7. Ayam bakar kecap.
foto: Instagram/@dapur_larma
Bahan:
- 700 gr ayam, potong sesuai selera
- 5-6 sdm kecap manis
- 1 sdm mentega
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdm air asam Jawa
- Air putih atau air kelapa secukupnya
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- 2 daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 4 daun jeruk sobek-sobek
Bumbu halus:
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- Sedikit jahe dan kunyit
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak.
3. Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar.
4. Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna.
5. Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya.
6. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang.
7. Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega.
8. Sajikan dengan lalapan dan sambel sesuai selera.
8. Capcay goreng.
foto: Instagram/@indahdapur
Bahan:
- Wortel
- Brokoli
- Kembang kol
- Sawi putih
- Sawi hijau
- Baby corn
- Kapri secukupnya
- Jamur kancing
- Jamur kuping
- Ayam fillet
- Bakso sapi
- Satu batang daun bawang, iris
- Minyak goreng, secukupnya
- Air, secukupnya
Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang putih dan minyaknya
- 1/2 siung bawang bombay, iris memanjang
- 1 ruas jari jahe, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Kaldu jamur dan gula pasir, secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan jahe tumis kembali hingga harum. Masukkan bakso dan ayam, tumis hingga berubah warna.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan wortel, masak sebentar agar tetap crunchy.
3. Beri seasoning.
4. Masukkan sayuran lainnya, aduk rata sebentar.
5. Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena aduk hingga mengental.
6. Koreksi rasa dan sajikan.
9. Rendang telur.
foto: Instagram/@fridajoincoffee
Bahan:
- 1/2 kg telur ayam, rebus
- 100 gr kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan dan tumbuk sampai keluar minyak
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawah putih
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt jinten
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Bahan tambahan:
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 500 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan bahan tambahan. Tumis sampai matang.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan santan, aduk sampai santan mendidih. Jangan sampai santan pecah.
4. Tambahkan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk.
5. Masukkan gula garam, koreksi rasa.
6. Terus aduk hingga kuah mengering dan kecokelatan.
7. Sajikan.
10. Tumis kacang panjang.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 10 jagung muda, potong serong
- 5 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- Garam, gula dan lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang.
2. Masukkan sedikit air, bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk, cek rasa.
3. Masukkan jagung muda lalu kacang panjang, aduk-aduk sebentar, matikan api, dan sajikan.
11. Oseng tauge kucai.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
- 200 gr tauge
- 1 ikat kucai, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah tomat, iris
- Saus tiram
- Garam
- Merica
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, dan daun bawang sampai harum.
2. Masukan tauge dan kucai. Beri bumbu dan aduk rata.
3. Masak sampai matang dan sajikan.