Resep lempah ayam dan kulit, masakan khas Belitung yang nikmat

Brilio.net - Belitung nggak cuma menawarkan keindahan alamnya yang bikin betah berlama-lama di sana. Daerah satu ini juga punya kekayaan kuliner yang memanjakan lidah. Salah satunya masakan bernama lempah.

Masakan satu ini bisa dibuat dari berbagai bahan, salah satunya ayam dan kulit. Kuahnya yang kaya rempah dan nendang dijamin bikin susah berhenti makan. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @ernibryan, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@ernibryan

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- Kulat secukupnya, rendam air semalaman. Bilas beberapa kali sampai air rendaman bersih kemudian rebus sebentar
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdt ketumbar halus
- Santan secukupnya dari 1 butir kelapa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cabai merah jumbo buang bijinya
- 5 cabai keriting
- 1 sdt terasi
- Sedikit kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan ayam, kemudian santan. Tambahkan semua penyedap dan cabai rawit.
2. Masak hingga ayam empuk dan terakhir masukkan kulat. Masak hingga matang. Sajikan.