2. Ayam goreng bawang putih.
foto: Instagram/@can_edelweis
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong
- Jeruk nipis
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 ruas jahe, haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 2 sdm maizena
- 1 bonggol bawang putih
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Beri ayam perasan jeruk nipis. Lalu diamkan 10 menit dan bilas.
2. Campur ayam dengan bumbu halus dan bumbu lainnya aduk rata. Tambahkan 1 bonggol bawang putih yang sudah dicuci bersih dan marinasi selama 30 menit.
3. Tambahkan maizena ke ayam yang sudah dimarinasi lalu goreng sampai matang.
3. Tumis buncis daging cincang.
foto: Instagram/@yanticiwang
Bahan:
- 300 gr buncis,buang kedua ujungnya
- 200 gr daging cincang
- Saus tiram secukupnya
- Minyak wijen
- Gula, garam
- Lada bubuk
- 7 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah besar, cincang kasar
- Seruas jari jahe, geprek
- Sedikit air
Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan buncis, beri sedikit garam. Rebus sebentar saja. Angkat lalu masukkan dalam air es, tiriskan.
2. Tumis sebagian bawang putih sampai wangi. Masukkan buncis, tumis sebentar. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis sisa bawang putih, jahe dan cabai. Tumis sampai wangi, masukkan daging cincang, tumis sampai berubah warna. Bumbui saus tiram, minyak wijen, gula, garam dan lada bubuk, tambahkan sedikit air lalu tumis sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa dan angkat.
4. Letakkan buncis di piring saji, tuang tumisan daging di atasnya. Siap disajikan.
4. Rendang daging sapi.
foto: Instagram/@banususanto
Bahan:
- 1 kg daging sapi bagian paha
- 2500 ml santan
- 3 batang serai digeprek
- 8 daun jeruk
- 5 daun salam
Bumbu halus:
- 250 gr cabai keriting merah dan rawit
- 250 gr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 4 sdm ketumbar
- Seruas jahe
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong daging jadi 20 potong.
2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Santan diaduk di bagian permukaannya, diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur.
3. Masukkan daging, aduk-aduk hingga mendidih, kecilkan api. Beri garam, gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.
4. Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.
5. Sambal goreng kentang buncis.
foto: Instagram/@purtirenkganis
Bahan:
- 1 buah kentang, potong dadu
- Tempe secukupnya, potong dadu
- Segenggam baby buncis, potong
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci kentang buncis tiriskan. Goreng kentang lalu tempe hingga matang.
2. Goreng sebentar bumbu halus sampai layu. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air secukupnya beri garam dan kaldu jamur.
3. Masukkan kentang disusul dengan buncis masak hingga agak mengering dan bumbu meresap.
6. Tumis brokoli bakso ayam.
foto: Instagram/@koh_aming
Bahan:
- 1 buah brokoli ukuran sedang
- 2 biji jamur hioko, rebus, iris tipis
Bahan bakso ayam:
- 200 gr paha ayam fillet, cincang
- 1 butir telur
- 2 sdm tapioka
- 1 sdt kecap asin
- Merica, garam, dan penyedap
Bumbu:
- 3 bawang putih, geprek
- 1/2 cabai merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan merica
- Larutan tapioka untuk mengentalkan
Cara membuat:
1. Campur semua bahan bakso ayam, bikin bulatan kecil dengan sendok, goreng.
2. Rebus brokoli dalam air yang sudah diberi sedikit minyak dan gula, angkat tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai.
4. Masukkan jamur.
5. Lanjut masukkan bumbu-bumbu.
6. Beri 1 gelas air, koreksi rasa.
7. Kentalkan dengan larutan tapioka.
8. Masukkan bakso ayam.
9. Tata brokoli yang sudah direbus tadi di atas piring, siram dengan kuah.