9 Resep singkong manis dan gurih kekinian, cocok buat camilan keluarga di segala suasana

foto: TikTok/@dapoer.mam.tie; TikTok/@wong_jawa1990

Brilio.net - Singkong memang nggak pernah kehilangan pesonanya. Dari dulu sampai sekarang, bahan sederhana ini selalu bisa disulap jadi aneka camilan lezat yang bikin nostalgia masa kecil. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang netral bikin singkong cocok banget diolah jadi kudapan manis maupun gurih, tinggal main di bumbu dan topping aja!

Menariknya, olahan singkong kini makin beragam dan tampil lebih modern. Ada yang dibentuk jadi dessert ala Thailand, dijadikan donat, bahkan dikreasikan jadi kue kekinian warna-warni yang cantik banget. Rasanya tetap sederhana tapi punya sentuhan baru yang bikin tampilannya naik kelas dan pastinya disukai semua umur.

Nah, biar kamu nggak bingung mau bikin camilan apa buat keluarga, berikut ini 9 resep singkong manis dan gurih kekinian yang dihimpun BrilioFood pada Selasa (14/10). Semua resep ini gampang banget dibuat di rumah dan hasilnya dijamin enak, cocok buat teman santai, suguhan tamu, atau bekal akhir pekan!

1. Singkong Thailand

foto: TikTok/@mama_ila.r

Siapa bilang dessert enak harus mahal? Singkong Thailand ini jadi bukti kalau bahan sederhana pun bisa disulap jadi hidangan yang creamy dan menggoda. Lembutnya singkong berpadu dengan manisnya kuah santan bikin setiap sendokannya terasa lumer di lidah, cocok banget dinikmati hangat atau dingin!

Bahan:
- 1 kg singkong, kupas dan potong-potong
- 1,5 liter air
- 300 g gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan saus santan:
- 400 ml santan kental
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili
- 1 lembar daun pandan
- 2 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Masukkan singkong, air, gula, vanili, garam, dan daun pandan ke panci. Rebus dengan api sedang hingga singkong empuk dan merekah. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai kuah sedikit mengental dan manis.
2. Campur santan, garam, vanili, dan daun pandan. Masak di api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai mengental.
3. Tuang singkong beserta kuah manisnya ke mangkuk, siram dengan saus santan di atasnya. Bisa disajikan hangat ataupun dingin sesuai selera.

2. Sate bola singkong pelangi

foto: TikTok/@foodstestik

Cemilan satu ini nggak cuma enak, tapi juga cantik banget! Warna-warninya bikin siapa pun langsung pengen coba. Sate bola singkong pelangi punya rasa manis gurih yang lembut, dibalut parutan kelapa yang wangi, cocok banget buat sajian keluarga atau ide jualan kecil-kecilan.

Bahan:
- 1 kg singkong parut
- 200 gr kelapa parut
- 170 gr gula pasir
- 50 gr tepung maizena
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
- Pewarna makanan; merah rose, kuning, hijau, ungu

Taburan:
- 100 gr kelapa parut
- ½ sdt garam

Cara membuat:
1. Peras singkong parut hingga airnya keluar, buang airnya.
2. Campur singkong dengan gula pasir, kelapa parut, agar-agar, tepung maizena, vanili, dan garam. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi empat, beri masing-masing warna merah, kuning, hijau, dan ungu.
4. Bulatkan adonan sesuai selera, kukus selama 20 menit dengan api sedang.
5. Kukus kelapa parut dengan garam selama 10 menit, lalu angkat.
6. Gulingkan bola singkong ke kelapa parut, tusuk dengan tusuk sate.
7. Sajikan, tampilannya cantik dan rasanya lembut legit banget!

3. Kue lapis singkong pelangi

foto: TikTok/@yaya_yaya_77

Kue tradisional satu ini tampil semakin menarik dengan warna pelangi yang menggoda. Kue lapis singkong pelangi punya tekstur kenyal lembut dengan rasa manis gurih dari kelapa parut yang khas. Cocok banget buat suguhan arisan, acara keluarga, atau teman ngopi sore di rumah.

Bahan:
- 500 gr singkong parut
- 135 ml santan
- 125 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar putih
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt vanili bubuk
- Pewarna makanan merah, kuning, hijau

Bahan pelengkap:
- 2 lembar daun pandan
- 150 gr kelapa parut
- ¼ sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan utama, aduk rata.
2. Bagi adonan jadi tiga, beri pewarna merah, kuning, dan hijau.
3. Oles loyang dengan minyak, tuang lapisan pertama yang berwarna merah, kukus 10 menit.
4. Tambahkan lapisan kuning, kukus lagi 10 menit.
5. Tambahkan lapisan hijau, kukus 30 menit hingga matang.
6. Kukus bahan pelengkap selama 7 menit.
7. Setelah kue dingin, potong-potong, baluri kelapa, dan siap disajikan.

4. Ondol-ondol singkong

foto: TikTok/@widiaberkah

Kalau biasanya ondol-ondol dibuat dari ketan, kali ini ada versi singkong yang nggak kalah enak! Rasanya legit dengan isi gula merah yang meleleh saat digigit. Gurih di luar, manis di dalam, perpaduan sempurna buat camilan sore.

