Resep sup sayap ayam kembang tahu untuk pulihkan energi setelah berpuasa

Brilio.net - Momen buka puasa selalu identik dengan pencarian hidangan yang mampu menyegarkan tenggorokan sekaligus menenangkan perut setelah seharian kosong. Sup sayap ayam dengan tambahan kembang tahu menjadi pilihan cerdas karena tekstur kuahnya yang ringan namun kaya akan nutrisi dari protein ayam dan sayuran.

Menyajikan sup hangat saat berbuka dipercaya dapat membantu mempersiapkan sistem pencernaan sebelum menerima makanan yang lebih berat. Dengan aroma rempah jahe dan pala yang menenangkan, hidangan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan efek relaksasi yang pas dinikmati bersama keluarga di meja makan.

Resep Sup Sayap Ayam Kembang Tahu

Sup ini menggunakan kombinasi bumbu tumis untuk memberikan kedalaman rasa pada kuahnya. Penggunaan jahe dan pala bubuk memberikan efek hangat, sangat cocok untuk memulihkan stamina.

Bahan Utama:

- 5 buah sayap ayam, potong kecil-kecil.
- 1 pack kembang tahu, rendam air hangat, potong-potong.
- 2 buah wortel, potong dadu.
- 2 batang daun bawang, potong-potong.
- 1 batang seledri, potong-potong.

Bumbu:

- 3 siung bawang putih, cincang.
- 5 siung bawang merah, iris tipis.
- 1/2 buah bawang bombay, cincang.
- 2 cm jahe, geprek.
- 1/2 sdt pala bubuk.
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya.

Cara Membuat:

1. Rebus sayap ayam dalam air mendidih sebentar untuk membuang kotoran dan lemak, lalu buang airnya.
2. Rebus air kembali dan masukkan kembali sayap ayam yang sudah bersih.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan jahe hingga tercium aroma harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi rebusan ayam, aduk rata.
5. Masukkan potongan wortel dan kembang tahu, lalu bumbui dengan pala bubuk, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
6. Lakukan koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang serta seledri, taburi bawang goreng, lalu sajikan.

FAQ Cara Memasak Kembang Tahu

1. Mengapa kembang tahu perlu direndam air hangat sebelum dimasak?

Proses merendam bertujuan agar tekstur kembang tahu yang semula kering menjadi lentur dan lembut sehingga lebih nikmat saat dikunyah.

2. Apakah sup ini aman dikonsumsi bagi penderita maag saat berbuka?

Iya, karena kuahnya bening dan tidak pedas, namun pastikan penggunaan merica dan jahe tidak terlalu berlebihan agar tidak merangsang lambung.

3. Bisakah sayap ayam diganti dengan bagian ayam yang lain?

Bisa saja, namun bagian sayap memberikan kaldu yang lebih gurih karena kandungan kolagen pada kulit dan tulangnya.

4. Berapa lama daya tahan sup ini jika ingin dipanaskan kembali untuk sahur?

Sup ini bisa bertahan hingga keesokan harinya jika disimpan di wadah tertutup dalam lemari es, namun pastikan sayuran tidak dimasak terlalu lembek saat pertama kali dibuat.

5. Apa fungsi bumbu pala dalam hidangan sup ayam ini?

Pala memberikan aroma khas yang harum dan memberikan rasa hangat yang membantu meningkatkan selera makan setelah seharian berpuasa.