Brilio.net - Cabai dikenal sebagai salah satu bahan dapur yang hampir selalu dipakai untuk memasak. Rasanya yang pedas bisa membuat masakan terasa lebih sedap dan menggugah selera. Tidak heran kalau cabai jadi stok wajib di banyak rumah, termasuk untuk anak kos yang hobi masak sendiri.
Sayangnya, cabai termasuk bahan makanan yang sangat cepat busuk jika tidak disimpan dengan benar. Dalam waktu 2–3 hari saja, cabai bisa layu, berair, bahkan membusuk meski masih terlihat segar saat baru dibeli. Kondisi ini sering bikin orang kerepotan, terutama kalau stok cabai sudah kadung banyak.
Bagi anak kos, masalah ini jadi lebih rumit karena kebanyakan tidak memiliki kulkas untuk menyimpan cabai agar lebih awet. Akibatnya, cabai yang baru dibeli sering terbuang sia-sia sebelum sempat digunakan. Situasi ini tentu membuat pengeluaran jadi boros, apalagi harga cabai sering naik turun di pasaran.
Untuk mengantisipasi hal tersebut, kamu bisa coba trik dari pengguna TikTok @fitry.juliarti dalam menyimpan cabai. Melalui salah satu video yang diunggah, anak kos ini mengaku bisa menyimpan cabai agar awet hingga 1 minggu lamanya. Berikut tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari TikTok @fitry.juliarti pada Sabtu (27/9).
Cara simpan cabai tanpa kulkas.
1. Pilah dan petik batang cabai.
foto: TikTok/@fitry.juliarti
Pertama, siapkan dulu cabai yang mau disimpan. Saat memetik batangnya, sekalian pilah mana cabai yang masih segar dan mana yang sudah mulai busuk. Kalau dicampur jadi satu, cabai yang busuk bisa cepat menular ke cabai lainnya.
2. Simpan di wadah kedap udara.
foto: TikTok/@fitry.juliarti
Cabai yang masih bagus sebaiknya langsung dimasukkan ke wadah kedap udara, misalnya thinwall atau toples kecil. Wadah ini bisa menjaga kelembapan cabai tetap stabil dan melindunginya dari udara luar yang bikin cepat layu. Dengan cara ini, cabai lebih terjaga kondisinya meski tanpa kulkas.
3. Tambahkan bawang putih kupas.
foto: TikTok/@fitry.juliarti
Setelah cabai masuk ke wadah, masukkan 1–2 siung bawang putih yang sudah dikupas. Bawang putih punya sifat antimikroba alami yang bisa membantu mencegah cabai cepat busuk. Jadi bukan cuma untuk bumbu masak, bawang putih juga bisa jadi “pengawet alami” untuk cabai.
4. Biarkan di suhu ruang.
foto: TikTok/@fitry.juliarti
Kalau semua sudah siap, tutup rapat wadahnya dan simpan di suhu ruang. Tidak perlu takut cabai cepat busuk, karena bawang putih akan membantu menjaga kesegarannya lebih lama. Bahkan tanpa kulkas pun, cabai tetap bisa dipakai kapan saja.
5. Cabai bisa awet hingga 1 minggu.
foto: TikTok/@fitry.juliarti
Dengan trik ini, cabai bisa bertahan segar sampai sekitar satu minggu lamanya. Lumayan banget kan, apalagi buat anak kos yang biasanya beli cabai dalam jumlah sedikit-sedikit. Jadi tidak ada lagi cerita cabai keburu busuk sebelum sempat dipakai.
Pertanyaan yang sering diajukan tentang cara mengawetkan cabai.
Cabai memang cepat sekali busuk kalau tidak disimpan dengan cara yang benar. Karena itu banyak orang mencari trik sederhana agar cabai bisa awet lebih lama tanpa mengurangi rasa maupun kualitasnya.
1. Apakah cabai bisa diawetkan dengan cara dikeringkan?
Bisa, cabai yang dijemur atau dikeringkan dengan oven akan bertahan lebih lama. Cabai kering ini bisa disimpan berbulan-bulan dan tinggal direndam air hangat sebelum dipakai memasak.
2. Apakah menyimpan cabai dengan garam efektif membuatnya awet?
Ya, garam bisa menyerap kelembapan sehingga mencegah cabai cepat berair dan busuk. Caranya cukup taburkan sedikit garam di antara cabai saat disimpan di wadah tertutup.
3. Bisa nggak cabai diawetkan dengan cara difermentasi?
Bisa, cabai bisa dibuat jadi sambal fermentasi atau cabai fermentasi dengan tambahan garam dan air. Selain awet lebih lama, rasanya juga punya karakter asam-pedas yang unik.
4. Apakah minyak bisa dipakai untuk mengawetkan cabai?
Bisa, cabai yang sudah dihaluskan bisa ditumis dengan minyak hingga matang lalu disimpan dalam wadah tertutup. Minyak akan bertindak sebagai pengawet alami dan membuat cabai tahan lebih lama.
5. Apakah membekukan cabai di freezer mengubah rasanya?
Membekukan cabai memang bisa mengubah teksturnya jadi lebih lembek setelah dicairkan, tapi rasanya tetap sama. Cara ini tetap jadi pilihan praktis kalau ingin cabai awet sampai berminggu-minggu.