"Gapapa (tanpa kulkas) asal jgn disimpan sama airnya, airnya buang," jelasnya dikutip BrilioFood dari TikTok/@joanakania, Kamis (13/10).
Pertama-tama haluskan dulu bumbu-bumbu, seperti bawang merah, kemiri, bawang putih, dan ketumbar yang sudah disangrai terlebih dahulu. Dengan disangrai, aroma dan rasa bumbu jadi lebih keluar, lho. Bumbu bisa dihaluskan dengan menggunakan blender maupun diulek sampai cukup halus.
foto: TikTok/@joanakania
Potong-potong tempe dan kerat-kerat di semua sisinya biar bumbu mudah meresap nantinya saat dimasak. Setelah itu, campurkan dengan bumbu halus, gula merah yang sudah disisir, garam, lada, penyedap, dan air kelapa. Menurut pemilik video, menggunakan air kelapa yang murni membuat tempe bacem jadi lebih enak dan gurih.
foto: TikTok/@joanakania