Brilio.net - Selain bakso halus, ada pula jenis kasar atau yang umumnya diberi nama urat. Bahan dasar pembuatan bakso urat biasanya pakai daging yang memiliki banyak lemak dan urat, atau disebut pula sengkel. Buat kamu yang suka bakso urat, mungkin berminat bikin hidangan satu ini sendiri di rumah. Simak resep dan cara membuat bakso urat, BrilioFood kutip dari akun Instagram @rahmi_mol.
foto: Instagram/@rahmi_mol
Bahan:
- 500 gr daging banyak urat dan lemak
- 200 gr es batu
- 200 gr tepung tapioka
- 7 siung bawang putih, iris, goreng, dan haluskan
- 2 sdm bawang goreng
- 1 sdm garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1,5 sdt baking powder
- 1 butir putih telur
- Air mendidih untuk merebus
Cara membuat:
1. Potong-potong daging ukuran kotak lalu cuci bersih.
2. Masukkan daging dan es batu ke chopper atau food processor. Giling sampai halus.
3. Masukkan bawang putih, bawang goreng, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan baking powder. Giling lagi sampai teraduk rata.
4. Masukkan putih telur dan tepung. Giling lagi semuanya sampai halus.
5. Panaskan air sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api kompor. Bentuk bakso, masukkan ke air mendidih, dan masak sampai matang.