Resep capcay tofu simpel, enak dan menyehatkan

Brilio.net - Di musim pandemi, penting untuk menjaga kesehatan tubuh dengan mengonsumsi banyak sayuran dan buah-buahan. Nah, salah satu masakan kaya sayuran yang enak dan nggak ngebosenin adalah capcay. Biar makin kaya nutrisi, kamu bisa menambahkan tofu yang kaya protein.

Rasanya yang gurih dengan kuah kental, bikin menu simpel ini cocok disantap dengan nasi putih hangat. Disantap tanpa nasi pun juga sudah cukup mengenyangkan. Yuk, cobain resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun @yoanitasavit.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 2 buah tofu, potong-potong
- 1 bonggol kecil brokoli, siangi perkuntum
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 buah sawi putih ukuran kecil
- 3 siung bawang putih, geprek
- Larutan maizena secukupnya

Bahan saus:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdt kecap manis
- Air secukupnya
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Balur tofu dengan tepung maizena (tipis-tipis saja) lalu goreng. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel masak hingga setengah matang.
3. Masukkan air, brokoli dan sisa bahan saus. Masak hingga brokoli empuk.
4. Tambahkan sawi putih masak sebentar, terakhir masukkan tofu, aduk perlahan, koreksi rasanya. Jika sudah pas kentalkan dengan larutan maizena. Sajikan hangat.