1. Panaskan 150 ml air, lalu tambahkan 150 gr gula merah. Tambahkan daun pandan, lalu aduk-aduk hingga larut.
foto: YouTube/Dapur HD
2. Masukkan 200 gr parutan kelapa, aduk-aduk hingga seluruh larutan gula menempel dan kadar air berkurang. Apabila sudah merata, angkat lalu tiriskan.
foto: YouTube/Dapur HD
3. Saat sudah dingin, kamu bisa ambil parutan kelapa lalu bulat-bulatkan sesuai selera.
foto: YouTube/Dapur HD
4. Siapkan wadah, masukkan 300 gr tepung ketan dan 1/4 sdt garam. Aduk secara merata sambil tuang santan sambil bertahap.
foto: YouTube/Dapur HD
5. Untuk menambahkan warna, masukkan pasta pandan ke dalam wadah. Aduk lagi hingga tercampur rata.
foto: YouTube/Dapur HD
6. Apabila adonan sudah terbentuk, bulat-bulatkan sesuai selera.
foto: YouTube/Dapur HD
7. Selanjutnya, ambil adonan kulit lalu masukkan isiannya yang sudah dibuat tadi. Tutup adonan hingga seluruh permukaannya tertutup rapi.
foto: YouTube/Dapur HD
8. Lalu celupkan bulatan kue bugis ke dalam wadah berisi santan. Aduk-aduk, lalu angkat dan bungkus dengan daun pisang.
foto: YouTube/Dapur HD
9. Terakhir, susun satu per satu kue bugis di dalam panci kukusan. Kukus hingga matang dan kue bugis siap untuk disajikan.
foto: YouTube/Dapur HD