Brilio.net - Singkong selalu jadi pilihan favorit untuk camilan manis karena rasanya yang netral, teksturnya lembut, dan mudah dipadukan dengan berbagai bahan sederhana di rumah. Dengan sedikit kreativitas, bahan yang terjangkau ini bisa berubah jadi sajian legit, lembut, hingga lumer dan aromatik. Selain itu, singkong juga mengenyangkan, kaya serat, jadi sumber energi, dan cocok dijadikan camilan rumahan yang tetap ringan. Prosesnya pun tidak rumit, cukup kukus, rebus, atau goreng, lalu tambahkan gula, santan, atau bumbu dasar untuk mendapatkan rasa manis yang pas.

Dalam kumpulan resep kali ini, kamu akan menemukan berbagai ide olahan singkong yang praktis, tetapi tetap menghadirkan sensasi manis yang nagih. Mulai dari camilan tradisional yang aromanya menggugah selera sampai kreasi modern yang renyah di luar namun lembut di dalam. Semuanya bisa kamu buat tanpa alat khusus. Cocok untuk camilan sore atau memanjakan diri dengan sesuatu yang manis dan hangat dari dapur sendiri. Yuk, langsung coba resep olahan singkong manis berikut yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (8/12).

1. Resep Kue Singkong Karamel

foto: TikTok/@mainananak1878

Kue singkong karamel ini menghadirkan perpaduan legitnya karamel dengan tekstur lembut singkong yang diperkaya santan, susu, dan sedikit aroma vanila. Setiap lapisannya terasa manis gurih dengan sentuhan margarin yang membuat rasanya makin kaya dan moist. Bagian bawahnya membentuk karamel cantik yang meleleh ringan saat dipotong. Cocok banget jadi camilan rumahan yang sederhana tapi tetap manis dan memanjakan lidah.

Bahan:

- 100 gr / 8 sdm gula pasir
- 600 gr singkong
- 2 butir telur
- 2 saset kecil santan instan
- 130 ml susu cair
- 30 gr / 3 sdm tapioka
- 100 gr / 8 sdm gula pasir
- Secubit garam
- 1/2 sdt pasta vanila
- 40 gr / 4 sdm margarin

Cara membuat:

1. Masak gula pasir menjadi karamel lalu tuang ke dalam loyang 10x20. Sisihkan dulu.
2. Kupas singkong, parut lalu masukan dalam satu wadah.
3. Tambahkan telur, santan instan, susu cair, tapioka, gula pasir, garam,dan pasta vanila. Kemudian aduk semuanya sampai rata.
4. Terakhir masukkan margarin yang sudah dilelehkan, aduk rata lagi kemudian tuang ke dalam loyang yang sudah berisi gula karamel tadi.
5. Kukus selama 1 jam dengan api sedang. Biarkan hingga benar-benar dingin baru keluarkan dari loyang.
6. Jika sudah matang, siap untuk disajikan.

2. Resep Singkong Gula Merah

foto: TikTok/@masakansederhana444

Singkong gula merah ini jadi camilan manis sederhana yang selalu bikin nagih. Tekstur singkong yang empuk meresap lelehan gula merah dan gula pasir, menghasilkan rasa manis legit yang hangat dan comforting. Hidangan ini cocok disajikan selagi hangat sebagai teman santai sore atau pelengkap teh hangat. Simple, manis, dan tetap memuaskan.

Bahan:

- Singkong
- 1 bulat gula merah
- 6 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus singkong yang sudah dipotong dan cuci bersih.
2. Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk kemudian rebus sekitar 25 menit.
3. Jika singkong sudah empuk dan matang, siap untuk dinikmati.

3. Resep Lemet Singkong

foto: TikTok/@ernaoktowianto

Lemet singkong adalah jajanan tradisional yang sederhana tetapi selalu berhasil mencuri hati. Adonan singkong yang dicampur gula merah, sedikit hunkwe, dan sentuhan santan bubuk ini dibungkus rapi dengan daun pisang lalu dikukus hingga lembut dan harum. Ketika dibuka, wangi daun pisang langsung menyeruak, sementara isinya manis legit dengan tekstur lembut kenyal khas singkong. Cocok banget untuk teman ngopi sore atau jadi comfort snack yang mengingatkan suasana rumahan.

