Brilio.net - Paru adalah bagian dari tubuh sapi yang kerap dimasak menjadi berbagai menu masakan. Menu dari paru yang menjadi favorit sebagian orang adalah paru goreng, oseng paru pedas, sambal paru, dan masih banyak lagi.
Rasanya yang gurih dan kenyal membuat paru punya cita rasa tersendiri. Untuk menjadikan paru sebagai makanan yang empuk dan gurih ternyata nggak bisa sembarangan lho. Karena jika paru dimasak dengan tidak benar, akan membuat rasa paru justru amis.
Ada beberapa cara yang dapat kamu lakukan untuk mengolah paru agar rasanya enak. Berikut Brilio Food lansir dari berbagai sumber, lima cara mengolah paru agar empuk dan gurih, Kamis (17/6).
1. Pastikan membeli paru yang segar.
foto: Instagram/@daginganeka.solo
Cara pertama yang harus kamu lakukan adalah membeli paru yang segar. Paru segar dapat ditandai dengan warna paru yang merah, tidak kehitaman dan tidak berlendir.
2. Cuci dengan air mengalir.
foto: freepik.com
Kedua adalah mencuci paru dengan bersih. Cuci paru pada air yang mengalir sampai paru benar-benar bersih. Karena biasanya pada paru terdapat kotoran seperti pasir yang halus.
3. Potong menjadi beberapa bagian.
foto: freepik.com
Selanjutnya kamu dapat memotong paru menjadi 2 sampai 4 bagian. Dengan memotongnya menjadi 2-4 bagian akan memudahkan paru cepat matang dan empuk saat mulai direbus.
4. Rebus paru dengan daun salam dan daun jeruk.
foto: freepik.com
Saat mulai merebus paru, kamu bisa menambahkan daun salam dan daun jeruk pada air rebusan paru. Cara ini dilakukan agar bau amis pada paru akan hilang. Seperti yang diketahui, daun jeruk dan daun salam memiliki aroma yang kuat.
5. Iris tipis dan bumbui paru.
foto: freepik.com
Saat paru sudah matang setelah direbus, kamu bisa mengirisnya dengan tipis-tipis. Cara ini dilakukan agar paru memiliki tekstur yang lebih empuk. Jangan lupa untuk membumbuinya dengan sesuai selera.