Brilio.net - Siapa di sini yang suka banget makan olahan daging sapi kayak rendang, soto, atau bakso? Selain enak, daging sapi itu super bermanfaat buat tubuh kita karena jadi sumber protein yang oke banget. Tapi, kadang bikin sebel kalau lagi masak, dagingnya malah alot dan susah banget dikunyah.
Pasti kalian sering kan, merebus daging sapi berjam-jam biar empuk sempurna? Capek, boros gas, dan butuh waktu lama banget. Nah, sekarang nggak perlu pusing lagi! Ada trik super cepat yang bisa bikin daging sapi empuk, bebas bau, cuma dalam 12 menit. Rahasia ini dibagikan oleh ashant CHANNEL di YouTube.
Penasaran gimana caranya? Gampang banget, kok! Yuk, kita intip bareng-bareng!
Step by Step Bikin Daging Sapi Empuk 12 Menit
Pertama, cuci bersih dulu daging sapi kamu di air mengalir, terus tiriskan.
foto: YouTube/ashant CHANNEL
1. Tambahkan Air Jeruk Nipis
foto: YouTube/ashant CHANNEL
Setelah dagingnya bersih, tambahin air perasan jeruk nipis ke daging, aduk sampai rata, terus diemin selama 3 menit.
"Ini fungsinya untuk menetralisir bau amis dari daging sapi. Kamu juga bisa pakai jeruk lemon ya kalau nggak ada," jelas pemilik kanal YouTube ashant CHANNEL.
2. Rebus dengan Jahe
foto: YouTube/ashant CHANNEL
Sambil nunggu, panasin air di panci sampai mendidih. Kalau sudah mendidih, kecilin apinya, terus masukin jahe yang sudah digeprek dan daging sapi tadi.
3. Masak dengan Teknik Khusus
foto: YouTube/ashant CHANNEL
Nah, ini bagian pentingnya! Tutup panci, terus masak daging sapi selama 5 menit. Biar matangnya lebih cepat, kamu bisa taruh cobek atau benda berat di atas tutup panci.
"Ini biar benar-benar matang dan di dalamnya nggak ada uap panas yang keluar," katanya.
4. Istirahatkan, Lalu Lanjutkan
foto: YouTube/ashant CHANNEL
Setelah 5 menit, matiin kompor. Tapi, jangan langsung dibuka ya! Diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup pancinya. Setelah itu, nyalain lagi kompor dan masak lagi selama 7 menit.
"Hasilnya benar-benar empuk dan tidak bau sama sekali. Bahkan bisa disuwir pakai tangan," ujar ashant CHANNEL.
Gimana, gampang banget kan? Dengan trik ini, kamu bisa hemat gas dan daging sapi bisa empuk sempurna dalam sekejap.
FAQ Seputar Memasak Daging
1. Kenapa harus pakai jahe saat merebus daging?
Jahe memiliki senyawa aktif yang dapat membantu menghilangkan bau amis pada daging dan memberikan aroma yang lebih segar.
2. Apa fungsi meletakkan cobek di atas tutup panci?
Cobek berfungsi sebagai pemberat agar uap panas di dalam panci tidak keluar. Ini membuat suhu di dalam panci tetap stabil dan mempercepat proses pematangan daging.
3. Kenapa daging harus didiamkan selama 30 menit setelah direbus pertama kali?
Proses ini dikenal sebagai teknik resting. Tujuannya agar panas di dalam panci tetap bekerja secara perlahan dan merata, membuat daging menjadi lebih empuk tanpa perlu merebusnya terus-menerus.
4. Bisakah teknik ini digunakan untuk merebus daging kambing atau ayam?
Trik ini bisa dicoba untuk daging kambing, namun waktu perebusannya mungkin perlu disesuaikan. Untuk daging ayam, trik ini mungkin kurang efektif karena daging ayam cenderung lebih cepat empuk.
5. Apakah ada bahan lain selain jeruk nipis yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis?
Selain jeruk nipis atau lemon, kamu bisa menggunakan cuka atau baking soda. Keduanya juga efektif untuk menetralkan bau amis dan membantu mengempukkan daging.