5. Setelah adonan mulai lentur, bagi adonan jadi 6 bagian. Masing-masing adonan 65 gram lalu giling (ketebalan sesuai selera).
foto: TikTok/@yesammooo
6. Panggang dengan api sedang. Saat kulitnya mulai bergelembung, balik.
foto: TikTok/@yesammooo
7. Sesaat setelah dimasak, masukkan kulit kebab ke dalam wadah dan tutup dengan kain agar tetap lembap dan tidak kering.
foto: TikTok/@yesammooo
Jika kulit kebab dibiarkan terlalu lama di suhu ruang dengan udara terbuka, sangat mungkin kulit kebab langsung kering. Jika sudah kering, kulit kebab jadi mudah pecah atau bahkan sobek saat dilipat. Oleh karena itu penting menyimpannya terlebih dahulu dalam wadah tertutup.
Nah, jika ingin disimpan sebagai stok, sebaiknya jangan dipanggang terlalu lama, ya. Karena saat akan digunakan, kulit kebab pasti akan dipanggang lagi. Dengan begitu, kulit kebab tidak terlalu kering dan mudah sobek saat hendak digunakan untuk membungkus isian.