Bahan:

- 500 gr singkong yang sudah dikupas, cuci bersih
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 1 sdm gula pasir / sesuai selera
- 30 gr tepung hunkwe
- 20 gr santan bubuk (optional)
- 1/4 sdt garam

Bahan lainnya:

- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan singkong terlebih dahulu lalu masukkan gula merah, gula pasir, tepung hunkwe, santan bubuk dan garam. Aduk dengan menggunakan chopper hingga tercampur rata, jangan terlalu lama. Bisa juga menggunakan cara manual, singkongnya harus diparut halus lalu campur semua bahan jadi 1, aduk rata dengan spatula.
2. Panggang sebentar daun pisang di atas kompor hingga sedikit layu agar daun pisangnya tidak mudah sobek pada saat membungkus.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, beri adonan secukupnya lalu bungkus. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan Steamer, kemudian masukkan adonan yang sudah dibungkus lalu kukus hingga matang -+ 15 menit dengan api sedang.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

4. Resep Singkong Thailand

foto: TikTok/@mama_ila.r

Singkong Thailand adalah dessert manis dan gurih yang terkenal karena teksturnya yang empuk, merekah, dan berkilau dalam kuah gula pandan yang harum. Singkong direbus hingga lembut lalu dipadukan dengan saus santan kental yang gurih legit, menciptakan perpaduan rasa creamy, manis, dan wangi vanila khas hidangan Thailand. Disajikan hangat ataupun dingin, hidangan ini selalu terasa mewah meski bahannya sederhana. Cocok sebagai pencuci mulut yang bikin nagih.

Bahan:

- 1 kg singkong (kupas, potong-potong)
- 1,5 liter air
- 300 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli
- 3 lembar daun pandan (simpulkan)
- 1 sdm tepung maizena (larutan dengan air)

Bahan saus santan:

- 400 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli
- 1 lembar daun pandan
- 2 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Masukkan singkong, air, gula, vanilli, garam, dan daun pandan ke panci.
2. Rebus dengan api sedang hingga singkong empuk, merekah, masukkan larutan maizena dan airnya agak mengental manis.
3. Campur santan, garam,vanilli dan daun pandan.
4. Masak api kecil sambil diaduk terus hingga panas (tidak sampai mendidih) supaya santan tidak pecah. Kemudian masukkan larutan tepung maizena masak hingga matang.
5. Ambil singkong beserta kuah manisnya, siram dengan saus santan di atasnya.
6. Siap untuk dinikmati hangat atau dingin.

5. Resep Singkong Lumer

foto: TikTok/@fiaaaasw

Singkong lumer menghadirkan sensasi manis dan gurih yang muncul dari perpaduan singkong parut dan gula merah yang meleleh saat dikukus. Adonan singkong dibumbui garam sederhana lalu ditumpuk dua lapis dengan gula merah di atas daun pisang, memberikan aroma khas yang harum saat matang. Teksturnya lembut, lembap, dan manisnya meresap sampai ke dalam. Camilan rumahan yang simpel tapi selalu berhasil bikin kangen.

Bahan:

- Singkong
- Gula merah
- Garam
- Daun pisang

Cara membuat:

1. Parut singkong lalu tambahkan garam dan aduk merata agar hasilnya gurih.
2. Sisir halus gula merah.
3. Siapkan daun pisang sebagai alas.
4. Masukkan singkong dan gula. Ditata dengan rata dan menggunakan 2 lapis.
5. Kukus selama 25 menit.
6. Jika sudah matang, siap untuk dinikmati.

6. Resep Singkong Isi Gula Merah Goreng

foto: TikTok/@dapurnyafani

Singkong isi gula merah goreng adalah camilan rumahan sederhana yang selalu berhasil bikin nagih. Singkong parut dicampur tapioka dan kelapa, lalu dipipihkan dan diberi isian gula merah yang meleleh manis saat digoreng. Teksturnya renyah di luar, lembut legit di dalam, dengan aroma kelapa yang harum dan rasa gula merah yang hangat. Camilan ini cocok jadi teman minum teh, ide jualan, atau sekadar pemanja lidah di sore hari saat butuh sesuatu yang manis.

Bahan:

- Singkong
- Tapioka
- Kelapa parut
- Gula merah

Cara membuat:

1. Parut singkong lalu campurkan di wadah dan tambahkan tapioka, parutan kelapa, dan sedikit garam.
2. Pipihkan, lalu diisi dengan gula merah yang diiris tipis atau diparut.
3. Kemudian tutup hingga gula merah tertutup dengan sempurna.
4. Goreng menggunakan minyak hingga golden brown. Panaskan di minyak dengan api sedang ke kecil.
5. Siap untuk dinikmati.

7. Resep Sate Bola Singkong Pelangi

foto: TikTok/@foodstestik; @SahabatWidya

Campuran singkong parut, kelapa, gula, dan sedikit agar serta maizena diuleni lalu dibagi menjadi empat warna cerah. Adonannya dibentuk bulat, dikukus hingga lembut, lalu digulingkan ke kelapa parut kukus. Hasilnya manis, kenyal, wangi, dan tampil gemas dalam bentuk sate pelangi.

