Brilio.net - Punya daun singkong banyak? Bisa dibuat jadi aneka sayur maupun masakan lezat. Misalnya dicampur dengan ayam betutu, nih. Bumbu ayam betutu enaknya dirajang atau dicincang. Tapi kalau malas, bisa mengolah bumbu diblender saja. Kemudian kalau kurang pedas, bisa ditambah banyak cabai.
Yuk, simak resep ayam betutu daun singkong yang telah BrilioFood kutip dari akun Instagram @ketutarsini.
Resep gulai pucuak ubi (daun singkong), menu yang makin lezat dicampur petai dan udang ebi
foto: Instagram/@ketutarsini
Bahan:
- 2 potong paha ayam
- Daun singkong
- 2 batang serai, potong-potong
- 4 lembar daun salam
- Garam dan kaldu jamur
- Air putih secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 biji bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1- 2 ruas kencur
- 1 batang serai
- Cabai rawit secukupnya
- 1/2 sdt merica bijian
- 1/2 sdt ketumbar bijian
- 2 butir kemiri
- Sedikit buah pala
- 1/2 sachet terasi
Cara membuat:
1. Pilih bagian muda daun singkong, potong-potong sesuai selera, cuci bersih, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang atau harum.
3. Tuang air putih ke panci. Masukkan tumisan bumbu, daun salam, dan potongan serai. Aduk rata.
4. Masukkan daun singkong dan paha ayam. Beri garam dan kaldu jamur.
5. Masak hingga daun singkong matang, ayam empuk, serta air menyusut.
6. Koreksi rasa. Jika sudah matang, angkat, dan siap disajikan dengan sambal matah.