Brilio.net - Daging sapi maupun kambing memang punya tekstur jauh lebih keras dibanding dengan daging ayam. Sehingga, penting untuk mengolahnya dengan tepat agar empuk dan lebih mudah dikunyah. Biasanya, daging direbus cukup lama atau menggunakan presto agar teksturnya empuk sebelum diolah jadi beragam masakan.
Selain direbus menggunakan presto, daging juga bisa direndam pakai larutan baking soda, dibungkus daun pepaya, sampai dimarinasi dengan nanas agar teksturnya empuk. Salah satu cara tersebut bisa dipakai sesuai kebutuhan untuk membuat tekstur daging empuk. Tetapi, rupanya membuat daging empuk bisa dilakukan tanpa bahan apapun, lho. Bahkan nggak perlu direbus menggunakan air.
Hal ini dikarenakan daging sendiri sudah mengandung air di dalamnya. Dilansir dari fsis.usda.gov, daging bisa mengeluarkan air dengan sendirinya yang berasal dari ototnya. Biasanya, daging mengandung sekitar 75 persen air dan sisanya ada protein, lemak, karbohidrat, serta kandungan lainnya.