Resep kolak pisang kacang hijau, enak, manis, dan cocok disantap saat buka puasa

foto: Instagram/@luis_widarto

Brilio.net - Siapa sih yang nggak kenal dengan kolak? Menu makanan ini sangat identik menjadi sajian pada bulan Ramadhan. Rasanya yang manis dan gurih dengan aroma daun pandan yang wangi, sangat menggugah selera.

Pisang merupakan salah satu buah yang sering digunakan sebagai campuran kolak. Biasanya pisang yang digunakan adalah jenis pisang raja atau bisa juga kepok karena teksturnya yang sedikit keras sehingga sangat cocok disantap dengan kuah kolak.

Namun, siapa sangka jika kacang hijau juga sangat lezat lho jika dijadikan sebagai isian pada kolak. Kacang hijau yang sudah dimasak memiliki tekstur empuk serta rasa manis. Berpadu dengan pisang dan gurihnya kuah santan menjadikan rasanya makin lezat dan menggugah selera banget.

Penasaran gimana cara buatnya? Yuk, langsung aja cobain resep kolak pisang kacang hijau yang sudah BrilioFood kutip dari akun Instagram @luis_widarto.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 125 gr kacang hijau
- 200 gr gula merah
- 200 ml air
- 4 buah pisang kepok, potong bulat
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 5 butir buah nangka, potong-potong
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rendam kacang hijau dengan air mendidih selama 30 menit, tiriskan.
2. Rebus gula merah dengan 200 ml air sampai cair lalu saring, sisihkan.
3. Rebus kacang hijau dengan 500 ml air dan daun pandan sampai mekar dan empuk.
4. Masukkan gula merah, santan, pisang, dan garam aduk sebentar sampai mendidih, koreksi rasa, angkat.
5. Sajikan kolak selagi hangat.

Magang: Nabila Arkania

(brl/tin)