Awkarin suka makan telur gulung, intip 5 resepnya yang antigagal dan nggak boros minyak

foto: Instagram/@narinkovilda; Instagram/@bhubu_kitchen

Brilio.net - Belakangan ini, perbincangan soal riders artis sukses bikin heboh media sosial. Salah satu yang paling mencuri perhatian tentu saja video viral dari Awkarin yang membandingkan daftar permintaannya dengan milik Herjunot Ali. Di antara deretan jajanannya yang menggugah selera, ada satu yang bikin banyak orang salah fokus: pesanannya sampai lima cup telur gulung!

Riders musisi
foto: Instagram/@narinkovilda

Fakta ini seolah jadi penegasan kalau jajanan legendaris satu ini memang punya sihir untuk bikin siapa saja kangen, tak terkecuali para pesohor. Nah, terinspirasi dari viralnya riders tersebut, hasrat untuk menikmati telur gulung pasti langsung meronta-ronta, kan? Daripada cuma membayangkan, kenapa nggak coba bikin sendiri di rumah? Nggak perlu takut gagal atau boros minyak, kok.

Berikut dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (11/7), resep telur gulung pilihan yang bisa kamu coba, lengkap dengan tips antigagal dan trik biar nggak menghabiskan banyak minyak. Dijamin seru dan pastinya lezat!

1. Resep Telur Gulung Dasar (Original)

Resep ini adalah versi paling klasik dan mendasar. Cocok untuk kamu yang baru pertama kali mencoba.

foto: Instagram/@rhestidanty

Bahan-bahan:
2 butir telur ayam segar
10 sdm air matang
1/2 sdt tepung maizena (opsional, untuk sedikit tekstur)
1/2 sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Kocok lepas hingga semua bahan larut, tercampur rata, dan tidak ada telur yang menggumpal.
2. Panaskan minyak yang cukup dalam wajan atau panci kecil dengan api sedang.
3. Ambil sekitar 1-2 sendok sayur adonan, tuang ke dalam minyak panas dari jarak sekitar 20 cm dengan gerakan memutar.
4. Setelah adonan membentuk jaring, segera ambil tusuk sate, gulung dari pinggir ke tengah. Tekan-tekan sedikit di pinggir wajan agar minyaknya tiris.
5. Angkat dan sajikan dengan saus favoritmu.

2. Resep Telur Gulung Gurih Bawang Putih

Ingin rasa yang sedikit beda? Tambahan bawang putih bubuk akan memberikan aroma dan rasa gurih yang lebih nendang.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan-bahan:
4 butir telur ayam
150 ml air
1/2 sdt bawang putih bubuk
Kaldu bubuk, garam, dan merica secukupnya
Tusuk sate

Cara Membuat:
1. Siapkan wadah yang memiliki corong, seperti gelas takar. Masukkan semua bahan, lalu kocok hingga benar-benar tercampur rata dan berbusa. Penggunaan gelas takar akan memudahkan saat menuang adonan.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan cekung dengan api sedang.
3. Tuang adonan dari jarak sekitar 20 cm di atas wajan. Begitu adonan menyebar, langsung gulung dengan cepat menggunakan tusuk sate ke arah pinggir wajan.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Resep Telur Gulung Kornet

Ini dia resep andalan buat kamu yang mau bikin telur gulung tapi enggan pakai banyak minyak. Hasilnya lebih mirip telur dadar tipis yang digulung, tapi tetap nikmat!

foto: Instagram/@saffina_bermawi

Bahan-bahan:
2 butir telur
1 sachet kornet sapi
2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 5 sdm air
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
Merica secukupnya

Cara Membuat:
1. Campurkan telur, larutan tapioka, kornet, dan semua bumbu. Aduk hingga rata.
2. Panaskan wajan teflon dengan api kecil, olesi dengan sedikit minyak atau margarin.
3. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga menjadi lapisan tipis seperti membuat kulit lumpia.
4. Setelah bagian bawahnya matang, letakkan tusuk sate di salah satu sisi, lalu gulung perlahan hingga padat.
5. Masak sebentar hingga seluruh bagian matang. Sajikan.

