Brilio.net - Kue dengan cita rasa khas cokelat ini punya tekstur lebih padat dibanding kue lain pada umumnya. Hal ini disebabkan karena pori-porinya sempit, sehingga menghasilkan tekstur brownies yang padat.
Namun tekstur brownies ini bisa disebabkan oleh proses pematangannya juga, lho. Adonan brownies panggang lebih padat dan bantat dibanding brownies kukus. Biasanya, brownies kukus punya tekstur lebih lembut, halus, dan mengembang.
Tanpa lapisan daun pisang, ini trik mengukus siomay agar matang dan tidak lengket di panci
Untuk menghasilkan tekstur brownies jadi lembut dan mengembang, perlu teknik mengukus yang tepat. Terlebih jika adonannya hendak ditumpuk secara berlapis. Mengukus brownies pada umumnya dengan brownies lapis tentu berbeda, nih.
Ada beberapa teknik yang perlu dilakukan agar lapisan brownies menempel dan tidak bantat. Beruntungnya, salah satu pengguna YouTube bernama Dapur Risya pernah membagikan triknya. Melalui salah satu video yang diunggah, dia menjelaskan dengan detail apa saja hal yang memengaruhi proses pengukusan brownies.