Brilio.net - Bagi penggemar kuliner khas Indonesia, pasti sudah nggak asing lagi dengan pisang kipas. Camilan satu ini diketahui populer di daerah Pekanbaru, Riau, dan Pontianak. Namun, jajanan pisang kipas ini bisa ditemukan pula di daerah lain Indonesia.
Umumnya pisang kipas pakai jenis pisang kepok karena ukurannya cukup besar dan tebal. Pun, dipilih yang masih belum terlalu matang agar nggak mudah hancur saat diolah. Sebelum digoreng, pisang kipas pun biasanya dibaluri terlebih dahulu dengan tepung terigu maupun tepung roti.
Disebut pisang kipas lantaran bentuknya memang mirip dengan kipas lipat. Untuk membentuknya, pisang harus dipotong jadi tipis-tipis tapi nggak putus di bagian bawahnya. Nggak sedikit orang yang kesulitan untuk memotongnya karena tekstur pisang yang cenderung lunak, sehingga mudah putus.