4. Resep Milor (Mi Telur Gulung) Jajanan Legend

Kreasi satu ini menggabungkan mi dan telur gulung menjadi jajanan yang lebih mengenyangkan dan pastinya disukai anak-anak.

foto: Cookpad/@DapurDudung

Bahan-bahan:
1 bungkus mi instan (rasa apa saja)
2 butir telur
Garam dan lada secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
Saus sambal secukupnya
Sedikit kaldu bubuk (contoh: Royco/Masako)
Sedikit air hangat

Cara Membuat:
1. Rebus mi instan hingga matang, lalu tiriskan. Campurkan dengan setengah bungkus bumbunya, aduk rata.
2. Ambil tusuk sate, lilitkan mi yang sudah dibumbui hingga habis.
3. Kocok lepas telur, tambahkan sedikit air, garam, dan lada.
4. Panaskan minyak. Celupkan lilitan mi ke dalam adonan telur, lalu goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Kamu bisa mencelupkannya beberapa kali untuk lapisan telur yang lebih tebal.
5. Untuk saus: Campurkan saus sambal, sedikit kaldu bubuk, dan air hangat. Aduk rata dan sajikan bersama milor panas.

5. Resep Telur Gulung Pedas Sederhana

Bagi pencinta pedas, resep ini wajib dicoba. Rasa pedasnya langsung dari adonan, jadi tak perlu lagi banyak saus.

foto: Instagram/@bhubu_kitchen

Bahan-bahan:
3 butir telur
10-12 sdm air
1 sdm tepung tapioka
2-3 buah cabai rawit, iris sangat halus
1/2 sdt kaldu jamur
Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam botol minum bersih. Ini adalah trik praktis untuk mengocok adonan hingga benar-benar tercampur sempurna sekaligus memudahkan saat menuang.
2. Tutup botol rapat, lalu kocok dengan kuat hingga telur, air, dan semua bumbu menyatu dengan baik.
3. Panaskan minyak dengan api sedang.
4. Tuang adonan dari botol, lalu gulung dengan cepat menggunakan tusuk sate.
5. Sajikan segera selagi hangat.

Kunci Sukses Bikin Telur Gulung Antigagal dan Hemat Minyak

Resep telur gulung
foto ilustrasi: ChatGPT AI

1. Adonan Wajib Encer

Rahasia telur gulung bisa bersarang dan membentuk jaring cantik adalah adonan yang cair. Pastikan kamu mengocok telur dan air hingga benar-benar menyatu dan sedikit berbusa. Jangan sampai masih ada bagian telur yang menggumpal.

2. Minyak Harus Panas

Gunakan api sedang-tinggi dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum adonan dituang. Suhu yang tepat akan membuat adonan langsung menyebar dan naik ke permukaan, sehingga mudah digulung.

3. Trik Hemat Minyak

Kamu tidak perlu wajan super besar. Gunakan panci kecil yang cekung (seperti saucepan). Dengan begitu, kamu tidak perlu menuang minyak terlalu banyak untuk mendapatkan kedalaman yang cukup untuk menggoreng.

Frequently Asked Questions (FAQ) Seputar Telur Gulung

1. Kenapa adonan telur gulung saya tidak mau bersarang atau membentuk jaring?

Kunci utama agar telur bersarang adalah perbandingan air yang pas. Jika adonanmu tidak bersarang, kemungkinan besar adonannya terlalu kental atau kekurangan air. Coba tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus dikocok hingga lebih encer. Perbandingan ideal umumnya 1 butir telur dicampur dengan 2-3 sendok makan air.

2. Kenapa telur saya malah tenggelam di dasar wajan dan tidak bisa digulung?

Ini adalah masalah suhu minyak. Telur yang tenggelam menandakan minyak kurang panas. Pastikan kamu menggunakan api sedang-tinggi dan minyak sudah benar-benar panas sebelum adonan dituang. Cara tesnya, teteskan sedikit adonan, jika langsung menyebar dan naik ke permukaan, berarti minyak sudah siap.

3. Apakah ada cara membuat telur gulung tanpa minyak yang banyak?

Bisa, meskipun hasilnya mungkin tidak se-krispi versi deep fry. Kamu bisa menggunakan wajan teflon kecil (saucepan) atau mencoba Resep 3 (Versi Teflon) di atas. Cara ini jauh lebih hemat minyak.

4. Bagaimana trik agar gulungan telur tidak mudah lepas atau ambyar?

Kuncinya ada pada waktu. Gulung telur saat adonan sudah membentuk jaring tapi belum sepenuhnya kering. Kondisi setengah matang ini membuat telur masih lentur dan mudah menempel pada tusuk sate. Jika menunggu terlalu kering, telur akan menjadi rapuh dan mudah patah saat digulung.

5. Apa takaran adonan yang pas jika ingin mencoba untuk jualan?

Untuk jualan, kamu bisa menggunakan resep dasar kelipatan. Misalnya, untuk resep skala besar, gunakan 1/4 kg telur (sekitar 4 butir), campurkan dengan 200 ml air, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1/2 sdt merica. Aduk rata. Resep ini bisa menghasilkan sekitar 25-30 tusuk telur gulung, tergantung ukuran sendok sayur yang kamu gunakan.

(brl/tin)