Brilio.net - Mengolah sukun sering dianggap mudah, tetapi ada satu tantangan yang kerap merepotkan saat prosesnya dimulai. Getah sukun yang keluar ketika dipotong bisa langsung menempel di pisau. Dalam hitungan detik, permukaan pisau jadi lengket dan sulit dibersihkan.
Getah ini memiliki tekstur kental dan cepat mengering saat terkena udara. Jika dibiarkan, getah akan menempel semakin kuat dan tidak mudah hilang hanya dengan air. Akibatnya, proses memotong sukun jadi tidak nyaman dan pisau terasa berat saat digunakan.
Masalah ini sering membuat orang harus berhenti sejenak hanya untuk membersihkan pisau. Waktu mengolah sukun pun jadi lebih lama dari seharusnya. Tak heran jika banyak yang mencari cara praktis agar getah sukun tidak menempel atau lebih mudah dibersihkan.
Salah satu metode yang paling ampuh adalah dengan membakar pisau untuk menghilangkan getahnya. Untuk mengetahui tekniknya lebih lanjut, simak tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @idhazka_msi pada Sabtu (27/12).
Cara menghilangkan getah sukun di pisau.
1. Jangan langsung membilas pisau dengan air.
foto: Instagram/@idhazka_msi
Setelah selesai mengupas atau memotong sukun, tahan dulu keinginan untuk langsung membilas pisau. Air justru bisa membuat getah semakin lengket dan melebar di permukaan pisau. Biarkan pisau dalam kondisi kering agar getah tidak menyebar ke mana-mana.
2. Panaskan pisau di atas api kompor.
foto: Instagram/@idhazka_msi
Nyalakan api kompor dengan api sedang, lalu arahkan bagian pisau yang terkena getah ke atas api. Pegang pisau dengan hati-hati dan pastikan posisi aman agar tidak mengenai tangan. Panas dari api akan membantu melunakkan getah yang sudah mengering.
3. Bolak-balik pisau hingga getah meleleh.
foto: Instagram/@idhazka_msi
Balikkan pisau secara perlahan agar panas merata ke seluruh bagian yang terkena getah. Dalam beberapa saat, getah akan mulai meleleh dan terlihat lebih encer. Proses ini membuat getah jauh lebih mudah diangkat dibandingkan saat masih keras.
4. Lap getah menggunakan tisu.
foto: Instagram/@idhazka_msi
Saat getah sudah meleleh, segera lap permukaan pisau menggunakan tisu atau lap kertas. Getah biasanya akan langsung terangkat tanpa perlu digosok kuat. Setelah itu, barulah bilas pisau dengan air dan sabun agar benar-benar bersih dan aman digunakan kembali.
FAQ Seputar cara menghilangkan getah di sukun.
Getah sukun sering menjadi kendala saat proses pengolahan karena lengket dan sulit dibersihkan. Jika tidak ditangani dengan benar, getah bisa menempel di tangan, peralatan, bahkan bahan makanan lain.
1. Apakah getah sukun berbahaya jika ikut termakan?
Getah sukun sebenarnya tidak beracun, tetapi rasanya pahit dan bisa mengganggu cita rasa masakan. Teksturnya juga kurang nyaman di mulut jika ikut terbawa saat dimasak. Karena itu, getah sebaiknya dibersihkan terlebih dulu sebelum sukun diolah.
2. Bagaimana cara mencegah getah sukun menempel di tangan?
Tangan bisa diolesi sedikit minyak goreng sebelum mengupas atau memotong sukun. Minyak membantu mencegah getah menempel langsung ke kulit. Setelah selesai, tangan juga lebih mudah dibersihkan dengan sabun.
3. Apakah sukun perlu direndam sebelum dimasak untuk mengurangi getah?
Merendam potongan sukun dalam air garam bisa membantu mengurangi sisa getah yang masih menempel. Perendaman ini juga membantu menjaga warna sukun agar tidak cepat menghitam. Biasanya cukup direndam selama 10–15 menit sebelum dimasak.
4. Mengapa getah sukun sulit dibersihkan dengan air saja?
Getah sukun bersifat lengket dan tidak mudah larut dalam air. Saat terkena air, getah justru bisa menyebar dan makin menempel di permukaan benda. Itulah sebabnya diperlukan minyak atau panas untuk membantu meluruhkannya.
5. Apakah semua jenis sukun menghasilkan getah yang sama banyak?
Tidak semua sukun menghasilkan getah dengan jumlah yang sama. Sukun yang masih sangat muda biasanya mengeluarkan getah lebih banyak dibandingkan yang sudah matang. Tingkat kesegaran dan cara pemotongan juga memengaruhi banyaknya getah yang keluar.