Brilio.net - Umumnya ikan asin dijual dalam kondisi kering. Jenis ikan asin ini memang cenderung lebih tahan lama. Karena selain diawetkan dengan garam, ikan asin juga sudah dikeringkan sehingga kadar airnya berkurang drastis. Hal ini lantas membuat ikan asin kering lebih tahan lama dibanding ikan asin segar (basah).
Namun meskipun lebih awet, beberapa pedagang atau produsen masih kerap memberikan pengawet tambahan dari bahan kimia. Bahkan tak jarang, bahan kimia yang digunakan cenderung berbahaya, salah satunya seperti formalin dan boraks. Padahal penggunaan bahan pengawet ini pada dasarnya sudah dilarang untuk digunakan pada makanan, termasuk ikan asin kering.
Oleh karena itu, penting untuk selektif dalam memilih ikan asin kering yang akan dibeli. Seperti halnya yang dilakukan oleh pengguna YouTube bernama Galeri Linda. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku sering memerhatikan ikan asin kering yang dibeli agar bebas formalin. Menurutnya ikan asin berformalin memiliki ciri-ciri tersendiri.
foto: YouTube/Galeri Linda