Resep tumis jambal roti iris cabai, menu boros nasi paling simpel

Brilio.net - Memasak ikan asin seringkali menjadi tantangan karena aromanya yang sangat kuat dan menusuk hidung. Namun, ada trik rahasia agar bau menyengatnya berkurang drastis, yaitu dengan merebus ikan asin sebentar sebelum digoreng atau ditumis. Cara ini sangat efektif buat yang ingin masak tenang tanpa harus khawatir aromanya menyebar ke rumah tetangga.

Ikan asin jambal roti yang punya tekstur tebal dan rasa gurih nan ikonik bakal makin mantap kalau diolah dengan bumbu tumisan yang pas. Perpaduan cabai yang melimpah dan sedikit sentuhan kecap manis bikin menu ini jadi teman nasi hangat yang sulit ditolak. Yuk, simak cara mengolahnya agar hasilnya empuk, gurih, dan minim aroma bau, dikutip dari akun TikTok eli_nsa, Minggu (25/1).

Resep Tumis Ikan Asin Jambal Roti Anti Bau

Ikan asin jambal roti
foto: TikTok/eli_nsa

Menu tumis ini menggunakan bumbu iris yang sangat praktis namun kaya rasa karena kombinasi berbagai jenis cabai. Sebelum dimasak, pastikan ikan asin sudah direndam air panas atau direbus sebentar agar teksturnya lebih empuk dan kadar garamnya berkurang. Menu ini sangat cocok buat dijadikan stok lauk karena rasanya justru makin meresap saat dipanaskan kembali.

Bahan:

- Ikan asin jambal roti (sudah direndam air panas/direbus)
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe keriting hijau
- 5 buah cabe keriting merah
- 11 buah cabe rawit
- 2 buah tomat
- Secukupnya air

Bumbu Tambahan:

- Gula pasir
- Kaldu bubuk
- Saus tiram
- Kecap manis

Cara Membuat:

1. Potong-potong ikan asin jambal roti yang sudah direndam air panas atau direbus sesuai selera.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, semua jenis cabai, dan tomat.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan semua cabai dan tomat.
4. Masukkan potongan ikan asin jambal roti, aduk rata bersama bumbu iris.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan kaldu bubuk sesuai selera.
6. Tuangkan sedikit air agar bumbu meresap, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
7. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Durasi: 20-25 Menit.
Porsi: 3-4 Orang.

FAQ (Pertanyaan Sering Diajukan)

1. Kenapa ikan asin harus direndam air panas sebelum dimasak?

Selain untuk melunakkan tekstur, rendaman air panas membantu melarutkan sisa pengawet dan mengurangi rasa asin yang berlebihan.

2. Apakah bisa menggunakan jenis ikan asin lain untuk resep ini?

Bisa, resep tumis iris ini juga cocok digunakan untuk ikan asin gabus, peda, atau teri jengki.

3. Bagaimana cara menyimpan sisa tumis jambal roti agar tidak cepat basi?

Simpan dalam wadah tertutup rapat di dalam kulkas; tumisan ini bisa bertahan hingga 3-5 hari karena kadar garam ikan yang bertindak sebagai pengawet alami.

4. Apa fungsi tomat dalam tumisan ikan asin?

Tomat memberikan rasa asam segar yang menyeimbangkan rasa asin dari ikan dan rasa pedas dari cabai rawit.

5. Bagaimana cara agar ikan asin tidak hancur saat ditumis?

Pastikan ikan asin sudah digoreng setengah matang atau direbus sebentar hingga kokoh sebelum dicampur dengan bumbu tumisan.