Menurutnya, jika hanya mengandalkan kaldu dari ayam, rasa gurihnya kurang nendang. Sehingga, biar rasa kuah soto lamongan semakin gurih, ternyata perlu bahan tambahan lain untuk memperkuat rasanya. Bahan tambahan yang digunakan tersebut adalah ikan bandeng. Caranya yaitu dengan memasukkan ikan bandeng basah saat kuah soto lamongan sedang direbus.
foto: Unsplash/Gaelle Marcel
Setelah itu, ikan bandeng bisa disaring atau ditiriskan untuk dipisahkan dari kuah soto. Saat dicicipi, rasa kuah soto lamongan disebut-sebut jadi semakin nikmat. Nah, kalau kamu masih sering merasa soto lamongan buatanmu kurang lezat, bisa coba pakai trik yang dibagikan oleh Iin Januri ini, nih.
"Masak kuah soto biar gurih kaldunya masukin bandeng basah lalu disaring," jelasnya.
Diunggah sehak Oktober 2022 lalu, video tersebut sudah ditonton jutaan kali. Menilik kolom komentarnya, ternyata tak sedikit warganet yang mengamini trik tersebut. Banyak pula warganet yang memberikan informasi lain seputar trik bikin soto lamongan biar lebih enak, nih.
"Nah inj ciri khas soto lamongan asli itu pake kaldu bandeng n udang cuma ga banyak yg tau," kata TikTok/@Ayu Mbem.
"Betul....kalo bisa bandeng nya di kukus , blender dan saring campur sama kuah nya .....satu kata top," jelas TikTok/@rpurwohadi.
"Tapi soto lamongan langgananku bilang nggak sih.. gak tau yg laen. mungkin lebih berasa kaldunya ya," imbuh TikTok/@mas_ianjkt.
"Kakaku jualan soto di rumah, dikasih kaldu bandeng, soalnya kalo cuma pake ayam kaldunya kurang, itupun dia di kasih tau penjual soto lamongan," ungkap TikTok/@rini_s456.
"Pakai katsuobushi yg buat takoyaki bund lebih gurih . sekarang masak apa2 pakai itu sih enak banget," pungkas TikTok/@Dek_Shanum.