1. Haluskan cabai rawit dan garam, lalu sisihkan. Ambil bawang putih yang sudah digoreng, lalu haluskan setengahnya. Sisihkan.
foto: YouTube/Dapur Ting
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, jika sudah wangi tambahkan air ke dalam panci. Aduk merata.
foto: YouTube/Dapur Ting
3. Jika air sudah mendidih, masukkan petis udang yang sudah disiapkan. Gunakan api kecil agar petis tidak menjadi gosong nantinya.
foto: YouTube/Dapur Ting
4. Tambahkan sisa bawang putih goreng dan jeruk nipis ke dalam petis. Selain menambahkan cita rasa, air perasan jeruk juga bisa meminimalisir bau amis petis.
foto: YouTube/Dapur Ting
5. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula ke dalam petis, aduk-aduk dan masak petis sampai kadar airnya berkurang. Hal itu yang membuat sambal petis bisa awet berbulan-bulan.
foto: YouTube/Dapur Ting