Brilio.net - Momen berbuka puasa selalu dinantikan dengan kehadiran hidangan manis yang mampu memulihkan energi setelah seharian beraktivitas. Tepung hunkwee menjadi salah satu bahan primadona dalam pembuatan kue tradisional karena teksturnya yang lentur, lembut, dan memberikan sensasi dingin yang menyejukkan perut setelah seharian kosong.

Memilih kue berbahan hunkwee untuk takjil bukan hanya soal rasa, tetapi juga kepraktisan dalam pembuatannya. Dengan aroma santan yang gurih dan paduan buah-buahan seperti nangka atau pisang, deretan resep ini siap menyemarakkan meja makan saat azan Magrib berkumandang.

Varian Resep Kue hunkwee Tradisional

Berikut adalah tiga kreasi resep kue hunkwee yang bisa kamu coba di rumah untuk variasi menu berbuka yang tidak membosankan.

1. Hunkwee Nangka

foto: Instagram/@dylaine_chen

Kue ini menawarkan perpaduan aroma nangka yang kuat dengan kelembutan hunkwee. Sangat nikmat disajikan dalam kondisi dingin agar terasa lebih segar di tenggorokan.

Bahan:

- 1 bungkus tepung hunkwee (120 gr).
- 1.350 cc santan (dari 1 butir kelapa).
- 1 bungkus agar-agar.
- 300 gr gula pasir dan 1/2 sdt garam.
- Nangka secukupnya.

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata, lalu masak dengan api sedang.
2. Masukkan nangka saat adonan mulai mengental, lalu aduk hingga kental sempurna.
3. Bungkus dengan daun pisang atau cetakan sesuai selera.
4. Dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

2. Lapis Beras hunkwee

foto: Instagram/@rondut

Perpaduan tepung beras dan hunkwee menciptakan tekstur lapis yang lebih kokoh namun tetap lembut. Teknik memasak santan terlebih dahulu bertujuan agar kue tidak cepat basi.

Bahan:
- 175 gr tepung beras.
- 10 gr tepung sagu dan 10 gr tepung hunkwee.
- 700 ml santan dan 200 gr gula pasir.
- Sedikit garam dan pewarna makanan sesuai selera.

Cara Membuat:
1. Masak santan, gula, dan garam hingga larut, lalu biarkan suhu ruang.
2. Campur semua tepung, tuangkan santan, dan bagi adonan menjadi dua warna.
3. Kukus adonan secara selang-seling lapis demi lapis dalam cetakan yang dioles minyak hingga matang.

3. Hunkwee Pisang Coklat

foto: erlyn2025

Bagi pecinta coklat, variasi ini menggabungkan manisnya pisang kepok dengan gurihnya santan coklat. Teksturnya yang padat namun lembut menjadikannya camilan yang mengenyangkan.

Bahan:
- Pisang kepok secukupnya, kukus dan potong-potong.
- 85 gr tepung hunkwee.
- 150 gr gula pasir dan 1/2 sdt garam.
- 20 gr coklat bubuk dan 700 ml santan.

Cara Membuat:
1. Campur bahan kering dengan santan, aduk rata hingga tidak menggumpal.
2. Masak sambil diaduk hingga adonan meletup-letup.
3. Letakkan potongan pisang di dasar cetakan, tuang adonan hangat hingga penuh.
4. Diamkan hingga set dan sajikan dingin lebih nikmat.

FAQ Tentang Membuat Kue dari Tepung Hunkwee

1. Apa perbedaan utama tepung hunkwee dengan tepung beras dalam pembuatan kue?

Tepung hunkwee menghasilkan tekstur yang lebih transparan, lentur, dan licin, sementara tepung beras memberikan struktur yang lebih padat dan kokoh pada kue.

2. Bolehkah santan diganti dengan susu cair?

Bisa, penggunaan susu cair akan memberikan rasa yang lebih creamy namun aroma gurih alami khas santan tradisional akan berkurang.

3. Mengapa adonan hunkwee harus terus diaduk saat dimasak?

Tepung hunkwee sangat cepat mengental dan mudah gosong di bagian bawah panci, sehingga pengadukan konstan diperlukan agar teksturnya halus dan merata.

4. Berapa lama kue hunkwee bisa bertahan di suhu ruang?

Kue hunkwee yang menggunakan santan matang umumnya bertahan 12-24 jam di suhu ruang, namun disarankan disimpan di kulkas agar lebih awet dan terjaga kesegarannya.

5. Jenis pisang apa yang paling cocok untuk hunkwee pisang?

Pisang kepok atau pisang raja adalah pilihan terbaik karena teksturnya tetap padat dan tidak mudah hancur setelah dikukus dan dimasak kembali.