air segelas

Cara membuat:
1. Goreng ikan yang sudah dicuci bersih dan dimarinasi.
2. Goreng irisan bawang merah, bukan bawang merah untuk bumbu halus.
3. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, daun jeruk, garam, penyedap, gula, dan lada bubuk.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng sebelumnya.
5. Aduk rata, tambahkan air segelas, biarkan menyerap dulu hingga kering.
6. Terakhir matikan kompor dan masukkan kemangi.
7. Siap disajikan.

9. Resep Ikan Patin Woku

foto: TikTok/@adibahmardiah

Ikan Patin Woku menghadirkan rasa pedas segar dengan aroma rempah yang kuat. Daging patin yang lembut berpadu dengan cabai, bumbu halus, dan aneka daun aromatik, lalu disempurnakan tomat dan kemangi untuk cita rasa gurih, pedas, dan wangi yang khas.

Bahan:
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- Garam
- Msg
- 300 ml air
- 1 kg ikan patin
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 1 genggam daun kemangi

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 30 buah cabai rawit ijo
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah besar
- 50 ml air

Bumbu aromatik:
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak.
2. Masukkan bahan bumbu aromatik.
3. Masukkan perasan air jeruk nipis, garam, dan msg.
4. Masukkan air dan ikan patin.
5. Masak hingga air menyusut kemudian masukkan tomat, daun bawang, dan kemangi.
6. Aduk rata dan siap disajikan.

Penulis: Magang/Zalma Abella