Resep sayur daun ubi tumbuk, masakan khas Sumatera Utara bikin nagih

Brilio.net - Sumatera Utara punya kekayaan kuliner yang nikmatnya tiara tara. Salah satu makanan tradisional yang bikin nagih adalah sayur daun ubi tumbuk. Kuah santan yang gurih bikin sayur satu ini cocok disantap dengan nasi putih hangat dan ikan asin.

Cara membuatnya juga super simpel. Cocok banget jadi menu harian di rumah. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @vhe.veronicaa.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 2 ikat daun ubi, ditumbuk kasar atau halus
- 1 liter santan
- 2 batang serai, geprak⁣
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah⁣
- 4 siung bawang putih⁣
- 6 buah cabai rawit merah⁣
- 4 butir kemiri⁣
- 1 ruas kunyit⁣ ⁣

Cara membuat:⁣
1. Rebus santan, serai, bumbu halus. Didihkan sembari diaduk agar santan tidak pecah.
2. Setelah mendidih, masukkan daun ubi tumbuk.
3. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, aduk-aduk hingga merata, koreksi rasa.
4. Kemudian Masak hingga daun ubi matang. Dan siap disajikan.