Brilio.net - Aneka kue kebanyakan dibuat dari tepung terigu sebagai bahan utamanya. Tetapi, buat kamu yang nggak ingin pakai tepung terigu, bisa juga menggunakan jenis tepung lain seperti tepung beras. Ada banyak jenis kue yang cocok dibuat pakai bahan dasar tepung beras, seperti kue cucur, putu, bolu, dan lain-lain.
Hasil olahan kue dari tepung beras biasanya lebih lembut dan legit dibanding dibuat pakai tepung terigu. Di sisi lain, kue dari tepung beras cocok disantap oleh kamu yang sedang menghindari makanan mengandung gluten. Dilansir dari medicalnewstoday.com, mengonsumsi makanan bebas gluten bisa membantu menyehatkan pencernaan dan menurunkan berat badan.
Di samping itu, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue berbahan tepung beras juga sederhana dan mudah ditemui, lho. Kue dari tepung beras juga bisa dimasak dengan berbagai teknik, seperti kukus, panggang, maupun lainnya.
Nah, buat kamu yang tertarik mencoba bikin kue dari tepung beras, langsung eksekusi resepnya di bawah, yuk. Berikut 13 resep kue dari tepung beras, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Minggu (7/1).
1. Kue lumpang.
foto: Instagram/@umeehanic
Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 100 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air kapur sirih
- 2 helai daun pandan
- Kelapa parut, kukus dengan garam
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan gula merah, gula pasir, dan pandan, kemudian sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air kapur sirih.
3. Masukkan cairan gula ke dalam tepung.
4. Kukus sekitar 25 menit, lalu sajikan dengan kelapa yang sudah dikukus dengan garam.
2. Kue tepung beras isi gula merah.
foto: Instagram/@mama_syifa_hana
Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 250 gr kelapa, parut kasar
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Daun pandan secukupnya
- Gula merah, sisir halus secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, beri daun pandan. Campur semua bahan hingga rata.
2. Beri potongan daun pandan di cetakan. Masukkan adonan hingga setengah penuh, lalu ditekan pelan saja jangan terlalu padat.
3. Beri gula merah sisir, beri adonan lagi atasnya sampai penuh. Tekan pelan. Lakukan sampai habis. Kukus 20 menit hingga matang. Sajikan hangat.
3. Kukus karamel tepung beras.
foto: Instagram/@mama_syifa_hana
Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 50 gr terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt ovalet
- 75 ml santan
Karamel:
- 50 gr gula pasir
- 75 ml air panas
Cara membuat:
1. Karamel: panaskan gula hingga jadi karamel, tidak perlu diaduk, gunakan api kecil dan jangan sampai gosong agar tidak pahit. Setelah jadi karamel, sisihkan sedikit untuk jadi topping hiasan. Sisanya bisa diberi air panas, aduk hingga semua larut. Dinginkan.
2. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet bersih. Olesi cetakan dengan minyak goreng.
3. Kocok telur, gula, dan ovalet hingga mengembang. Turunkan speed mixer ke paling rendah, masukkan tepung beras dan terigu, mixer sebentar asal campur. Matikan mixer.
4. Tuang santan dan karamel, aduk hingga rata dengan spatula. Pastikan semua tercampur rata. Tuang ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus hingga matang dengan api sedang. Tes tusuk.
5. Angkat. Hias dengan karamel.
6. Hiasan karamel: ambil sesendok karamel yang belum diberi air, tuang ke atas plastik, biarkan mengeras lalu lepaskan dari plastik.