Brilio.net - Ayam goreng kremes jadi salah satu lauk nasi putih hangat yang banyak digemar. Disantap dengan sambal dan lalapan saja sudah bikin auto nambah nasi. Apalagi kalau tekstur ayam yang empuk dan gurih. Cara membuat kremesannya yang renyah dan tahan lama ternyata gampang banget, lho. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari @vhe.veronicaa.
foto: Instagram/@vhe.veronicaa
Bahan:
- 1 ekor ayam utuh
- 6 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya gula pasir
- 800 ml air
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
Bahan kremesan:
- 400 ml air ungkepan ayam
- 125 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 1 kuning telur
- 1 sdt baking soda
Cara membuat:
1. Rebus ayam, daun salam, serai, daun jeruk, bumbu halus, dan air sampai matang dan meresap. Angkat. Sisakan 400 ml air rebusan ayam.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang, angkat sisihkan.
3. Kremesan: campur tepung beras, tepung tapioka, kuning telur, sisa rebusan ayam, dan baking soda, Aduk rata
4. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kumpulkan ke sisi wajan. Goreng hingga kremesan matang.