1. Pastel yang sudah terbentuk, taburi tepung secukupnya di atas permukaannya. Hal ini bertujuan untuk meminimalisir pastel menempel satu sama lain.
foto: YouTube/Ines Monica
2. Susun pastel dengan posisi telungkup agar permukaannya tidak menempel pada wadah. Masukkan ke chiller kulkas. Diamkan selama 30 menit sampai permukaannya kering.
foto: YouTube/Ines Monica
3. Setelah 30 menit, buka kulkas lalu, angkat secara perlahan pastel. Proses ini dilakukan untuk mencegah kulit pastel menempel di wadah. Lakukan ke semua pastel, lalu tutup kembali kulkas.
foto: YouTube/Ines Monica
4. Setelah 30 menit, buka kulkas, lalu balik pastel satu per satu secara keseluruhan. Diamkan lagi selama 1 jam.
foto: YouTube/Ines Monica
5. Karena seluruh permukaannya sudah kering, tumpuk di wadah, lalu masukkan ke freezer. Keluarkan pastel apabila ingin digoreng.
foto: YouTube/Ines Monica