Brilio.net - Ikan patin dikenal sebagai salah satu jenis ikan air tawar. Punya gizi tinggi, ikan patin sering dimasak jadi aneka menu sehat. Dilansir dari vinhhoan.com, ikan patin merupakan sumber nutrisi yang dikemas dengan protein tanpa lemak, asam lemak omega-3 yang menyehatkan jantung, vitamin esensial, dan mineral.
Tak hanya mengandung gizi tinggi, ikan patin juga terasa enak. Tekstur daging ikan patin pun sangat lembut dan tidak memiliki banyak duri. Hal ini membuat ikan patin jadi menu lezat nggak ribet saat dimakan, dibandingkan ikan lain yang penuh duri.
Namun perlu diketahui bahwa ikan patin memiliki lendir yang cukup banyak di bagian kulitnya. Nah, lendir ini dapat membuat bau amis pada ikan patin terasa lebih menyengat. Untuk menghilangkan lendir dan bau amis tersebut, kamu bisa membaluri ikan dengan garam secara merata. Nah, ikan yang sudah digosok dengan garam bisa langsung dibilas lalu diolah.
Ada banyak sekali menu olahan ikan patin yang bercita rasa lezat dan sedap. Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak kompilasi resep ikan patin, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (10/1).
1. Pindang patin Palembang.
foto: Instagram/@chun_efri
Bahan:
- 1 kg lebih ikan patin
- 1 batang serai, geprek
- 2 jempol lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 mangkuk kemangi, petik
- 1 mangkuk nanas, potong
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 1 bungkus terasi panggang
- Sejempol asam jawa
- 3 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1,5 liter air untuk kuah
Bumbu halus:
- 15-20 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- Sejempol kunyit
Cara membuat:
1. Campurkan air, bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, terasi, asam jawa. Didihkan.
2. Masukkan ikan, dan nanas. Masak hingga mendidih dan ikan matang.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, daun bawang dan kemangi. Aduk-aduk. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan panas.
2. Sup ikan patin.
foto: Instagram/@dinapuji95
Bahan:
- Ikan Patin
- 10 bawang merah, cincang
- 2 bawang putih, geprek
- Air
- Serai, geprek
- 6 daun salam
- 2 cm jahe, iris atau geprek
- Daun bawang
- Tomat
- Cabai rawit
- Bawang goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu tambahkan air.
2. Tambahkan serai dan daun salam. Masak hingga air mendidih.
3. Masukkan ikan patin lalu diamkan sebentar saja (kurang dari 2 menit).
4. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan lada bubuk. Aduk perlahan hingga merata.
5. Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang, tomat, cabai rawit, bawang goreng. Aduk perlahan hingga merata dan sajikan.
3. Ikan patin bumbu rujak.
foto:Instagram/@aniktriwina
Bahan:
- 500 gr ikan patin, sudah dipotong, bersihkan, lumuri garam dan goreng hingga matang
- 1 buah tomat, iris
- 2 tangkai daun bawang, iris kecil
- 300-400 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1-2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1/4 sdt penyedap rasa
Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 keping lengkuas geprek
Cara membuat:
1. Panaskan wajan teflon tuang minyak secukupnya tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
2. Tambahkan air, beri bumbu garam, gula, dan penyedap rasa.
3. Setelah mendidih masukkan tomat dan ikan patin.
4. Biarkan masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut sekitar 10 menit.
5. Taburkan daun bawang. Sajikan bersama nasi hangat.