Cara membuat pallumara, makanan khas Makassar yang cocok jadi lauk sehari-hari

Brilio.net - Selain coto, sop konro, dan pallu basa, Makassar juga punya makanan lain yang tak kalah menggoda. Salah satu makanan Makassar yang bikin ketagihan adalah pallumara. Makanan satu ini terbuat dari ikan layang yang memiliki rasa sedikit asam, pedas, dan menggugah selera. Saking enaknya, sejumlah orang sengaja menjadikan pallumara sebagai lauk pendamping nasi. Berikut resepnya yang sudah BrilioFood lansir dari Instagram @yuli_dody.

foto: Instagram/@yuli_dody

Bahan:
- 500 gr ikan layang
- 1 1/2 sdm asam jawa
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 1 sdm garam
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lalu lumuri jeruk nipis, diamkan 10-15 menit.
2. Cuci bersih dan masukkan dalam panci.
3. Larutkan asam jawa dalam air, saring, dan tuang ke dalam panci berisi ikan.
4. Tambahkan kunyit bubuk, aduk rata.
5. Masak ikan sampai mendidih, masukkan gula garam, tes rasa, angkat.
6. Sajikan dengan racak mangga.