2. Telur krispi penyet.
foto: Instagram/@urk2706
Bahan:
- 2 butir telur
- 150 gr terigu
- 30 gr tapioka
- Merica halus
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya
Bahan sambal penyet:
- 1 buah tomat
- 6 buah cabai keriting
- 8 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Terasi bakar
- Gula merah dan garam
Cara membuat:
1. Kocok telur dan tambahkan garam kemudian dadar dalam teflon, angkat lalu potong sesuai selera.
2. Campur terigu, tapioka, garam dan merica halus, aduk rata.
3. Ambil 3 sdm campuran tepung lalu tuang air secukupnya.
4. Celupkan telur dadar ke dalam adonan tepung cair lalu balur campuran tepung kering sambil di cubit-cubit pelan supaya keriting kemudian goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
5. Goreng tomat, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah sampai layu.
6. Ulek bumbu yang sudah digoreng, beri gula merah, terasi dan garam secukupnya.
7. Tuang sambal penyet di atas telur krispi.
3. Fuyunghai.
foto: Instagram/@fifinimartiyana
Bahan:
- 3 butir telur
- 1 buah wortel, parut
- 1 lembar kol, iris
- 50 gr kornet, tumis
- 1 buah daun bawang, iris
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt tepung tapioka
- Garam, merica, dan kaldu
Bahan saus:
- 2 bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/2 buah wortel, iris memanjang
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, sisihkan.
2. Campurkan kornet, tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica, kaldu, wortel, kol, dan daun bawang lalu aduk rata.
3. Siapkan wajan anti lengket, lalu dadar telur hingga matang.
4. Sajikan fuyunghai dengan saus di atasnya.
4. Telur ceplok manis pedas.
foto: Instagram/@nengfirsa120
Bahan:
- 2 butir telur
- Minyak goreng
- Gula, garam, dan kaldu jamur
- 100 ml air
- 3 buah cabai rawit, potong kasar
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap manis
Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Bumbu dihaluskan:
- 2 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
1. Panaskan minyak di atas teflon, ceplok telur sampai matang, angkat lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukKan bumbu halus, masak sampai matang.
3. Tambahkan air, kecap, saus sambal, gula pasir garam dan kaldu jamur.
4. Terakhir, masukkan irisan cabai rawit dan telur ceplok, masak sampai matang, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
5. Telur teri sambal hijau.
foto: Instagram/@dimaswidayu
Bahan:
- 4 butir telur
- 100 gr teri
- 1 batang pete
- 4 bawang merah, iris
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 6 cabai besar hijau
- 15 cabai rawit hijau
- 2 buah tomat hijau
- 3 siung bawang putih
- Garam, gula, penyedap
- 2 sdm minyak
Cara membuat:
1. Rebus semua bahan halus, biarkan air mendidih dulu, baru dimasukkan. Angkat, lalu tumbuk kasar.
2. Panaskan wajan, beri 1 sdm oil, masukkan teri, goreng sampai kecokelatan, sisihkan.
3. Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga air sedikit menyusut, masukkan telur, pete. Aduk-aduk.
4. Terakhir, masukkan terinya, tambahkan bumbu, masak hingga matang, lalu hidangkan.
6. Semur telur dan tahu pedas.
foto: Instagram/@yzmalicious
Bahan utama:
- 6 buah tahu, goreng
- 5 butir telur rebus, goreng
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt lada
- 1/4 butir pala
- 8 buah cabai rawit
Bahan bumbu:
- 2 daun salam
- 4 iris lengkuas
- 1/2 buah tomat, rajang halus
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm totole
- 200 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan tomat sampai harum. Tambahkan air.
2. Setelah mendidih tambahkan tahu dan telur.
3. Bumbui dengan gula, garam, totole, kecap manis. Aduk rata.
4. Masak sampai kuah menyusut. Koreksi rasa.
5. Tata di piring saji, lalu taburi dengan bawang goreng agar tambah sedap.
7. Telur Shihlin.
foto: Instagram/@natalia23lia
Bahan:
- 2 butir telur
- Garam
- 1 sdm tepung marinasi Shihlin
- 2 sdm air
- Tepung kasar Shihlin
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur tambahkan garam lalu goreng. Angkat dan tiriskan.
2. Larutkan tepung marinasi Shihlin dengan air, aduk rata.
3. Panaskan minyak, balurkan telur dadar ke dalam tepung basah, lalu ke tepung kasar, kemudian goreng sampai matang kedua sisinya, angkat dan tiriskan.
4. Taburi dengan garam, lada dan bubuk cabai atau bubuk aneka rasa, gunting-gunting dan sajikan.
8. Orak-arik telur jamur.
foto: Instagram/@djulyana_t
Bahan:
- 150 gr jamur kuping segar
- 1 bungkus jamur shimeji
- 1 ruas jahe, iris cincang halus
- 2 cabai merah, iris
- 2 cabai hijau, iris
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 3 butir telur, kocok lepas
- Saus tiram dan garam secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan air
Cara membuat:
1. Didihkan air beri garam dan sedikit minyak.
2. Rebus jamur kuping, lalu masukkan jamur shimeji. Diamkan sebentar angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak, masukkan kocokan telur. Buat orak arik, angkat lalu sisihkan.
4. Tumis jahe hingga harum, masukkan cabai merah dan hijau aduk-aduk lalu masukkan jamur aduk sebentar.
5. Masukkan telur dan daun bawang bumbui dengan saus tiram dan garam, aduk merata.
6. Terakhir, masukKan larutan maizena, aduk rata dan angkat.