Bahan:

- 1 kg singkong parut
- 200 gr kelapa parut
- 170 gr gula pasir
- 50 gr tepung maizena
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Pewarna makanan merah rose, kuning, hijau, ungu

Taburan:

- 100 gr kelapa parut
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan 1 kilo singkong yang sudah diparut.
2. Kemudian peras singkongnya dan buang airnya.
3. Setelah singkong selesai diperas kemudian pindah ke dalam wadah. Tambahkan gula pasir, kelapa parut, agar-agar, tepung maizena, vanili dan garam, kemudian dicampur rata.
4. Lanjut bagi adonan ke dalam 4 wadah.
5. Di setiap adonan tambahkan/campurkan pewarna makanan merah, kuning, hijau, ungu.
6. Siapkan pengukus yang sudah dioles dengan minyak.
7. Bulat-bulatkan adonan. Ukuran sesuai selera. Taruh ke dalam kukusan. Lakukan ke semua adonan. Kukus selama 20 menit menggunakan api sedang
8. Jika sudah matang, angkat.
10. Lanjut kukus balurannya yaitu 100 gr kelapa parut dicampur sedikit garam selama 10 menit. Angkat.
11. Kemudian bola-bola singkong yang sudah dikukus sebelumnya dibaluri dengan kelapa parut.
12. Tusuk-tusuk bola singkong yang sudah dibaluri dengan tusuk sate.
13. Siap untuk dihidangkan.

8. Resep Kue Mata Roda Singkong Gula Merah Isi Pisang

foto: TikTok/@mauresep

Adonan singkong yang dibalut manisnya gula merah ini dipadatkan mengelilingi potongan pisang kukus, lalu dikukus hingga lembut dan mengilap sehingga menghasilkan tekstur legit di luar dan juicy di bagian tengah. Saat dipotong, tampak pola khas mata roda yang cantik. Cocok jadi camilan hangat yang sederhana tapi menggugah selera.

Bahan:

- 500 gr singkong, kupas dan parut
- 150 gr gula merah, serut halus
- 1 sdm gula pasir (opsional, untuk menambah manis)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tepung tapioka (untuk membantu adonan merekat)
- Daun pisang secukupnya (untuk alas kukusan)

Isian:

- 4 buah pisang raja/muli/tanduk (kukus atau rebus sebentar)

Cara Membuat:

1. Campur singkong parut, gula merah serut, garam, dan tapioka.
2. Aduk rata sampai adonan menyatu dan berubah warna coklat keemasan alami dari gula merah.
3. Ambil -+ 2 sdm adonan, pipihkan di telapak tangan (atau alas plastik).
4. Letakkan potongan pisang di tengah, lalu bentuk memanjang.
5. Padatkan agar tidak pecah saat dikukus.
6. Siapkan kukusan, lapisi alas dengan daun pisang agar tidak lengket.
7. Susun di dalam kukusan yang dialasi daun.
8. Kukus selama 20–25 menit dengan api sedang hingga matang dan warna mengkilap.
9. Angkat, dinginkan sebentar. Potong-potong jika ingin memperlihatkan bagian dalam seperti mata roda.

9. Resep Donat Singkong Crispy

foto: TikTok/@themembot

Perpaduan singkong kukus yang dihaluskan dengan sedikit gula, margarin, dan tepung ini berubah jadi donat unik bertekstur lembut di dalam. Kulit luarnya super crispy saat digoreng. Topping glaze dan taburan mesesnya membuat donat singkong yang sederhana menjadi istimewa. Sensasi gigitan renyah dan manis yang bikin nagih.

Bahan:

- 500 gr singkong
- 4 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- -+ 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm margarin

Pencelup/Baluran:

- 3 sdm tepung terigu
- Air secukupnya
- Tepung panir

Topping:

- Glaze
- Meses coklat

Cara membuat:

1. Kukus singkong hingga benar-benar empuk.
2. Pindahkan ke wadah selagi masih hangat.
3. Haluskan singkong kemudian tambahkan gula pasir, garam, dan margarin campur hingga merata. Terakhir tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit lalu ulen/campur hingga bisa dibentuk.
4. Ambil adonan secukupnya kemudian bulatkan dan sedikit dipipihkan lubang di bagian tengahnya (bentuk menyerupai donat), lakukan hingga semua selesai.
5. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu 3 sdm, tambahkan air secukupnya. Aduk hingga tercampur merata.
6. Celupkan donat singkong lalu balur ke dalam tepung panir sambil ditekan agar tepung panirnya melekat sempurna, lakukan hingga semua selesai.
7. Panaskan minyak lalu goreng donat singkongnya hingga matang atau tekstur bagian luarnya crispy. Gunakan api sedang.
8. Setelah donat singkongnya matang biarkan hingga dingin lalu topping sesuai selera.
9. Siap untuk disajikan.

Penulis: Magang/Zalma Abella