Bahan:
- 500 gr singkong parut
- ½ sdt garam
- 2 sdm kelapa parut
- 100 gr gula merah, serut halus
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Peras singkong, ambil endapan patinya, campurkan lagi ke adonan.
2. Campur singkong parut, garam, dan kelapa parut hingga bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan gula merah, bulatkan.
4. Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan, siap disajikan hangat-hangat!

5. Kue mata roda ungu

foto: TikTok/@wong_jawa1990

Nah kalau yang satu ini tampilannya unik banget! Kue mata roda ungu punya perpaduan singkong lembut dan pisang manis di tengahnya, dibalut kelapa parut yang gurih. Warna ungunya cantik, aromanya harum, dan rasanya legit banget, dijamin disukai semua umur.

Bahan:
- 500 gr singkong, parut
- 130 gr gula pasir
- ¼ butir kelapa parut setengah tua
- Sejumput garam
- 5 buah pisang uli atau kepok, kukus
- Pewarna ungu atau pasta talas

Balutan:
- Kelapa parut kukus secukupnya

Cara membuat:
1. Campur singkong parut, gula pasir, garam, dan kelapa parut. Aduk rata.
2. Tambahkan pewarna ungu, aduk hingga merata.
3. Ambil daun pisang, olesi minyak, ratakan adonan di atasnya.
4. Letakkan pisang di tengah, gulung, dan bungkus rapat.
5. Kukus 20 menit, angkat dan dinginkan.
6. Gulingkan ke kelapa parut, potong-potong, dan sajikan.

6. Donat singkong crispy

foto: TikTok/@themembot

Siapa bilang donat cuma bisa dibuat dari tepung? Donat singkong crispy ini rasanya gurih manis, teksturnya empuk di dalam tapi garing di luar. Apalagi kalau ditambah topping glaze cokelat atau meses, dijamin langsung laku diserbu keluarga!

Bahan:
- 500 gr singkong, kukus dan haluskan
- 4 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm margarin

Bahan pencelup:
- 3 sdm tepung terigu
- Air secukupnya
- Tepung panir

Topping:
- Glaze dan meses cokelat sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur singkong halus, gula, garam, margarin, dan tepung terigu, uleni hingga bisa dibentuk.
2. Bentuk bulat, beri lubang di tengah menyerupai donat.
3. Celupkan ke adonan tepung dan air, lalu baluri tepung panir.
4. Goreng sampai kuning keemasan dan crispy.
5. Dinginkan, lalu beri topping sesuai selera.

7. Kroket singkong

foto: TikTok/@anekaresepbunda_

Kalau biasanya kroket dari kentang, kali ini ada versi singkong yang lebih gurih dan lembut! Isinya padat dari ayam, sayur, dan bihun, bikin rasanya komplet banget. Cocok buat bekal anak atau sajian spesial pas kumpul keluarga.

Bahan kulit:
- 1 kg singkong
- 2 sdm margarin
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu

Bahan isian:
- 1 sdm margarin
- 1 bawang bombay, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah kentang, potong kecil
- 1 buah wortel, potong kecil
- 250 gr daging ayam, potong kecil
- 1 bungkus santan instan, 65 ml
- 100 ml air
- Garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir secukupnya
- 1 papan bihun, rendam air panas
- 4 batang daun bawang & daun seledri

Cara membuat:
1. Kukus singkong hingga empuk, haluskan bersama margarin, garam, lada, kaldu bubuk.
2. Tambahkan telur dan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
3. Tumis semua bahan isian hingga matang dan air menyusut.
4. Ambil adonan singkong, isi dengan tumisan, bentuk lonjong.
5. Goreng sampai kecokelatan, sajikan hangat!

8. Bolu singkong

foto: TikTok/@galery_maia

Bolu singkong ini cocok buat kamu yang pengen bolu lembut tapi unik. Campuran parutan singkong bikin teksturnya moist dan legit, apalagi kalau diberi topping keju atau cokelat. Rasanya manis gurih dengan aroma santan yang wangi banget!

Bahan:
- 8 sdm singkong parut
- 2 butir telur
- 8 sdm gula pasir
- ½ sdt SP
- 4 sdm tepung terigu
- 1 wadah santan cair
- 1 wadah vanili
- 5 sdm minyak goreng
- Keju atau cokelat untuk topping

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung, singkong parut, santan, vanili, dan minyak. Aduk rata.
3. Bagi dua adonan, beri warna sesuai selera.
4. Tuang ke cetakan, kukus 25 menit hingga matang.
5. Tambahkan topping, dan siap disantap!

9. Singkong goreng renyah

foto: TikTok/@dapoer.mam.tie

Penutup sempurna dari deretan resep ini: singkong goreng renyah yang legendaris! Luarannya kriuk, dalamnya empuk, dan bisa dikreasikan dengan berbagai taburan rasa. Camilan sejuta umat yang nggak pernah gagal bikin suasana jadi hangat.

Bahan:
- 500 gr singkong, kupas dan potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus singkong sampai empuk tapi tidak hancur, tiriskan.
2. Campur air dengan bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan baking powder.
3. Rendam singkong dalam bumbu kurang lebih selama 1 jam agar meresap.
4. Goreng sampai kering, mekar, dan berwarna keemasan.
5. Taburi keju, cabai bubuk, atau bumbu balado sesuai selera.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas

(brl/lea)