1. Mapo tofu telur puyuh.
foto: Instagram/@beautifulmommy.id
Bahan:
- 3 buah tofu, potong-potong lalu digoreng
- 15 buah telur puyuh, rebus, dikupas
- 100 gr daging ayam, cincang
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe geprek
- 1 buah bawang bombay, cincang
- Kecap asin, kecap manis, saus tiram
- Saus cabai botol
- Garam, merica, kaldu jamur
- 300 ml air
- 1 sdt maizena yang dicairkan
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, masukkan daging cincangnya.
2. Masukkan dua kecap, saus tiram, saus sambal, beri air masukkan garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
3. Masukkan tofu, telur puyuh, dan aduk lalu beri maizena cair. Angkat, sajikan selagi hangat.
2. Telur puyuh tahu masak kecap.
foto: Instagram/@nadia_destrian89
Bahan:
- Telur puyuh
- Tahu kuning, potong-potong
- Bawang bombay, iris-iris memanjang
- 7 lbr daun jeruk
- Jahe, digeprek
- 3 cm kayu manis
- 9 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- Saus tiram
- Saus sambal
- Saus tomat
- Kecap manis
- Lada putih bubuk
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 1/4 buah biji pala
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan bawang bombay dan tumis kembali sampai matang.
3. Masukkan telur puyuh, tahu yang sudah digoreng, daun jeruk, jahe, kayumanis, cengkeh, dan bunga lawang.
4. Bumbui dengan saus tiram, saus sambal, saus tomat, kecap manis, lada putih bubuk, gula dan garam secukupnya.
5. Tambahkan air sampai telur dan tahu terendam.
6. Masak sampai air sisa sedikit.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
3. Tumis buncis telur puyuh.
foto: Instagram/@ayudwicandra
Bahan:
- 1/4 kg telur puyuh, rebus
- Buncis, potong dadu, rebus sebentar
- Bawang bombay, iris tebal
- 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 6 buah cabai rawit, iris tipis
- Kecap manis secukupnya
- 1 buah tomat besar, blender, saring ambil airnya
- 2 sdm margarin
- Gula, garam, lada, kaldu jamur
Cara membuat:
1. Potong telur puyuh menjadi 3 bagian.
2. Panaskan margarin, goreng telur puyuh sampai semua permukaannya kecokelatan, angkat.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan buncis.
4. Tambahkan air tomat, tunggu sampai mendidih.
5. Tambahkan saus tiram, gula, garam, lada, kecap manis, koreksi rasa.
6. Masukkan telur puyuh, aduk perlahan.
7. Tunggu sampai kuahnya menyusut, sajikan.
4. Semur telur puyuh.
foto: Instagram/@dyahlailimustafida
Bahan:
- 25 butir telur puyuh
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm gula merah
- Garam, merica dan penyedap
Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas, tambahkan sedikit air, lalu aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica dan penyedap, lalu aduk-aduk sebentar, tunggu airnya menyusut, cek rasa dan sajikan.
5. Telur puyuh santan.
foto: Instagram/@dewirzqyt
Bahan:
- 20 butir telur puyuh
- 300 ml santan tidak terlalu kental
- Daun salam
- Serai
- Garam
- Gula
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh sampai matang.
2. kupas telur puyuh, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, tambahkan daun salam dan serai.
4. Masukkan santan, aduk-aduk masak dengan api kecil.
5. Biarkan santal mengental sambil terus diaduk.
6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
7. Saat santan sudah mulai mengental masukkan telur puyuh rebus. Telur dimasukkan saat santan sudah mulai mengental agar tidak hancur.
8. Masak sebentar agar bumbu meresap ke dalam telur
6. Sup telur puyuh.
foto: Instagram/@dapurbutitin.official
Bahan:
- 25 butir telur puyuh
- 3 buah kentang
- 1 buah wortel
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang
- Garam
- Gula
- Kaldu Bubuk
- Lada Bubuk
- Bawang goreng
- Minyak goreng
- Air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih dan garam. Tunggu sampai harum.
2. Masukkan kentang dan wortel serta sedikit air.
3. Masukkan telur puyuh, daun seledri, daun bawang, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
4. Masak hingga kuah mendidih, angkat lalu sajikan dengan bawang goreng ditabur di atasnya.