5 Resep masakan sop kuah hangat yang bikin badan segar, energi balik lagi

Brilio.net - Hawa dingin sering datang tanpa aba-aba. Kadang lewat hujan deras yang turun seharian, kadang juga muncul dari angin malam yang menusuk tulang. Di saat seperti itu, tubuh otomatis mencari kehangatan, baik dari selimut tebal, pelukan hangat, atau semangkuk sop yang mengepul. Tak hanya menghangatkan, sop juga menghadirkan rasa nyaman yang menenangkan hati.

Sop penghangat badan bukan cuma soal kuah bening dan isian sayur. Resep ini bisa diolah dengan berbagai sentuhan, mulai dari yang klasik seperti sop ayam kampung dengan wortel dan kentang, sampai versi lebih berani seperti sop buntut berbumbu rempah. Intinya tetap sama: setiap seruputannya bikin tubuh terasa lebih ringan, hangat, dan siap hadapi hari. Apalagi kalau disantap bareng nasi hangat, rasanya sulit dikalahkan.

Begitu sendok pertama menyentuh lidah, langsung terasa lembutnya kuah kaldu yang direbus pelan-pelan bersama rempah pilihan. Sayurannya masih punya tekstur, dagingnya empuk dan mudah dikunyah, dan aroma dari bawang putih serta daun seledri menguar seperti pelukan hangat di tengah badai. Tidak butuh lauk tambahan karena seporsi sop sudah cukup memanjakan rasa. Bahkan sisa kuahnya pun tak rela dibuang begitu saja.

Resep sop yang satu ini cocok dicoba saat tubuh terasa letih atau butuh kenyamanan ekstra. Proses memasaknya tidak ribet, tapi hasilnya seperti masakan dari dapur keluarga yang penuh cinta. Tak perlu menunggu musim hujan untuk membuatnya, karena sop penghangat badan ini selalu pas kapan pun dibutuhkan. Waktu terbaik menyantapnya? Saat hati ingin pulang dan perut ingin dimanjakan.

Yuk cobain bersama briliofood, Senin (16/6)

1. Resep Sop Ayam Bening

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 5 batang buncis, potong serong
- 1/4 buah kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 liter air
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- Garam secukupnya (opsional)
- Merica bubuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:
- Didihkan air sebanyak 1 liter di panci.
- Setelah mendidih, masukkan wortel dan kentang terlebih dahulu karena mereka butuh waktu lebih lama untuk matang.
- Setelah sekitar 5 menit, masukkan buncis dan kol.
- Tambahkan 1 bungkus Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Aduk rata.
- Masukkan daun bawang dan seledri, aduk perlahan.
- Tambahkan merica bubuk dan garam kalau kamu suka rasa lebih kuat.
- Masak semua hingga sayuran empuk dan matang sempurna.
- Sajikan dalam mangkuk, taburi bawang goreng di atasnya.

2. Resep Coto Makassar

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr daging sapi (bagian sandung lamur lebih enak)
- 250 gr jeroan sapi (babat, hati, usus, optional)
- 2 liter air
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 5 sdm kacang tanah sangrai, haluskan

Bumbu Coto Makassar (Dihaluskan):
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- 1/2 sdt merica butiran

Bumbu Tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi secukupnya (opsional)

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang iris
- Sambal tauco
- Jeruk nipis
- Ketupat atau buras

Cara Membuat:
1. Rebus Daging dan Jeroan
2. Cuci bersih daging dan jeroan.
3. Rebus daging dan jeroan dengan air secukupnya hingga empuk.
4. Angkat, potong-potong sesuai selera.
5. Jangan buang air rebusannya. Saring dulu untuk membuang kotoran, nanti air ini dipakai buat kuah.
6. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum dan matang.
7, Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging.
8. Tambahkan kacang tanah halus dan Sasa Santan Cair.
9. Aduk rata, masak dengan api kecil supaya bumbu meresap.
10. Masukkan potongan daging dan jeroan.
11. Bumbui dengan garam, gula, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi sesuai selera.
12. Masak hingga kuah mengental dan berminyak di permukaan.
13. Angkat dan sajikan Coto Makassar panas-panas.
14. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
15. Hidangkan bersama ketupat, sambal tauco, dan jeruk nipis.

3.Resep Sayur Asem

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Air 900 ml
- 1 bungkus Sasa Bumbu Sayur Asem
- 1 jagung manis
- 2 buah kacang panjang
- 2 labu siam
- 80 gr melinjo
- 50 gr kacang tanah
- 1 genggam daun melinjo

Cara Membuat:
1. Rebus 900 ml air, masukkan semua isian dan bumbu halus. Rebus hingga mendidih dan isian empuk.
2. Masukkan 1 bungkus Sasa Bumbu Sayur Asem.
3. Aduk hingga merata.
4. Masukkan daun melinjo.
5. Tunggu hingga semua sayur melunak.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Resep Sayur Lodeh

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan 1 Bumbu Halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 sdm ebi, rendam dengan air panas
- 7 cabe keriting
- 5 kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm ketumbar bubuk

Bahan 2 Tumisan:
- 1 pcs Sasa Santan Cair 200ml
- ½ kg telur puyuh, rebus hingga masak
- 1 labu siam, potong korek api
- 100 gr kacang panjang, potong sepanjang 3 cm
- 1 liter air

Bahan 3:
- 2 lbr daun salam
- 1 serai, geprek
- 3 daun jeruk
- 1 sdt garam & kaldu jamur
- 1,5 sdm gula

Cara Membuat:
1. Blender bahan 1.
2. Siapkan Bahan 2 untuk tumisan.
3. Kemudian tumis bahan-bahan.
4. Tambahkan bahan 3 dan masak hingga sayuran matang.

5. Sayur Oyong

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 buah oyong, kupas potong-potong
- Udang secukupnya

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1,5 butir kemiri
- 3-4 iris lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Air secukupnya
- Gula, garam, penyedap secukupnya.
- Sasa Santan Cair secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis semua bumbu halus hingga harum, masukan air, tunggu hingga mendidih, masukan oyong, masak hingga 1/2 layu.
2. Lalu masukkan udang. Tambahkan semua penyedap dan santan aduk rata, koreksi rasa.
3. Masak hingga semua matang lalu angkat.

(brl/lak)