Salah seorang warganet bernama Yuriska sempat membagikan sebuah unggahan seputar cara mencuci dan mengolah otak sapi, nih. Ia mengaku kerap masak otak sapi untuk jadi menu makanan buah hatinya, sehingga sudah terbiasa mengolah otak sapi biar tak hancur.
Pertama, bersihkan dulu otak sapinya. Kamu bisa melumuri pakai perasan jeruk nipis sebentar biar nggak amis, kemudian cuci menggunakan air bersih secara perlahan saja agar tidak merusak serat serta urat yang ada pada otak sapi. Setelah otak sapi dibersihkan, bisa langsung dipotong-potong sesuai selera.
Bukan cuma menghilangkan amis, cara merebus usus ayam ini ampuh bikin rasanya tidak pahit
"sy cukup d rendam sambil di gosok2 pelan di air baskom berulang kali sambil melepaskan urat2nya dan sisa2 pecahan tulangnya jd gak prnh hancur," jelas Yuriska, dikutip BrilioFood dari YouTube Yuriska Lintang pada Jumat (17/3).
foto: YouTube/Yuriska Lintang
Selanjutnya, pindahkan otak sapi ke mangkuk tahan panas. Yuriska biasa mengolah otak sapi ini dengan cara dikukus, sehingga bentuknya tetap utuh dan tidak hancur. Siapkan panci kukus dan didihkan airnya, baru mangkuk berisi otak sapi tersebut dimasukkan dan dikukus selama 30 menit.
foto: YouTube/Yuriska Lintang
Selain biar tak hancur, Yuriska juga mengatakan kalau dikukus, otak sapi bisa jadi lebih tahan lama, lho. Biasanya, kalau punya stok otak sapi cukup banyak dan tak ingin langsung dihidangkan semuanya, Yuriska menyimpan otak sapi ini di toples dan diletakkan di freezer.
"kalau saya di selametin dulu lngsg kukus aja.. Lebih awet.. Pernah dlu di simpen waktu masih mentah2 agak lama gt pembuluh2 darahnya mrnghitam," ujar Yuriska.
foto: YouTube/Yuriska Lintang
Gimana, sekarang sudah tahu kan cara mencuci dan mengolah otak sapi biar tak mudah hancur? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Yuriska Lintang, banyak warganet yang terbantu dengan cara ini, lho. Unggahan seputar otak sapi ini juga sudah ditonton sampai 48 ribu kali.
"Baru aja masak otak sapi, terimakasih ya kak tipsnya..., dikukus dulu dan baru deh dicemplungin ke kuah gulai...enak," ujar YouTube salma Azusa.
"makanan favorite keluarga saya suami yg dulu nya merasa jijik melihatnya saat sy suruh makan eh ketagihan juga anak. sy aja suka banget. klo beli selalu beli 2 otak sapi ukuran besar," ungkap YouTube Dewi Anggraini.
"cara nyimpan sebelum di olah bagaimana ya bun? kadang kepasar beli ini itu kan gak langsung di oleh hari itu juga, boleh bagi tipsnya bun," tanya YouTube gloria vidi.