Brilio.net - Kikil selalu punya tempat spesial di hati banyak pecinta kuliner. Gurihnya benar-benar jadi pelengkap berbagai masakan, mulai dari sayur hingga tumisan pedas yang bikin lahap sejak suapan pertama. Tapi di balik rasanya yang nikmat, ada satu tantangan yang sering bikin geleng-geleng kepala.

Tekstur kikil yang kenyal dan agak alot membuat proses memasaknya jadi PR tambahan. Waktunya tak bisa sebentar, apalagi kalau ingin hasil yang empuk dan mudah digigit tanpa membuat rahang kerja ekstra. Perebusannya bisa memakan waktu sangat panjang hanya untuk mendapatkan tekstur yang pas.

Masalahnya, makin lama perebusan, makin boros pemakaian gas. Banyak orang akhirnya menyerah duluan sebelum kikil benar-benar siap masak. Tak heran kalau trik-trik praktis membuat kikil cepat empuk selalu diburu para pecinta dapur yang ingin hemat waktu sekaligus hemat gas.

Salah satu trik yang bisa digunakan adalah dengan menambahkan bahan khusus saat merebus kikil. Seorang pengguna Instagram @ayuelzasftr_ pernah membeberkan trik tersebut melalui salah satu video yang diunggah. Simak tutorialnya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @ayuelzasftr_ pada Selasa (25/11).

Cara cepat merebus kikil dalam 5 menit.

1. Masukkan kikil ke air mendidih bersama bumbu aromatik.

foto: Instagram/@ayuelzasftr_

Langkah awal yang simpel tapi penting adalah memasukkan kikil ke dalam air panas yang sudah mendidih. Jahe dan serai yang digeprek ikut dimasukkan supaya aromanya meresap dan menghilangkan bau khas kikil. Cara ini bikin kikil mulai melunak dari dalam sambil mendapat wangi segar yang enak.

2. Tambahkan sedikit baking soda.

foto: Instagram/@ayuelzasftr_

Setelah kikil mulai terkena panas, taburkan sedikit baking soda ke dalam rebusan. Bahan ini membantu memecah serat kikil lebih cepat sehingga teksturnya jadi lembut tanpa menunggu lama. Penggunaannya tidak perlu banyak, cukup secuil saja agar tidak mengubah rasa akhir.

3. Rebus selama 5 menit.

foto: Instagram/@ayuelzasftr_

Biarkan kikil mendidih selama lima menit dengan api sedang cenderung besar. Waktunya memang singkat, tapi perpaduan air panas, baking soda, dan bumbu aromatik sudah bekerja efektif sejak awal. Selama proses ini, kikil akan mulai kehilangan tekstur alotnya dan berubah lebih empuk.

4. Tiriskan kikil yang sudah empuk.

Setelah lima menit, angkat dan tiriskan kikil dari air rebusan. Teksturnya akan terasa lebih lembut meski prosesnya jauh lebih cepat dibanding metode biasa. Tanpa perlu panci presto, kikil sudah siap dipakai untuk berbagai masakan favorit yang butuh tekstur lembut dan mudah digigit.

Pertanyaan seputar trik menghilangkan bau tak sedap pada kikil.

Kikil memang enak, tapi bau tak sedapnya sering bikin banyak orang ragu untuk mengolahnya. Beberapa trik sederhana sebenarnya bisa membantu menghilangkan aroma tersebut tanpa ribet dan tanpa merusak teksturnya.

1. Kenapa kikil tetap bau meski sudah direbus lama?

Bau pada kikil biasanya berasal dari sisa kotoran dan lendir yang belum benar-benar hilang saat proses pembersihan awal. Rebus lama saja kadang tidak cukup kalau kikil tidak dicuci dengan benar. Itu sebabnya tahap pembersihan awal punya peran paling besar dalam menghilangkan bau.

2. Apakah cuka bisa membantu menghilangkan bau kikil?

Bisa, cuka cukup efektif untuk menetralkan aroma kuat pada kikil. Caranya, rendam kikil dalam air yang dicampur 1–2 sendok makan cuka selama 10–15 menit. Setelah itu bilas bersih dan lanjutkan proses perebusan seperti biasa.

3. Benarkah garam kasar bisa mengurangi bau kikil?

Garam kasar dapat membantu mengikis lendir dan kotoran yang menempel pada permukaan kikil. Cukup taburi kikil dengan garam, remas perlahan selama beberapa menit, lalu bilas hingga bersih. Metode ini membuat kikil lebih bersih dan aromanya berkurang signifikan.

4. Bumbu apa yang paling efektif meredakan bau kikil saat direbus?

Jahe, daun jeruk, lengkuas, dan serai termasuk kombinasi yang paling ampuh. Bumbu-bumbu ini melepaskan aroma segar saat direbus sehingga bisa menutupi sekaligus mengurangi bau dari kikil. Menambah sedikit perasan jeruk nipis pada awal perebusan juga membantu hasil akhirnya lebih harum.

5. Perlukah kikil direbus dua kali agar tidak bau?

Banyak orang memilih metode ini karena cukup efektif. Pertama, rebus kikil sebentar saja hingga keluar buih dan aroma menyengat, lalu buang airnya. Setelah dibilas, lanjutkan perebusan kedua dengan bumbu aromatik untuk mendapatkan hasil yang lebih bersih dan wangi.