Brilio.net - Saat mendengar kata pare, pasti yang langsung terlintas di pikiran adalah rasanya yang pahit. Sayuran hijau satu ini memang dikenal dengan rasanya yang kurang bersahabat di lidah. Rasa pahit yang melekat membuat sebagian orang enggan menyantap sayur satu ini.
Padahal jika diolah dengan benar, rasa pahit pada pare bisa berkurang, lho. Pare biasanya diolah dengan cara dicuci dan diremas-remas dengan garam atau gula untuk mengurangi rasa pahitnya. Biar rasa pahitnya semakin berkurang, pare bisa direbus dengan campuran cuka, gula, dan garam. Barulah kemudian pare siap diolah dengan berbagai bumbu.
Selain memperhatikan cara mengolahnya, proses memilih pare ternyata juga bisa memengaruhi rasa pahit yang ditimbulkan, lho. Pasalnya, pare dengan kualitas baik justru memiliki rasa yang tidak terlalu pahit. Sehingga saat diolah, jenis pare tersebut akan menghasilkan masakan yang lebih enak.