Brilio.net - Croffle merupakan salah satu inovasi makanan yang lagi jadi buruan pecinta kuliner nih. Makanan ini adalah kombinasi dari croissant dan waffle. Croissant sendiri adalah makanan khas dari Prancis yang bentuknya seperti bulan sabit. Gimana caranya bisa jadi waffle ya?
Kalau waffle biasanya dibuat dari adonan pancake, di croffle harus menggunakan adonan pastry untuk membuat croissant. Sehingga, teksturnya lebih tebal dan berongga, juga lebih renyah dan empuk dibandingkan waffle pada umumnya.
Croffle pertama kali dibuat oleh seorang koki bernama Louise Lennox yang berasal dari Dublin, Irlandia. Dilansir dari thetaste.ie, ia kemudian mendapat tawaran untuk mengembangkan resep croffle di sebuah restoran bernama La Petite Boulangerie tahun 2017 yang lalu.
Kemudian, makanan ini menjadi viral di Korea Selatan pada 2020 lalu. Di Indonesia pun makanan ini mulai banyak diminati karena rasanya yang enak. Penasaran ingin membuat makanan hits satu ini? Berikut langkah membuat croffle, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Rabu (21/7).
1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat croffle.
foto: pixabay.com
Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 20 gr gula pasir
- 20 gr mentega beku
- 6 gr susu skim
- 4 gr ragi instan
- 2 butir telur
- 100 gr air hangat
- Garam
2. Pertama-tama, aktifkan ragi terlebih dahulu. Rendam dengan air hangat dan taruh di wadah tertutup. Tunggu hingga berbusa.
foto: pixabay.com
3. Siapkan wadah lain, lalu campurkan tepung terigu, gula, mentega, susu skim, dan garam. Aduk hingga rata.
foto: pixabay.com
4. Jika adonan ragi sudah berbusa, masukkan telur dan adonan tepung. Aduk hingga merata menggunakan spatula. Lanjutkan untuk menguleni adonan hingga kalis dan elastis.
foto: pixabay.com
5. Masukkan adonan ke dalam wadah, tutup dengan kain atau plastik, lalu diamkan sampai adonan mengembang selama 30 menit. Selagi menunggu, pipihkan mentega beku dan masukkan ke dalam plastik. Tutup rapat plastiknya dan simpan di kulkas.
foto: pixabay.com
6. Jika adonan sudah mengembang, pipihkan. Lalu, letakkan mentega yang sudah dibekukan di atasnya. Lipat adonan hingga mentega tertutup rapat di dalamnya.
foto: pixabay.com
7. Bentuk adonan hingga menjadi croissant, dan panggang menggunakan mesin waffle. Jangan lupa mengolesinya dengan mentega secukupnya. Jika sudah matang, sajikan bersama topping kesukaan.
foto: pixabay.com