Dilansir BrilioFood dari YouTube Rini Setyokaesti pada Minggu (26/3), persiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Pada proses ini, ia tidak menggunakan pemanis buatan, melainkan perasa vanilla, segelas air, 2 sdm gula tebu, dan juga air dingin.
foto: YouTube/Rini Setyokaesti
Cuci nata de coco di bawah air mengalir. Remas-remas dengan tangan agar seluruh kotoran yang menempel bisa larut dengan air. Kemudian tiriskan.
foto: YouTube/Rini Setyokaesti
Jika kandungan airnya sudah berkurang, pindahkan nata de coco ke panci. Tambahkan segelas air, 2 sdm gula tebu, dan perasa vanilla. Aduk-aduk lalu nyalakan api kompor, rebus hingga mendidih.
foto: YouTube/Rini Setyokaesti
Setelah air rebusan mendidih, matikan api, dan angkat nata de coco. Masukkan nata de coco ke wadah kedap udara, lalu tutup rapat jika sudah terisi penuh. Nah, masukkan wadah tersebut ke baskom berisi air dingin.
“Kita biarkan menjadi dingin lalu kita masukkin ke dalam lemari es. Ini bisa bertahan hingga sampai 2 bulan karena dijamin bakterinya sudah mati semua,” jelasnya.
foto: YouTube/Rini Setyokaesti
Jika mau dipakai, tinggal keluarkan nata de coco dari kulkas. Praktis kan, caranya? Cara ini bisa kamu tiru saat mengolah nata de coco agar lebih manis dan awet saat disimpan jadi stok.